享誉国内外的四川名酒巅峰对决

2023-11-18 理论教育版权反馈

【摘要】：川酒酿制工艺精良，酒香独特，在国内外享有盛誉，以宜宾为中心，北至成都、德阳，南到泸州，形成我国著名的名酒产区。五粮液曾于1915年获巴拿马国际博览会金奖，多次获得国家名酒称号。（五）沱牌曲酒沱牌曲酒产于遂宁射洪县，为四川名酒后起之秀，具有窖香浓郁、清冽甘爽、绵软醇厚、尾净余长的特点，1989年跻身国家名酒之列。该酒的特色、香气和口感均与茅台相似，故有“茅台姐妹酒”之称，1984年跻身国家名酒之列。

四川广大东部地区气候温暖湿润，粮源充足，水质优良，酿酒历史悠久，至今已有2000多年历史。川酒酿制工艺精良，酒香独特，在国内外享有盛誉，以宜宾为中心，北至成都、德阳，南到泸州，形成我国著名的名酒产区。最具代表性的国家级名酒包括五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、水井坊（全兴大曲）、沱牌曲酒、郎酒，号称“六朵金花”。

（一）五粮液

五粮液产于宜宾，原名“杂粮液”，因以高粱、糯米、大米、小麦、玉米五种粮食为原料酿成，1929年正式定名为五粮液。该酒属浓香型白酒，特点是浓香悠长、味醇厚、入口甘美、入喉净爽。五粮液曾于1915年获巴拿马国际博览会金奖，多次获得国家名酒称号。

（二）泸州老窖特曲

泸州老窖特曲始创于明代万历年间，迄今已有400多年的历史，为我国古代的四大名酒之一。该酒属浓香型白酒，具有醇香浓郁、清冽甘爽、饮后留香、回味悠长的特点，为浓香型白酒的代表，享有“拔塞千家醉，开瓶十里香”之誉。泸州老窖特曲曾于1915年获巴拿马国际博览会金奖，多次获得国家名酒称号。

（三）剑南春

剑南春产于绵竹，前身为绵竹大曲，唐代即以“剑南烧春”闻名远近，宋代酿制出“蜜酒”“鹅黄”，1958年正式命名为“剑南春”。因酿酒原料与五粮液相同，故有“小五粮液”之称。该酒属浓香型白酒，具有窖香浓郁、醇和回甜、清冽净爽、余香悠长的特点。1979年跻身国家名酒之列。(www.chuimin.cn)

（四）水井坊（全兴大曲）

水井坊产于成都，前身为全兴大曲，有“中国白酒第一坊”之称。该酒起源于清道光年间，福升全酒坊以高粱、小麦为原料，用薛涛井水酿制成“全兴酒”，以窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘洌、落口净爽的风格著称，有“美酒如诗”之誉，曾多次获得国家名酒称号。

（五）沱牌曲酒

沱牌曲酒产于遂宁射洪县，为四川名酒后起之秀，具有窖香浓郁、清冽甘爽、绵软醇厚、尾净余长的特点，1989年跻身国家名酒之列。

（六）郎酒

郎酒产于泸州古蔺县，为四川唯一的酱香型名酒，具有酱香浓郁、醇厚净爽、优雅细腻、回味悠长的特点。该酒的特色、香气和口感均与茅台相似，故有“茅台姐妹酒”之称，1984年跻身国家名酒之列。

享誉国内外的四川名酒巅峰对决

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