有着本真质性的陶渊明，不仅爱酒，更把酒作为一种写作素材加入自己的诗歌创作。陶渊明的诗歌中之所以会出现如此多的饮酒诗，可从两个方面来分析。从这里可以看出，陶渊明饮酒，不仅这微醉的感觉使他得以在精神层面暂时脱离尘世的喧嚣和无边的战乱，而且，对于陶渊明写诗作词，酒也就像兴奋剂一样给予诗人灵感、激励诗人不断创作，甚至让酒与他的灵魂合而为一。......
2023-11-02
陶渊明饮酒诗揭示中国酒文化
【摘要】：陶渊明在《饮酒·其五》中说:“采菊东篱下，悠然见南山。”从陶渊明的几首饮酒诗中我们看出了古代以酒养生的酒文化，这也是中国独特饮食文化的一个亮点。陶渊明嗜酒，他的诗文当然也不仅仅止于表现酒的养生文化。
“偶有名酒，无夕不饮”(《饮酒》)。这可能是陶渊明在归田后每日的状态，但从陶渊明的众多饮酒诗中可以看出，他的饮酒主要在品，少有纵酒的荒放不羁。因为酒只有在细品时才会有“悠悠迷所留，酒中有深味”的(《饮酒·其十四》)体会。
五千年悠悠华夏，酒在中国的地位几乎可以和四大发明相提并论。酒是在氏族社会末期因为生产力提高而产生的。许慎在《说文解字》中说:“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄杜康造秫酒。”[4]这说明在禹时期酒就正式出现了。之后在一段漫长的发展过程中，酒不仅成为人们在聚会时助兴的必备工具，也渐渐融入寻常百姓家，成为保健良品。
陶渊明在《饮酒·其五》中说:“采菊东篱下，悠然见南山。”诗人归园非赏菊而是采菊，这无疑让我们觉得不解。而且在《饮酒·其七》中也说:“秋菊有佳色，裛露掇其英。”秋菊的颜色清丽可爱，作者为什么要摘下它的花瓣?还有在《九日闲居》中说:“秋菊盈园，而持醪靡由，空服九华，寄怀于言”。诗人为何对菊情有独钟?答案可从古时人们爱酿菊花酒说起。(www.chuimin.cn)
在《离骚》中，屈原直接说“夕餐秋菊之落英”，他已经把菊花当作食物。我国开始酿制菊花酒，则是从汉代开始的。《西京杂记》中对酿制菊花酒的过程有这样的描述:“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”[5]在《荆楚岁时记》也有记载称在九月九日重阳节的时候喝菊花酒可以长寿。可见，饮菊花酒在当时已经成为一种习俗。明代医学家李时珍认为菊花酒有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的奇特功效，《神农本草经》中也有“菊服之轻身耐劳”的表述。所以，陶渊明“采菊”不是为了把玩而是为了食用以养生。用喝菊花酒来调养身体，更是陶渊明与自然的深度冥和。
从陶渊明的几首饮酒诗中我们看出了古代以酒养生的酒文化，这也是中国独特饮食文化的一个亮点。陶渊明嗜酒，他的诗文当然也不仅仅止于表现酒的养生文化。在《桃花源记》中，有“见渔人，乃大惊，问所从来。具答之。便要还家，设酒杀鸡作食”这样的描述，这句话是说桃花源的人见到外来的渔人觉得很惊奇，问他从何处来，渔人详尽地回答后便被他们请回自己家做客，拿出好酒并且杀鸡来款待渔人。为什么单单是酒而不是茶来款待客人呢?这得从西周说起。古时汉族就有酬酢之礼，主人和客人相互敬酒，主人向客人敬酒叫作献，客人回敬叫作酢，主人再答敬客人叫作酬，这用来表达欢迎和答谢之情。“觞酌俎豆酬酢之礼，所以效善也”(《淮南子·主术训》)，主人必须要用丰盛的酒宴来招待客人，才会尽到主人之礼。到如今，以酒飨客已经成为了一种人际交往的礼仪和习俗，它的含义也变得愈加丰富，比如为客人接风洗尘、庆祝家人朋友团聚、给朋友饯行等等，这些共同构成了中国酒文化的外在表现形式。
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