细嚼慢咽：健康长寿的得力措施

2023-11-08 理论教育版权反馈

【摘要】：而细嚼慢咽自然是有益健康长寿的最得力措施。细嚼慢咽可促进唾液分泌，使食物与唾液充分混合。保健专家认为，细嚼慢咽有许多益处，因为多咀嚼利于胃液、胰液、胆汁等消化液的分泌，从而帮助对食物的消化吸收，提高人体摄取营养的效率，并可减轻肠胃负担。研究显示，细嚼慢咽与唾液有密切的关系，食物咀嚼时间愈长，与唾液混合得愈充分，这种变化便进行得愈彻底。

老年人大都牙齿缺少，咀嚼功能差，往往是大片小块地吞咽，加重消化困难。而细嚼慢咽自然是有益健康长寿的最得力措施。细嚼慢咽可促进唾液分泌，使食物与唾液充分混合。唾液中的淀粉酶可使食物中的淀粉水解成麦芽糖，便于消化吸收。唾液有杀灭细菌、增强肌体抗病能力的作用。

保健专家认为，细嚼慢咽有许多益处，因为多咀嚼利于胃液、胰液、胆汁等消化液的分泌，从而帮助对食物的消化吸收，提高人体摄取营养的效率，并可减轻肠胃负担。人的大脑中，具有控制食欲中枢机能，多花些时间咀嚼食物，食欲中枢即能发生正确的指令，会使你饮食适量并有饱腹的感觉。由于咀嚼的帮助，你只吃身体需要的食物量，自然有助于避免肥胖。细嚼慢咽也有益大脑功能活动，因为多咀嚼有促进脑部血液循环的功效，可起到两方面的效果：一是使脑功能活跃，头脑清醒，工作效率提高；二是咀嚼还具有使头脑放松的作用。吃东西多咀嚼对保护牙齿也有好处。如今，食品多精细，无需多嚼，牙齿缺乏“运动”，本身功能降低，容易导致牙齿过早地衰退、掉落。此外，仔细咀嚼好似一种面部按摩，尤其是可使集中在口腔周围表情肌肉发达，有防止皱纹产生的作用。(www.chuimin.cn)

研究显示，细嚼慢咽与唾液有密切的关系，食物咀嚼时间愈长，与唾液混合得愈充分，这种变化便进行得愈彻底。唾液内含有许多种维持生命的活性物质，含有两种神经生长因子，具有高效刺激感觉神经和交感神经生长、分化的功能。还含有腮腺素，能够营养间叶组织，有利于纤维结缔组织、网状内皮组织、肌腱韧带、软骨组织的发育和生长。所以大多数对食物咀嚼得比较充分的人，两颊肌肉都比较丰满。唾液除了帮助消化之外，还有许多功效：如可以湿润口腔，帮助吞咽、说话、辨味；杀菌解毒，清洁口腔；对致癌物有解毒作用；促进伤口愈合和止血等。

细嚼慢咽：健康长寿的得力措施

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