牡蛎：身体能力的奇迹

2023-10-28 理论教育版权反馈

【摘要】：牡蛎对不良环境的极高抗性让它能够在污染严重的水体里生存，因此，牡蛎可以用于海水净化。泉州洛阳江水面宽，水流急，风潮不断，过河之人多坠水失踪。其他生物难以生存的激流难不倒具有超强固定能力的牡蛎，它们牢牢地附着在桥墩上，成为桥墩的加固剂，让洛阳桥屹立千年。牡蛎的意义似乎已经超越了食物属性本身。

除了是餐桌上的珍馐美味外，牡蛎凭借极强大的基因组，在多个领域发挥着功用。

牡蛎对不良环境的极高抗性让它能够在污染严重的水体里生存，因此，牡蛎可以用于海水净化。牡蛎进食靠鳃滤，一进一出之间，海水便在牡蛎体内过滤了一遍，完成了一次净化。一只牡蛎一天能过滤200升左右的海水，若在礁群上养6亩牡蛎，每天过滤1亿升海水不在话下。当然，过滤了脏水的牡蛎，脏物往往富集在体内，已经不适于食用，毕竟，重金属口味的牡蛎可是谁都不想品尝的。

不仅如此，在中国桥梁建筑史中，牡蛎也曾留下光辉的印记。

福建泉州，人所共知的著名港口。泉州洛阳江水面宽，水流急，风潮不断，过河之人多坠水失踪。为了解决交通难题，古代泉州人有了在洛阳江上架起桥梁以方便两岸交通的想法。

桥梁要在如此险恶之境屹立不倒，桥墩须格外坚固。然而在湍流中施工并非易事。面对激流，古人独辟蹊径，在桥墩上养起了牡蛎。其他生物难以生存的激流难不倒具有超强固定能力的牡蛎，它们牢牢地附着在桥墩上，成为桥墩的加固剂，让洛阳桥屹立千年。

牡蛎能附着在海边的一切固定物体上

新的研究显示，牡蛎壳中存在至少259种蛋白质，成分比之前预想的要复杂得多，这些蛋白质参与了贝壳基质框架的构建和修饰。牡蛎壳的形成不光靠外套膜分泌的丝蛋白，血淋巴细胞和外来体蛋白也很可能参与了框架构建。有了坚硬外壳的保护，牡蛎繁殖迅速，无数牡蛎壳组成的保护层的厚度与密度也与日俱增，洛阳桥桥墩结实厚重，还具备自我修复能力，不惧洪水侵蚀。直到今日，洛阳桥依然沟通着两岸，被誉为中国四大名桥之一。

牡蛎的意义似乎已经超越了食物属性本身。它的内在功能和含义也像自己的基因组一样，变得越来越复杂了。管他潮起潮落，我自岿然不动，这何尝不是征服了全世界的王者风范呢？(www.chuimin.cn)

参考资料

1.吴建民，施燕华.在法国的外交生涯［M］.上海：上海三联书店，2006.

2.2017—2022年中国牡蛎行业分析及市场深度调查报告.智研咨询集团，2016.

3.Zhang G.，Fang X.，Guo X.，Li L.，Luo R.，Xu F.，...Xiong Z.The oyster genome reveals stress adaptation and complexity of shell formation［J］.Nature，2012，490（7418），49.

【注释】

[1]凋亡抑制因子具有保护细胞免受应激胁迫、抑制细胞凋亡的作用。

牡蛎：身体能力的奇迹

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