肉的贮藏保鲜就是通过抑制或杀灭微生物，钝化酶的活性，延缓肉内部的物理、化学变化，达到较长时间贮藏保鲜的目的。肉类冷却的直接目的在于，迅速排除肉体内部的含热量，降低肉体深层的温度，延缓微生物对肉的渗入和在其表面上的繁殖。......
2023-06-15
解决水利矛盾技巧大揭秘
【摘要】：水资源是基础性的自然资源和战略性的经济资源，是人类生存之本。在毛泽东的水利思想中，尤为突出的是他善于解决水利中的矛盾，从各种对立中寻求统一，高瞻远瞩地解决蓄与泄、旱与涝、小型与大型，国家与群众自办、防洪与综合利用等重大矛盾。对此，毛泽东在1958年成都会议上指出：“排、大、国”同“蓄、小、群”是对立的统一，要逐步认识。蓄泄兼筹是针对治淮提出来的，但同样也适用于其他河流的治理。
水资源是基础性的自然资源和战略性的经济资源，是人类生存之本。但是水也具有两面性，既能兴利，也能成灾。在毛泽东的水利思想中，尤为突出的是他善于解决水利中的矛盾，从各种对立中寻求统一，高瞻远瞩地解决蓄与泄、旱与涝、小型与大型，国家与群众自办、防洪与综合利用等重大矛盾。
1958年“大跃进”时在治水方针上，有两种不同的意见。即形成“以蓄水为主，以小型为主，以群众自办为主”（简称“蓄、小、群”）与“以排水为主、以大型为主、依靠国家为主”（简称“排、大、国”）两种不同观点的对立。对此，毛泽东在1958年成都会议上指出：“排、大、国”同“蓄、小、群”是对立的统一，要逐步认识。“蓄、小、群”为主，当然也要结合“排、大、国”。三峡、三门峡只有国家力量才行。在中国治水史中，历来就有蓄泄之争。只主张“蓄”或只主张“泄”都具有片面性。毛泽东认为，蓄与泄虽然是对立的，但它们是能统一的，那就是蓄泄兼筹。蓄泄兼筹是针对治淮提出来的，但同样也适用于其他河流的治理。在蓄泄兼筹的原则下，周恩来还具体指出：上游蓄水、中游蓄泄并重、下游以泄水为主。在小型与大型、群众自办与国家兴办的问题上，毛泽东提出：“一切大型水利工程，由国家负责兴修，治理为害严重的河流。一切小型水利工程，例如打井、开渠、挖塘、筑坝和各种水土保持工作，均由农业生产合作社有计划地大量地负责兴修，必要的时候由国家予以协助。通过上述这些工作，要求在7年内（从1956年开始）基本上消灭普通的水灾和旱灾。”[8](www.chuimin.cn)
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2023-06-24
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