(一) 数列的概念定义1按照一定顺序排列的一列数a1,a2,…......
2023-11-17
食品安全概念的发展及定义标准
【摘要】：到了20世纪80年代，对食品安全的概念界定逐渐开始重视卫生、品质以及营养问题。的描述具体定义了“食品安全”。总体来说，食品安全是一个不断发展的动态概念，人们对食品安全的定义标准也随着社会生产力的发展和科学认识的不断深化而逐渐完善和科学。
国以民为本，民以食为天，食以安为先。随着世界经济的高速发展，国民经济水平的整体提高，食品由数量向质量再向健康过渡，其安全性不容忽视，只有足够安全的食物，才能使百姓“各安其居而乐其业，甘其食而美其服”。在1974年的“世界粮食会议”上，联合国粮农组织（FAO）将“食品安全（Food Safety）”这一概念描述为“足量的必要食物以满足并维持人的生存和健康”，这一表述着重强调的是保证人类生存需要的食品数量安全。到了20世纪80年代，对食品安全的概念界定逐渐开始重视卫生、品质以及营养问题。相对于FAO，世界卫生组织（WHO）对“食品安全”的定义更加具体和完整化，在其1984年发布的《食品安全在卫生和发展中的作用》一文中，以“保障在食品生产、储存、配送和制作等所有环节安全可靠，适合人群消费的各种必要条件和措施，不危害使用人员的人身健康或者对健康有利。”的描述具体定义了“食品安全”。到了90年代，人们对食品安全的认识也越发清晰起来，1996年WHO将“食品安全”定义为：“对食品按其原定用途进行制作和（或）食用时不会使消费者受害的一种担保。”国际标准化组织（ISO）于2005年颁布了ISO 22000：2005（食品安全管理体系）标准，在这一标准中关于食品安全的定义描述为：“保障食品在目标用途进行制备和食用时不对消费者的健康与生命产生危害”，另外，此标准还在注释中特别强调：“营养不良等部分与消费者健康相关内容同属于食品安全危害的范围”。我国于2015年颁布的《中华人民共和国食品安全法》用“食品在符合应其当有的营养要求外，需保证无毒、无害，不对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害”的解释定义了“食品安全”这一概念。总体来说，食品安全是一个不断发展的动态概念，人们对食品安全的定义标准也随着社会生产力的发展和科学认识的不断深化而逐渐完善和科学。(www.chuimin.cn)
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