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巴乡物语:我国最早种茶、饮茶的巴人

【摘要】:巴人是我国最早种茶、饮茶的族群。最迟在商代,巴人就已开始了其种茶、制茶的营生。其后,巴国作为诸侯,对周天子纳贡,茶就是其贡品之一。在西周王廷已设有专职的浆人,专管向天子、贵族供茶汤。汉代,巴人的茶树已在武阳落地生根,并迅速发展成为重要的茶叶产销地。同时,由巴地西传的茶艺也在蜀地得到了发扬,这也是巴地对中国茶业的贡献。

巴人是我国最早种茶、饮茶的族群。最迟在商代,巴人就已开始了其种茶、制茶的营生。从考古上来看,西周以前,唯一可以明确的产茶、制茶地点就是三峡

其后,巴国作为诸侯,对周天子纳贡,茶就是其贡品之一。在西周王廷已设有专职的浆人,专管向天子、贵族供茶汤。当时,茶分明已是一种饮料,喝茶既是一种礼,也是一种时尚。

汉代,巴人的茶树已在武阳(今四川彭山)落地生根,并迅速发展成为重要的茶叶产销地。

晋代,乐山也成了产茶、贩茶的重要基地。同时,由巴地西传的茶艺也在蜀地得到了发扬,这也是巴地对中国茶业的贡献。

而早在三国时期,巴地就已能对茶叶进行深度加工,即在茶叶中添加米汤或米糊之类的黏合剂使之成饼状。这种深加工,不但便于保存与运输,还能促进茶叶内质的转化,使之更有营养,味道愈发醇厚。(www.chuimin.cn)

华阳国志·巴志》:“土植五谷,牲具六畜。桑、蚕、麻、苎、鱼、盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白雉、黄润、鲜粉……”

《华阳国志·蜀志》:“南安、武阳皆出名茶。”

茶经》:“其名,一曰茶,二曰槚,三曰,四曰茗,五曰荈。(周公云:‘槚,苦荼。’杨执戟云:‘蜀西南人谓荼曰。’郭弘农云:‘早取为荼,晚取为茗,或一曰荈耳。’)”

《蜀中广记》:“《广雅》云:‘荆巴间采茶作饼,成,以米膏和之。欲煮饮,先灸令色赤,捣末,置瓷器中,以汤烧覆之,用葱姜芼之。’即茶之始说也。”