快速测定还原性维生素C的实验方法

2023-11-04 理论教育版权反馈

【摘要】：实验类型验证性教学时数 3操作视频一、实验目的掌握2，6—二氯酚靛酚滴定法测定维生素C的原理和方法。

实验类型验证性

教学时数 3

操作视频

一、实验目的

掌握2，6—二氯酚靛酚滴定法测定维生素C的原理和方法。

二、实验原理

维生素C具有很强的还原性，还原型抗坏血酸能还原染料2，6—二氯酚靛酚钠盐，本身则氧化成脱氢抗坏血酸。在酸性溶液中，2，6—二氯酚靛酚呈红色，被还原后变为无色。

因此，可用2，6—二氯酚靛酚滴定样品中的还原型抗坏血酸。当抗坏血酸全部被氧化后，稍多加一些染料，使滴定液呈淡红色，即为终点。如无其他杂质干扰，样品提取液所还原的标准染料量与样品中所含的还原型抗坏血酸量呈正比。

三、实验仪器与试剂

1.材料

新鲜蔬菜水果。

2.仪器

研钵、天平、容量瓶（50mL）、量筒、刻度吸管、锥形瓶（50mL）、微量滴定管、漏斗、新鲜蔬菜或新鲜水果、滤纸、离心机。

3.试剂

2%草酸溶液、标准维生素C溶液、0.02%2，6—二氯酚靛酚溶液。

四、实验内容

1.提取(www.chuimin.cn)

称取新鲜样品约4g，置于研钵中，加入5mL 2%草酸溶液研磨成浆状，残渣再次研磨，一同转入50mL容量瓶中，草酸总量为35mL，加水定容。

2.过滤

提取液充分混匀后，离心，过滤。

3.样品滴定

准确吸取滤液5mL于50mL的锥形瓶中，立即用标定过的2，6—二氯酚靛酚溶液滴定至终点，粉红色，15s不褪色。记录所用染料的体积（重复测定2～3次）。

4.空白滴定

准确量取35mL 2%的草酸，放入50mL容量瓶中，加水定容。准确吸5mL于50mL的锥形瓶中，立即用2，6—二氯酚靛酚溶液滴定至终点，粉红色，15s不褪色。记录所用染料的体积（重复测定2～3次）。

5.计算

由标准液滴定数据求出1mL染料相当于多少毫克抗坏血酸：

T=0.1mg/0.26mL=0.385mg/mL

计算每100g样品中含抗坏血酸的质量：

式中 V——滴定时所用去染料的体积数，mL；

m₀——10mL样液相当于含样品的质量，mg。

6.标定2，6—二氯酚靛酚

取维生素C标准液5mL及1%草酸溶液5mL于50mL的锥形瓶中，用配制好的2，6—二氯酚靛酚溶液标定。