蔬菜的挑选不仅是选择食材的过程，更是选择健康的过程。蔬菜出现形状异常通常是由于两种情况所致：一是蔬菜不新鲜，因萎蔫、干枯、损伤、病变等造成异常形态；二是蔬菜由于使用了激素而长成畸形。很显然，它们是被强效药物摧残过的。蔬菜就像人一样，因为种族不同，肤色也会有所差异。如何面对气味异常的蔬菜？挑选蔬菜忌“三贪”1.不要贪大。久放的蔬菜不仅容易流失营养成分，而且还可能会产生有毒物质。......
2023-08-03
教你找到香椿树，采集健康食材！
【摘要】：香椿被人们称为“树上的蔬菜”。谷雨前后，大量的香椿发嫩芽，散发出特殊的香气，令人胃口大开。开动脑筋1.香椿树的形状。一般情况下，香椿树多生于山坡、山谷或乡野村庄的道路两侧，庭院前后亦多见。有经验的采药老人、猎人、地质工作者、侦察兵能通过闻气味，轻松找到香椿树。古代中医一直把香椿当成草药，用于治疗疾病。
香椿被人们称为“树上的蔬菜”。谷雨前后，大量的香椿发嫩芽，散发出特殊的香气，令人胃口大开。
抗日战争中，太行山里的一个小村庄突然来了几个凶残的日本鬼子。烧、杀、抢，无恶不作，王爷爷带着还没睡醒的孙子急忙逃进深山。忘记带食物，没有吃的，爷俩饿得难受，咬牙坚持继续向深山里走。进入另外一个山沟时，爷俩忽然闻到阵阵香气飘来，四下观望，见山坡上有数十棵香椿树，几只鸟正在欢快地争吃着叶子。
王爷爷带着孙子走过去，采摘了许多，放进嘴里，顿感清香四溢，精神爽快，体力迅速恢复。安全隐藏了数日，天天吃香椿，等村子里平静了，爷俩平安地回到了家里。
开动脑筋
1.香椿树的形状。香椿属乔木，幼年树高低不等，成年树高2米以上，树皮粗糙，深褐色，片状脱落。春天，发出的新鲜嫩芽为褐红色或紫红色，芽长数厘米，分几个小叶片，亮晶晶的样子。春天过后，叶子逐渐变老，为深绿色，叶长10厘米以上。
2.香椿树生长的地方。一般情况下，香椿树多生于山坡、山谷或乡野村庄的道路两侧，庭院前后亦多见。
3.香椿的营养价值。香椿营养丰富，含有多种维生素、氨基酸、糖、矿物质、蛋白质，独特的味道十分鲜美。(www.chuimin.cn)
4.如何寻找香椿。有经验的采药老人、猎人、地质工作者、侦察兵能通过闻气味，轻松找到香椿树。春天，在无风的情况下，香椿嫩芽散发出去的香气，可以在几里地以外闻到，容易辨别。如果有风，需要站在下风头闻味。
5.采摘时间。一般情况下，按照植物的生长季节，香椿在每年的3～6月间即可大量发芽，是采摘的最好时期。采摘下来的香椿芽，以吃嫩叶、茎为主。可生拌吃，可炒吃，可做馅吃。如果错过了采摘期，老叶子用开水煮后，也能食用。
野外生存温馨提示
香椿是人们普遍喜欢的一种树，是大自然赏赐给人类的“树菜”。
6.香椿是特殊的草药，有一定的药用价值。古代中医一直把香椿当成草药，用于治疗疾病。香椿能和胃生津、健脾，常吃还能安五脏，润肠，抗肿瘤。
有关青少年野外生存实战手册的文章
- 详细阅读
-
如何选择优质辅食食材详细阅读
营养专家提示解冻前看起来质量上乘的冰虾，解冻后却发现，虾仁不仅没有正常的口感、味道，还存在掉颜色现象，这种冰虾不宜选购。如果颜色发黄，有黏液，或肉色发红，属保管不当，是带鱼表面脂肪氧化的表现，不宜购买。切面有光泽而无血液，肉质嫩软，脂肪呈白色，肉皮平整光滑，呈白色或淡红色。死猪肉放血极度不良，肉呈不同程度的黑红色，肉的切面有许多黑红色的血液渗出，脂肪呈红色，肉皮往往是青紫色或蓝紫色。......
2023-07-29
-
宝宝辅食食材的储存和解冻方法详细阅读
因为只有当食物十分新鲜时及时地冷冻，才能保证食物鲜美的味道。保鲜膜外须加上保鲜袋为了防止保鲜膜本身的细孔导致保存食物时出现干燥或串味等现象，要在速冻食物时放入封好的保鲜袋中，但加了保鲜膜和保鲜袋的食物不能直接使用微波炉解冻。所以，针对此类食材应隔绝空气进行保存。解冻方法若时间充足则将肉片放入冰箱保鲜室自然解冻，反之则可使用微波炉解冻。......
2023-07-29
-
教你准确找到创业机会！详细阅读
创业机会通常有四种识别方法：调查法、系统分析法、问题导向型方法与创新变革型方法。一般而言，运用系统分析法可以发现市场上绝大多数的创业机会。这种方法主要是创业者通过了解组织或个人面临的未被解决的问题或者亟待满足的需求来识别创业机会，它是创业机会识别方法中最快速、精准、有效的方法。......
2023-08-31
-
宝宝辅食搭配，提高免疫力！猪肉、鸡蛋、鲫鱼等详细阅读
猪肉＋鸡蛋＝维生素A能够预防病毒入侵，强化肌肤及黏膜猪肉富含蛋白质，也含有部分的锌，和富含维生素A、维生素C的食材搭配组合，能有效提高人体免疫力。特别是婴幼儿比较容易缺钙，鲫鱼加蘑菇的搭配方案非常适合宝宝。此外，韭菜还与鸡蛋、豆干、豆腐、蘑菇、鲫鱼、肉类相宜，适宜与这些食材搭配食用，对身体有益。......
2023-07-29
-
讲究食材的规律饮食方案介绍详细阅读
（一）规律饮食自古以来，“一日三餐”的传统饮食规律就已深入人心，成为一种约定俗成的饮食习惯，这主要是由中国古代传统的农耕模式决定的。还要注意的是，要尽量按时吃饭，让一日三餐的进食时间相对固定，避免饥一顿饱一顿，形成规律饮食的生物钟。中国膳食还讲究食料间的平衡搭配，既要保证食材种类的多样性，涵盖日常所需的各种营养素，又要坚持食材摄取的适量原则。......
2023-07-04
-
泽雅食材的起源和环境条件详细阅读
在这点上，泽雅食材与泽雅饮食有共同之处，即有它自己的存在背景与环境条件。据史载，泽雅古属瓯地。泽雅为戍浦江源头，历为温州的“西路诸山”90%地域为海拔350——1052公尺高山，90%人口长期利用自然山水之利“造纸为主、务农为辅”，历以经济区划而称：纸山。相对而言，其饮食习惯及其食材供给渠道照常依旧。上述四个主要原因，制约了泽雅饮食及其食材的存在与发展。......
2023-08-12
-
老年烹饪：食材挑选与鉴别要点详细阅读
死猪肉的宰杀刀口不外翻，切面平整光滑，刀口周围无血液浸染现象，骨髓呈暗红色。螃蟹的挑选鉴别要尽可能买活蟹。因品种不同呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽；表面微湿润，不粘手；指压后的凹陷恢复慢且不能完全恢复，具有正常气味。鸭的挑选鉴别①新鲜鸭肉。......
2023-08-10
相关推荐