体育锻炼时的营养要求

2023-11-05 理论教育版权反馈

【摘要】：在可利用的能源物质缺乏的情况下，即体内糖原水平极低时，就不能满足人体运动中需要不断合成ATP 的速率要求。因此，体育锻炼者应注意摄取含糖类丰富的食物，以保证体内有充足的肌糖原和肝糖原储备，确保体育锻炼中ATP 再合成。可见，营养补充合理，能量储备充足，更有利于预防运动损伤。合理的膳食营养是恢复人体代谢能力的主要措施。

体育锻炼能量代谢与体力劳动能量代谢不同，体育锻炼能量代谢集中在短时间内，特点是强度大、消耗率高、酶和辅酶的活性加强、肾上腺皮质和髓质激素分泌增加、酸性代谢产物堆积，体育锻炼使得体内的营养素代谢和营养需求发生变化。合理的营养补充可以调节细胞、器官和组织的功能，更有利于体育锻炼时代谢过程和中间反应的顺利进行，不但提高人体运动机能，还可以促进运动后的身体恢复。

（一）合理营养为体育锻炼提供适宜的能量

任何运动都会以能量代谢为基础，但身体内能快速利用的能源储备是有限的。在可利用的能源物质缺乏的情况下，即体内糖原水平极低时，就不能满足人体运动中需要不断合成ATP 的速率要求。应让锻炼者具有适当的体重和体脂肪率，保证锻炼过程中能源物质的良好利用。因此，体育锻炼者应注意摄取含糖类丰富的食物，以保证体内有充足的肌糖原和肝糖原储备，确保体育锻炼中ATP 再合成。

能源物质在体内储存和分解都需要一系列辅酶的催化，有许多种维生素和微量元素是辅酶的组成成分或者激活剂。维生素和微量元素的充分保证，可促进体内代谢，提高抗氧化能力，满足运动中水分和电解质的生理需要，有利于改善运动能力，促进健康。反之，营养素的缺乏则会降低运动能力，影响健康。

（二）合理营养为防止运动损伤提供物质保证

人体肌肉纤维中的能源物质（糖原）的水平与运动损伤的发生概率有直接的联系。研究表明，当快收缩肌纤维中糖原耗尽时，人便会产生疲劳反应，锻炼时动作的控制和纠错能力会大大降低甚至失去，运动损伤的发生概率也随之增加。可见，营养补充合理，能量储备充足，更有利于预防运动损伤。(www.chuimin.cn)

（三）合理营养有助于体育锻炼后的身体恢复

体育锻炼后身体恢复包括恢复身体的能量供应及其储备（肌糖原、肝糖原含量）、代谢能力（包括有关酶的浓度，维生素和微量元素含量）、体液（体内的血容量和微循环体液量）、元素平衡及细胞膜的完整性（如铁、锌、钠、钾、镁等）。合理的膳食营养是恢复人体代谢能力的主要措施。

（四）合理营养可以减轻或延缓运动性疲劳

运动性疲劳是指运动引起的肌肉最大收缩或者最大输出功率暂时性下降的生理现象。发生的原因有：脱水引起体温调节障碍所致的体温增高，酸性代谢产物堆积，电解质平衡失调造成的代谢紊乱，能源储备耗竭等。合理膳食营养，是保持良好的身体机能状态，缓解症状、促进恢复及保障训练的有效手段。

体育锻炼时的营养要求

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