酒食、收藏及旅游类娱乐的传播媒介史纲

2023-11-03 理论教育版权反馈

【摘要】：酒食、收藏及旅游等许多乐趣的大小，都是取决于某个人或者某个朝代物质与精神的盈余程度。从此酒成为人们除却愁闷、寻找快乐的饮品。中国的古玩收藏者曾戏谑地把吕不韦立为其业界始祖。旅游娱乐起始于雅文化娱乐时代而延续至今。这种迁徙不可以视为旅游，因为其最终目的是生存而不是娱乐，具体说来就是因为生产资料匮乏，而不是因为生活富足。人类真正的旅游行为是在农业社会之后。在中国诗歌的形成中，旅游起到了特别重要的作用。

酒食、收藏及旅游等许多乐趣的大小，都是取决于某个人或者某个朝代物质与精神的盈余程度。

酒是粮食和水果盈余的产物。在丰收的年度里，人们发现了由于贮存不善而发酵的谷物和水果发出了迷人的香味。开始人们觉得酿造这种液体可以成为一种新的粮食与水果的贮存方法，但其后人们才知道，酒虽不能当饭吃，但它却可以制造一种精神上的愉快幻想。如曹操的《短歌行》：“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康。”从此酒成为人们除却愁闷、寻找快乐的饮品。如果从中国江苏洪泽湖边发现的醉猿化石算起，酒已经是一种具有5 万年历史的古老的娱乐工具了。而在雅文化时代里，酒给人们的快乐也往往与雅致的文化结合在一起。

雅文化时代里崇尚娱乐的人们，如诗人和帝王将相大多都是酒的崇拜者。

所谓诗酒风流。酒席间酒令一行，人们以酒助兴，才情勃发，赋诗当歌，即景联句，吟诗拆字，投壶掷骰，各逞其艺。盛酒的器皿也丰富雅致，十分考究。金庸小说中有此描写：

祖千秋见令狐冲递过酒碗，却不便接，说道：“令狐兄虽有好酒，却无好器皿，可惜呀可惜。”令狐冲道：“旅途之中，只有些粗碗粗盏，祖先生将就着喝些。”祖千秋摇头道：“万万不可，万万不可。你对酒具如此马虎，于饮酒之道，显是未明其中三味，饮酒须得讲究酒具，喝什么酒，便用什么酒杯。喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光’，可见玉碗玉杯能增酒色。”令狐冲道：“正是。”

祖千秋指着一坛酒，说道：“这坛关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人诚不欺我。”

“至于饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了。古人诗云‘葡萄美酒夜光杯，欲引琵琶马上催’。要知葡萄美酒作鲜红之色，我辈须眉饮之，未免豪气不足，葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒如饮血。岳武穆诗云‘壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血’，岂不壮哉！”

“至于这高粱美酒，乃是最古之酒，夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。令狐兄，世人眼光短浅，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水什么的，那也罢了，大禹真正的大功，你可知道吗？饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。至于那米酒呢，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。”

祖千秋指着一只写有“百草美酒”字样的酒坛，说道：“这百草酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春效，令人未饮先醉，饮这百草酒须用古藤杯，百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。”(www.chuimin.cn)

“饮这绍兴状元红须用古瓷杯。最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象。至于元瓷则不免粗俗了。饮这坛梨花酒呢？那该当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云‘红袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒衬梨花’，你想，杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也是翡翠杯了。这玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。”^[3]

美食并不是仅仅用来吃的，它必须是在满足自身生存热量需要后还可以给自己带来愉快的食品，是人们获得精神快乐的一个途径。

雅文化娱乐时代也处于一个无法让全社会解决温饱的时间段，此时对美食的追求，只可能是社会少部分人才能做到的。中国人在雅文化娱乐时代里，从来都重视美食的快乐和伴随这种快乐所能实现的社会实用价值。中国的气候和物产孕育了丰富多彩的美食资源。同时封建社会巨大的等级差距，又表现为精神和物质这两个方面——“衣分三色，食分九等”。雅文化内容很快进入了中国的食文化体系之中，同时中国的美食又早早地与中国的“礼”等社会交往和娱乐的价值结合在一起，两者相得益彰，成就了中国美食文化的极度丰富与雅致的特点。

收藏也是物质与精神盈余后的一个现象。

一个人对某种器物的喜好，往往并不是因为其实用价值。收藏家与文物商的不同就在于前者因为拥有藏品而感到愉悦，而后者更在乎出售藏品而获得的金钱。收藏者的行为积累的不是财富，而是快乐。几乎所有的物品都可能因收藏而不同凡响。一字一画、一金一石、一瓷一瓦，大到汽车机床，小到邮票火花，都会给拥有者一种独自赏玩的快乐。

中国的古玩收藏者曾戏谑地把吕不韦立为其业界始祖。吕不韦买卖珠玉，充其量是一个珠宝贩子，他最成功的收藏也不是收藏珠宝，而是“收藏”了两个未来的帝王，最后“卖”了个大价钱。

旅游娱乐起始于雅文化娱乐时代而延续至今。人类进入农业社会之前，经常会为了寻找更合适的生存空间而迁徙。这种迁徙不可以视为旅游，因为其最终目的是生存而不是娱乐，具体说来就是因为生产资料匮乏，而不是因为生活富足。人类真正的旅游行为是在农业社会之后。当农业社会将人们的活动范围大致固定后，当农业社会开始让少数人获得经济和时间富足后，在外面的世界里得到新鲜的感觉才成为旅游形成的原因。这时的旅游者一般都是雅文化的拥有者，于是他们可以让诗歌、文字、绘画、酒食等与旅游有机地结合。在中国诗歌的形成中，旅游起到了特别重要的作用。

酒食、收藏及旅游类娱乐的传播媒介史纲

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