一定的食材有一定的“地域特征”，泽雅食材也回避不了这个理性结论的“烙印”。因为有“纸性”，所以泽雅的山水与众不同。也因此，形成了泽雅食材的自然性特征：自然种植、生态无污、原汁原味，适应养生。（二）品质价值：在新的历史时期条件下，泽雅的特殊食材，不是过时，而是更具价值，其表现：1、品质保障价值。人们非常需要如泽雅食材加工的食品（菜品）供给。......
2023-08-12
灵芝食府与龙江镇上榜中餐地域特色美食名录
【摘要】：顺德龙江灵芝食府位于龙江丰华北路西溪南镇牌坊以东、南镇南青体育中心旁，此地段是龙江商业的繁华路段，交通便利。灵芝食府的菜式曾经由中国烹饪名师伍国兴率团队主理，出品有保障。为了提升顺德龙江镇的区域竞争力和吸引力，大力推动龙江美食产业的发展，龙江镇政府结合当地深厚的美食文化底蕴和良好的餐饮业发展基础，向中国烹饪协会申报“中餐地域特色美食名录”。
顺德龙江灵芝食府位于龙江丰华北路西溪南镇牌坊以东、南镇南青体育中心旁，此地段是龙江商业的繁华路段，交通便利。食府环境宽敞舒适，装修高雅大气，服务规范，细致用心。该食府以打造龙江最高级的私人食府为目标，以色香味俱全的养生佳肴吸引前来品尝的食客，店内菜式以天然无添加的养生原材料为主，追求天然健康，养生益寿。
食府针对不同的消费人群推出了一系列养生佳肴，并推广健康保健的理念。在一楼大堂，就摆放着一巨型野生黑灵芝，据行家介绍，黑芝非常名贵，价值30多万元，而且很难买到。
二楼大厅高雅宽敞，采用中西结合“潮”装，能容纳200多人同时就餐。在古色古香的手绘灯和浪漫的红纱幔下，品尝各种养生佳肴，真是美的享受，难怪早午晚市，持续火爆。
三楼拥有12间豪华客房，店家还别出心裁地以顺德的龙江、大良、容桂等十镇街名来命名，另有“南青”“南镇”两间超大房。奢华的水晶灯，舒适的软沙发，高贵的绒布椅，宽敞的大桌，适合商务宴请。店家透露，七楼将打造成尊贵的VIP会所，面向中高层顾客，满足私密的需求，订餐需提前预约。
灵芝食府的菜式曾经由中国烹饪名师伍国兴率团队主理，出品有保障。
更难能可贵的是，烹饪名师伍国兴，在中秋节前，不远万里，参加了由顺德有关部门组织的穿越中南半岛老挝、泰国、越南等五国的“互联互通走进东盟”“顺德美食香飘东盟”的活动，他表演的炒牛奶深受海外侨胞欢迎！(www.chuimin.cn)
据烹饪名师伍国兴介绍，灵芝食府的各种菜式，都通过科学搭配，并配上适量的灵芝调味品，对人的健康有极大好处。因此，食府菜式主要选用野生灵芝、野生菌、藏红花、藏参等天然名贵的养生食材，以灵芝入馔制成的各类灵芝炖汤与灵芝菜，益处良多。众所周知，灵芝具有扶正固本、补血养颜、增强免疫力的功能，从整体上双向调节平衡人体机能，调节新陈代谢机能，促使内脏或器官机能正常化。
店里的灵芝茶，就是用灵芝加麦冬一同煲制的。入口有淡淡的灵芝香，无苦涩味，且回甘良久，能益气排毒，养颜安神，口感醇厚，老顾客们都“试过返寻味”。
为了提升顺德龙江镇的区域竞争力和吸引力，大力推动龙江美食产业的发展，龙江镇政府结合当地深厚的美食文化底蕴和良好的餐饮业发展基础，向中国烹饪协会申报“中餐地域特色美食名录”。2019年春，中国烹饪协会派来专家组到龙江镇考察，地点包括灵芝食府、陆羽茶庄、甘竹滩洪潮发电站、西堡酒庄会所、养鱼基地、寻味顺德体验基地、禄福山庄、日盛世濠龙凤呈祥大酒楼、合意来农庄、人人酒店、盈信广场省级食品安全示范街以及龙江山庄等。
龙江现有工商登记餐饮业户529家，其中，中华餐饮名店5家，食品安全示范点10家，省餐饮服务A级单位10家，“阳光厨房”50家，拥有9名“广东烹饪大师”和6名“广东餐饮服务大师”，在2017年，龙江年餐饮业全年营收高达5.85亿元。除了拥有底蕴深厚的饮食文化外，龙江的美食呈现出百花齐放的姿态：豉汁打边炉、东头烧肉、龙江煎堆、拆鱼羹、风生水起捞鱼生等，都是龙江美食强有力的名片。
中国烹饪协会副会长边疆表示，龙江镇拥有卓越的文化积淀，此外还有优越的地理位置，再加上政府的高度重视与协会的积极配合等，这些都为龙江的餐饮行业的健康可持续发展打下了坚实的基础。专家组表示，通过地方或个人对地方美食品牌的申请，专家组的认证这种方式能够帮助品牌的建设。龙江镇通过餐厅产业的发展提升经济，树立了优秀的典型，值得全国各地学习借鉴，在《龙江文化事业发展五年规划》中，对地方美食文化的发展和推广进行了详细的规划。未来，还将会进一步完善龙江“中餐地域特色美食名录”的发展政策，加大对美食餐饮业的扶持力度，进一步带动社会投资，出台相关保护政策措施，继承和保护传统技艺等，从各方面为龙江“中餐地域特色美食名录”的发展提供更为宽松的政策环境和强有力的政策支持，充分释放社会和企业的活力，推动龙江美食产业的高标准和可持续发展。
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