素食妇女儿童脑疾患风险实验证明蛋白质与大脑功能密切相关

2023-11-06 理论教育版权反馈

【摘要】：有报告指出，素食妇女生养的儿童，可能会产生不可逆转的脑疾患，出现感情淡漠，丧失控制头部稳定的功能，甚至出现昏睡状态。实验证明，蛋白质与中枢神经系统高级部位的功能也有着极为密切的关系。还有一些临床实验，在病人大脑中注射某种高分子化合物，可使病人回忆往事，若阻断某种蛋白质的合成，则会影响记忆。

（1）脑的潜力

人脑从重量上来讲，虽然只有1350克左右，但人的大脑是由上百亿个细胞组成的，是世界上最复杂也是效率最高的信息处理系统。实验证明，大脑能在几百分之一秒的时间内，接收外界传来的一个人脸的映像，并在四分之一秒的时间内，分析这张脸的详细情况，把这些情况综合成一个整体；然后大脑便从它的记忆库里所储存的几千个脸孔中识别这一张特定的脸，看看以前是否见过它；如果曾见过这张脸，大脑还能够回忆起与这张脸孔有关的言谈举止、思想观念、交往经历等资料；紧接着，大脑还要继续识别这张脸孔的表情，并决定自己所要采取的行动，而以上所发生的全部过程还不到一秒钟。即使如此，一个普通人能够表达出的信息量也只是冰山一角。

有研究者提出，像爱因斯坦那样伟大的科学家，也只用了自己大脑的三分之一的功能，而一般人则更少。近代的科学家认为，人在自己的一生中，仅仅运用了头脑能力的10%，还有90%的头脑潜能白白浪费掉了。而最新的研究更进一步指出，以前人们对脑的潜能估计太低，人类根本没有运用头脑能力的10%，甚至连1%都不到。

（1）脑的可塑性

大脑与生俱来的结构和机能的特点不是固定不变的，它受用进废退的原则支配，具有很大的可塑性。新生儿的脑重很轻，脑细胞树突的分支也很少。随着后天环境与教育的影响，脑细胞不断发育，重量增加，树突分支也增加。如果缺乏后天的刺激、影响，婴儿的大脑就得不到充分发育。

【信息栏】2-4：环境对大脑的影响

环境对大脑的影响

20世纪60年代，加利福尼亚大学的生物学家、心理学家与神经解剖学家用老鼠做过一系列著名的实验。他们将一大批实验室繁殖的老鼠分成三组，分别放到三个不同的笼子里。第一组被关到铁丝网笼子里；第二组老鼠被单独关在三面都不透明的笼子里，其中光线昏暗，几乎听不见外面的声音；第三组老鼠则生活在一个大而宽敞、光线充足、设施齐全的笼子里，里面有秋千、滑梯、木梯以及各种各样的玩具。几个周以后，科学家对不同组老鼠的脑进行解剖，发现第三组老鼠大脑皮层的重量远远高于其他两组的老鼠。他们发现，这些老鼠皮层在整个大脑中的比重增加了，皮层中每个神经细胞增大了15%。此外，越来越多的研究提供了相同的证据，科学家们用沙鼠、松鼠、猴子等动物都获得了同样的结果。不仅如此，一些研究还表明，只要环境条件合适，动物的脑在接受刺激后的几秒钟内就会发生明显的改变。(www.chuimin.cn)

对双生子的研究表明，后天的生活环境与教育条件的差别越大，他们的智力发展水平差别就越显著。有一对同卵双生姐妹，从18个月以后分开抚养，一个生长在偏僻的山区，只受过两年学校教育；另一个生活在繁华的城市，读完了专科学校，当姐妹俩年满35岁时，同时接受智力测验，两人相差24。对长期遭受虐待的孩子进行的研究则发现，由于孩子从一开始就失去了与家人的积极交流与情感互动，受虐待孩子的脑发育，明显不如正常儿童，尤其是在与情绪有关的颞叶部位，受虐待孩子的脑几乎没有什么发展。以上事实表明，后天的环境与发育可以改善大脑的结构与功能。适宜的环境可以促进脑的发育，不良的环境刺激则会损伤我们的脑，就人类而言，丰富的刺激和富有积极意义的情感体验，对于全面地锻炼脑的不同部位是极其重要的。

（1）脑的开发

由于在日常生活中，我们更多使用的是与左脑有关的功能，相对忽视了右脑的功能。脑科学研究表明，我们的脑并非左右脑那么简单，我们的脑是一个包含了众多不同工作模块在内的复杂系统。左右脑既有分工，又有合作。因此脑的发展既非侧重左脑，也非偏重右脑，而是左右脑协同开发。

科学家发现，当我们比较两个数字的大小和进行数的运算时，脑的活动区域会有很大的不同。通过听觉、视觉等不同的感觉通道进行学习时，脑的工作也有非常大的差别。另外，当我们处于焦虑、抑郁的状态时，人脑很难进行正常的信息处理工作。因此，如何适应脑的工作方式，更好地利用脑的潜能，对脑进行开发，已成为目前科学家们高度关注的课题。尤其是信息技术的兴起，为我们开发人脑的潜能，促进人类的学习和生活指出了一条新的道路。

（1）脑的营养

许多研究表明，儿童智力落后与婴儿期缺乏营养有关系。孕期母亲严重的营养不良会造成胎儿脑部偏小，智能偏低，甚至出现畸形儿和死胎。有报告指出，素食妇女生养的儿童，可能会产生不可逆转的脑疾患，出现感情淡漠，丧失控制头部稳定的功能，甚至出现昏睡状态。人们认为这些现象可能是由于母亲乳汁中缺乏维生素B12 等物质造成的。许多儿童和动物实验研究证明，在幼年期即使轻度营养不良也会引起智力落后，如果营养不良的情况不太严重或时间不长，以后能获得充分营养，他们的智力仍然会很快恢复，但如果时间过长或过于严重，那就不可挽回了。

实验证明，蛋白质与中枢神经系统高级部位的功能也有着极为密切的关系。澳大利亚神经生理学家艾克尔斯发现，反复刺激神经细胞时，所发生的神经冲动都是沿着同样的通路迅速传递，于是引起突触的生长，使传入效率提高，这时候就引起了回忆。这是由于突触生长需要合成新的蛋白质，而蛋白质的合成又需要核酸等营养素的参与。还有一些临床实验，在病人大脑中注射某种高分子化合物，可使病人回忆往事，若阻断某种蛋白质的合成，则会影响记忆。

素食妇女儿童脑疾患风险实验证明蛋白质与大脑功能密切相关

相关推荐