小龙虾吃法揭秘，虾红背后真相大曝光！

2023-10-28 理论教育版权反馈

【摘要】：然而，尽管牛蛙对小龙虾兴趣不大，一种灵长目“动物”却发现了它的美味之处。自19世纪开始，和大蒜、土豆配合酱料炖煮的小龙虾就成为路易斯安那州居民最爱的消夏食品。无论哪种吃法，都有不少忠实拥护者，小龙虾也真正地在中国“红”了起来。然而，虾红是非多。这种报道随着小龙虾走红也渐渐多了起来。多种水产都可能引发肌溶症。而相比水产品的摄入，过量运动、挤压伤、缺血、高烧、感染、代谢紊乱都是肌溶症的主要病因。

无论在日本还是在中国，小龙虾一开始都是以饲料的面目出场。后来的历史证明，用小龙虾来饲养牛蛙的如意算盘落空。然而，尽管牛蛙对小龙虾兴趣不大，一种灵长目“动物”却发现了它的美味之处。

小龙虾的故乡美国路易斯安那州每年都会举办小龙虾节。自19世纪开始，和大蒜、土豆配合酱料炖煮的小龙虾就成为路易斯安那州居民最爱的消夏食品。当然，比起中国人料理小龙虾的方法，路易斯安那州居民的做法只能算入门级别。

小龙虾是非常受欢迎的消夜食品（拍摄：吴媛媛）

20世纪60年代，第一只小龙虾进入了中国人的消化系统，光荣地成为首位被剿灭的入侵者。

此后的半个世纪里，中国人发明了无数种烹饪小龙虾的方法在盱眙，最受欢迎的是加入十三香；在湖北，潜江油焖大虾远近驰名；而到了湖南，麻辣小龙虾成为当地一绝。此外，还有白灼、盐水、蒜蓉、椒盐……无论哪种吃法，都有不少忠实拥护者，小龙虾也真正地在中国“红”了起来。

然而，虾红是非多。

“小龙虾生活在污水中，重金属含量超标！”这种报道随着小龙虾走红也渐渐多了起来。(www.chuimin.cn)

事实上，吃小龙虾很难让人体重金属超标。

重金属污染物一旦进入生物体内就很难排出，但小龙虾却有解决方法，它能将重金属富集于外壳之中——作为一种不断蜕壳的动物，小龙虾可通过甩掉外壳有效地将摄入的重金属排出。

何况，小龙虾并非真心喜欢受污染的水体，而更愿意生活在清洁的水体中。中国人对小龙虾的狂热需求，更让一度泛滥的入侵物种小龙虾供不应求，需要大规模人工养殖才能满足这巨量的需要。人工养殖必然有质量检查，重金属超标的可能性恐怕很小，再除去外壳、鳃和虾线，仅食用虾肉发生重金属摄入过量的可能性小之又小。

另一种传言是“吃小龙虾会让人患横纹肌溶解症”！

在上海、深圳、绍兴等地，都几乎原样复刻般出现了一系列同类事件：个别食客吃小龙虾后患了“肌溶症”，这是一种肌细胞被破坏、分解而造成的肾功能损伤，严重情况下会有生命危险。

事实上，任何对横纹肌（也称骨骼肌）造成严重破坏的情况都可引发肌溶症。多种水产都可能引发肌溶症。而相比水产品的摄入，过量运动、挤压伤、缺血、高烧、感染、代谢紊乱都是肌溶症的主要病因。这锅由小龙虾独背，可真是有点儿冤。

小龙虾吃法揭秘，虾红背后真相大曝光！

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