中华人民共和国成立后，幼儿教育在党中央和国务院的领导下，确立了面向工农、为社会主义革命和建设服务的方针，明确了面向全体幼儿实施全面发展的教育目标，并积极探索具有中国特色的社会主义的学前教育发展之路。中国学前教育的发展步入了一个新的历史阶段。......
2023-07-30
住宿业的演进与旅游活动的关系
【摘要】：住宿业的演进同旅行和旅游活动的发展有着密切的关系。关于这一点，可从全球住宿业的演进历史中得到证实。如今，饭店设施已不再仅仅是为出门在外的人提供住宿服务的场所。这一性质决定了对现代饭店必须要以现代企业思想进行经营和管理。
住宿业的演进同旅行和旅游活动的发展有着密切的关系。这一关系突出地反映在，商业性住宿设施的演进，事实上是与旅行/旅游活动的发展——特别是与人们旅行方式的变化——联系在一起的。关于这一点，可从全球住宿业的演进历史中得到证实。
从历史的角度进行观察，全球住宿业的演进，大致上可划分为三个阶段。
1.19世纪中叶以前的客栈时期
就整个世界范围而言，从商业性的住宿接待设施开始出现，直至19世纪中叶这段漫长的时期内，大多数外出旅行活动的开展，都是出于以贸易经商为代表的事务性原因或目的，并且主要是国内的陆路旅行。就市场规模而言，旅行活动的参加者人数相对很少，仅为人口中很小的一部分。特别是，在旅行方式上，绝大多数的旅行活动都是徒步进行，所能利用的代步工具也都很原始。到了这一历史阶段的后期，最先进的交通运输工具也不过是公共马车。由于当时人员流动的规模很小，加之当时交通运输工具的运力非常有限，所有这一切都意味着，即使是同乘一辆公关马车的所有乘客都在同一地点下车，并且都需要在该地停留过夜，也仅是需要为数不多的几间客房而已。
所以，截至19世纪中叶，分布于主要道路沿线及城镇中的小客栈或小客店（1nn），一直都是这一时期中主要类型的住宿接待设施。换言之，这种情况实为当时住宿市场的需求规模所使然。
2.19世纪中叶至20世纪中叶的饭店发展时期
我们在第一章中已经得知，在这一时期内，除了商贸旅行活动之外，出于非经济性目的而外出旅游的人数有了大幅度的增加，观光和度假逐渐成为很多人外出旅行的重要原因。随着旅游市场需求的发育和旅行社的出现，旅游活动的规模和开展活动的方式都有了很大的变化。特别是，在交通运输技术方面，随着铁路和轮船成为交通客运的主要手段和大规模人员流动的出现，住宿市场的需求规模也因之而增大。由于这一背景，传统的小客店已无力去满足变化了的市场需求，从而使得接待能力较大、接待条件较好的新型住宿设施的出现不仅成为可能，而且成为必要。虽然称为“饭店”（hotel）的住宿接待设施首先出现于18世纪中叶，但是，由于受当时市场需求的限制，这种接待能力相对较大、接待条件相对较好的新型住宿设施在19世纪中叶以前并未真正得到推广与发展（Medlik， 1980：5）。(www.chuimin.cn)
“饭店”（hotel）这种住宿接待设施真正得到推广，实际上发生于19世纪中叶之后。其中的原因同样也是与当时市场需求的变化有关。也就是说，当铁路和轮船问世之后，随着大规模人员流动的出现和旅游住宿市场的开辟，方使“饭店”这种新型住宿设施的增多真正成为可能。事实上，历史也已客观地证明，在19世纪中叶至20世纪中叶这一期间，饭店（hotel）和宾馆（Guest House）这类住宿设施已取代了传统的小客栈，成为住宿业中的主力。
3.20世纪中叶以来以饭店为主力的多种住宿设施竞争时期
从20世纪中叶开始，住宿业的演进步入了第三个发展阶段。第二次世界大战结束之后，伴随着交通运输技术的发展，汽车成为人们中短程外出时的主要旅行方式，飞机则成为人们远程旅行的主要交通工具。所有这些情况的出现，都助推了旅游市场规模的扩大。随着大众旅游局面的形成，特别是，由于绝大多数现代旅游活动的参加者都属消遣型旅游者，住宿市场需求随之呈现出多样化的发展趋势。因此，到了这一阶段，虽然饭店这类住宿设施依然在住宿业中扮演主力角色，但是，一些新型的住宿接待设施，如汽车旅馆（motels）、度假村（holiday resorts）、度假营地（campsites），以及各种各样的自助式住宿接待设施，例如青年旅舍（youth hostels）、公寓（service apartment）等，也开始在世界各地涌现，形成了对住宿市场的竞争。
面对诸多新型的住宿设施的竞争，饭店业自身也在不断变革和发展。如今，饭店设施已不再仅仅是为出门在外的人提供住宿服务的场所。一方面，饭店功能的拓展和服务项目的加增，已使很多地方的饭店成了外来游客及当地社会的重要社交中心。更重要的是，饭店设施的设计、建造、装修、经营和管理也都在日益专业化。在当今的住宿业中，饭店业的规模仍在继续成长和扩大，根据联合国世界旅游组织（UNWTO）的估算，进入21世纪以来，全世界饭店客房总量的年增长率约为2.5％（Goeldner and Ritchie， 2006：155），饭店这种类型的住宿设施仍是当今世界住宿业中的最具代表性的中坚力量。
从以上对住宿业发展历程所做的简要述评中，我们可以看到，在当今的饭店业中，相当多的饭店很大程度上已不再仅是传统意义上的住宿接待设施，而是已经发展成为一种以提供全方位的侍应服务为特点，正在不断现代化和专业化的综合服务接待企业。这一性质决定了对现代饭店必须要以现代企业思想进行经营和管理。任何小农经济思想和传统的客店管理意识，都注定会导致饭店经营的失败。换言之，对于当今的饭店管理者来说，市场观念和现代企业意识对于饭店企业的成功经营至关重要。
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