学校心理学：味觉、肤觉、平衡觉及触觉的感受性与机体状态的关系

2023-11-06 理论教育版权反馈

【摘要】：其感受器是分布在舌面及咽喉粘膜等处的味蕾。温度、机体的需求状态对味觉的感受性有明显影响。肤觉有四种基本形态：触觉、压觉、冷觉、温觉和痛觉。它是对身体各部分的位置、运动以及肌肉的刺激进行反映的感觉，反映了人对四肢位置、运动状态及肌肉收缩程度的信号。平衡觉与视觉、内脏感觉关系密切。其皮下中枢是下丘脑，皮层代表区在第二感觉区的边缘系统。

人的感受除了视觉、听觉以外，还有嗅觉、味觉、皮肤觉以及内部感觉。

（1）嗅觉

嗅觉是对物质固有的气味的感觉。它的适宜刺激是有气味的物质，这种物质作用于鼻腔上部粘膜中的嗅细胞，产生神经冲动，经嗅神经传至嗅觉的皮层部位——海马回、沟内，产生嗅觉。嗅觉感受性受许多因素的影响。首先，刺激物性质不同，嗅觉的感受性也不同。例如，每公升空气中仅含有0.00004毫克人造麝香，人就能嗅到，而每公升空气中要含有4.533毫克四氯化碳人才能嗅到。其次，机体健康状况和环境因素不同，感受性也不同。例如，温度太高，空气湿度大，感受性高；人患有鼻炎、感冒时感受性就低。

嗅觉的研究成果已被广泛地应用于生产和生活。例如，在工厂的车间内释放一种芳香物质会使人精神振奋，可减轻疲劳，提高工作效率；在病房内放天竺花香味对病人有镇静作用。

（1）味觉

味觉是对物质的酸、甜、苦、咸等味道特征的感觉。味觉的适宜刺激是能溶于水的、有味道的化学物质。其感受器是分布在舌面及咽喉粘膜等处的味蕾。味觉的传导机制是味蕾中的味觉细胞兴奋后，冲动沿面神经、舌咽神经和迷走神经经弧束核、丘脑弓状核至皮层后回的底部，产生味觉。可见，味觉没有单独专用的味神经，味觉在皮层上也无精确的定位。

人的基本味觉有酸、甜、苦、咸四种。其他的味觉都是这四种基本味觉以不同的方式混合而成的。实验证明，把草酸、白糖、奎宁和食盐按不同的比例混合可以产生各种不同的味道。

不同性质的味蕾在舌面的分布不同，所以味觉的感受性随着舌面的位置不同而有差异。舌尖对甜味最敏感，舌根对苦最敏感，舌中对咸味最敏感，舌的两侧对酸味最敏感。

温度、机体的需求状态对味觉的感受性有明显影响。在20℃～30℃味觉的感受性最高。长期以淀粉为食物的人，对肉的感受性高，对糖的感受性降低；人饥饿状态时，对甜和咸的感受性增高，而对酸和苦的感受性降低。

（1）皮肤觉

刺激作用于皮肤引起的各种感觉叫皮肤觉，简称肤觉。肤觉是对物质接触皮肤及温度的感觉。当外界有足够强度的机械的、化学的、温度的或电的刺激作用于皮肤时，就产生不同的皮肤觉。肤觉有四种基本形态：触觉、压觉、冷觉、温觉和痛觉。肤觉感受器在皮肤上呈点状分布，分别称之为触点、冷点、温点和痛点。身体的不同部位，它们的分布也不相同（见表4-1）。

表4-1　肤觉感受器的分布（每平方厘米）

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1.触压觉(www.chuimin.cn)

触压觉是由不均匀的压力刺激皮肤引起的感觉，它包括触觉和压觉。两种不同性质的感觉刺激物接触皮肤表面，使皮肤轻微变形，引起触觉；当刺激加强，使皮肤明显变形，就引起压觉。身体的不同部位，其感受性也不同。一般来说，额头、眼皮、舌尖、指尖的感受性较高，手臂、腿次之，躯干、胸腹部的感受性较低。

2.温度觉

温度觉是皮肤表面温度变化所引起的感觉，它包括冷觉和热觉。低于皮肤温度即生理零度的温度刺激作用于皮肤即产生冷觉；高于生理零度的温度刺激作用于皮肤则产生热觉。刺激温度等于生理温度，不产生温度觉。温度觉的感受性主要受身体的不同部位和受刺激的皮肤面积大小的影响。一般说来，面部对温度的感受性较高，下肢的感受性较低。此外如果受刺激的皮肤面积大，感觉强度也大。

3.痛觉

任何机械的、物理的、化学的、温度的以及电的刺激，只要达到一定的强度并对有机体产生损伤或破坏时，都会引起痛觉。痛觉对有机体起保护作用，使之免受进一步的伤害。痛觉的感受性因身体的不同部位而各异，背部和面颊感受性最高，脚掌和手掌的感受性较低。此外，过去的经验，对伤害刺激的认识、暗示、情绪状态以及注意等因素对痛觉的感受性也有一定的影响。

（1）内部感觉

内部感觉指接受机体内部的刺激并反映机体自身的运动与状态的感觉，它包括运动觉、平衡觉与内脏感觉。

1.运动觉

运动觉又称动觉是关节肌肉的感觉。它是对身体各部分的位置、运动以及肌肉的刺激进行反映的感觉，反映了人对四肢位置、运动状态及肌肉收缩程度的信号。运动觉的适宜刺激是骨骼肌肉系统（包括言语发声系统）的各种运动，其感受器位于肌肉组织、肌腱、韧带和关节等神经纤维的深处。运动觉对人的活动具有重大的意义。当机体运动时，感受小体兴奋，冲动沿脊后索上传，经丘脑至皮层中央后回，产生驱体感觉。动觉在人的生活实践中具有重要作用。它是随意运动的基础，它可以使动作协调准确，并可完成各种复杂的动作技能。动觉是触摸觉的重要组成部分，当我们用手沿物体轮廓运动时，动觉和肤觉结合，为我们提供了物体的形状、大小、弹性、软硬以及光滑度的信息。

2.平衡觉

平衡觉又称姿势感觉、静觉，是对身体的感觉，它是由人体作加速度或减速度的运动所引起的，能够反映关于运动与头部位置的信号以及运动的速度。平衡觉的感受器是位于内耳的前庭器官，它由半规管和前庭两部分组成。当身体作加速或减速的旋转运动时，半规管内的液体推动感觉纤毛产生兴奋。在前庭内具有纤毛的感觉上皮细胞上有耳石。当人体作直线加速或减速运动时，耳石便改变自己与感觉细胞纤毛的位置，因而产生兴奋。平衡觉与视觉、内脏感觉关系密切。当前庭器官兴奋时，视觉上会感到目眩，消化系统也会出现恶心、呕吐等现象。人们熟悉的晕车、晕船现象，就是由于前庭器官受刺激引起的。

3.内脏感受

内脏感觉又称机体觉，它是由内脏器官的异常变化作用内脏分析器而产生的感觉，反映了我们身体内部状况及器官活动变化状态。常见的内脏感觉有饥觉、渴觉、饱觉、恶心、排泄感觉、性觉等。其皮下中枢是下丘脑，皮层代表区在第二感觉区的边缘系统。内脏感觉的性质不确定，缺乏准确的定位，所以又称为“黑暗感觉”。当内脏器官工作正常时，各种感觉便融合成人的一般自我感觉。在通常情况下，内部感受器的信号常常被外部感受器的工作所掩蔽，只有当内部器官受到特别强烈的刺激，内部感受器发出的冲动很强时，才能被人意识到。

学校心理学：味觉、肤觉、平衡觉及触觉的感受性与机体状态的关系

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