中医学对病人的饮食禁忌方面积累了很多经验，并有系统的理论指导。狭义的饮食宜忌概念仅包含饮食与病情方面的禁忌。根据医学临床经验，对以下病人提出不同的饮食禁忌。糖尿病病人忌食糖。患病忌口，就是指病情对食物的禁忌。（三）依据病人体质确定禁忌各类不同体质的人，患不同疾病，都有它具体的饮食禁忌，是根据体质与疾病的症状选择食物的。......
2023-12-04
饮食禁忌：汉族饮食文化与限制或中国非物质文化遗产
【摘要】：人们赋予饮食种种文化内涵，饮食禁忌即为其中的一部分。（一）饮食方式古时候汉族有不许用手抓着吃的忌讳。汉族在饮食上的自我限制或禁忌是很少的，各族各地在忌食原因方面则是多种多样的。有的食物禁忌是由人们对动物的喜好而引起的。比如汉族的一些地区有禁食牛肉的习俗。汉族民间至今还有不食马肉的习俗，人们认为马与牛一样有功于人，所以不忍心杀食之。饮食禁忌或多或少含有迷信的成分。
人们赋予饮食种种文化内涵，饮食禁忌即为其中的一部分。饮食禁忌主要表现在饮食方式和饮食对象两个方面。
（一）饮食方式
古时候汉族有不许用手抓着吃的忌讳。更多的饮食方式的忌讳是由于迷信的影响。旧时汉族忌吃饭时抛撒米粒或吃完饭后碗底有残饭；忌讳吃饭时说“捧碗”；忌用一根筷子扒饭，因为丧俗中，棺上放的碗中央插一根筷子；在别人家吃饭时，忌把碗转来转去。
在餐具方面也有很多禁忌，比如忌讳吃饭前用筷子敲空碗，因为旧时只有乞丐要饭时才会这样敲；不许倒扣碗于桌子上；也不能把筷子插在盛的饭上，这是供鬼神时的做法。另外，每双筷子应该一般齐，不能一长一短，因为这会令人想起“三长两短”等不吉利的词语。
（二）饮食对象
饮食对象的禁忌，即对食物的禁忌。汉族在饮食上的自我限制或禁忌是很少的，各族各地在忌食原因方面则是多种多样的。(www.chuimin.cn)
有的因恐惧心理而忌吃某一些动植物。动植物多有自己的属性，比如豹子是凶猛的，老母鸡的皮肉是粗糙的，辣椒是辣的等。吃了这些，俗信动植物的这一类属性会传染给食者。尤其不能吃处于异常状态的动物。
有的食物禁忌是由人们对动物的喜好而引起的。比如汉族的一些地区有禁食牛肉的习俗。对于农耕民族来说，牛是必不可少的劳动工具，有时显得比人本身还重要。因其有助于人，终年劳苦又通人性，所以不忍杀食。汉族民间至今还有不食马肉的习俗，人们认为马与牛一样有功于人，所以不忍心杀食之。
有些食物禁忌只是针对一部分人的，比如江南一带祭礼灶神的糖果，禁忌幼女吃食，大人则无忌。
饮食禁忌或多或少含有迷信的成分。但不管怎么说，饮食禁忌是中国丰富发达的饮食文化的一部分，反映了民族的、宗教的信仰及习惯，不能一概否定。
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