酶是在活细胞中合成并在胞内或胞外介质中存在的。胞内酶在细胞内存在部位和结合状态比较复杂，因而抽提难度较大。酶的抽提目的是将尽可能多的酶或尽可能少的杂质从原料组织和细胞中引入溶液，以利于酶的纯化。但此法用于酶的大量提取有一定局限性。经丙酮处理的细胞干粉称为丙酮粉。丙酮还能除去细胞膜部分脂肪，更有利于酶的提取。根据酶在细胞内结合状态以及其溶解程度，酶的抽提可分为水溶法和有机溶剂法两种。......
2023-11-22
正交试验得出复合酶最佳酶浓度比例
【摘要】：根据8.2试验结果，以α-淀粉酶、半纤维素酶、纤维素酶、蛋白酶、果胶酶的浓度为因素，每个因素设计4个水平，以较能反应烟叶内在品质的施木克值作为指标，按正交表L16安排试验，因素水平表、试验方案和试验结果，如表8-1和表8-2所示。
根据8.2试验结果，以α-淀粉酶、半纤维素酶、纤维素酶、蛋白酶、果胶酶的浓度为因素，每个因素设计4个水平，以较能反应烟叶内在品质的施木克值（总糖/蛋白质）作为指标，按正交表L16（45）安排试验，因素水平表、试验方案和试验结果，如表8-1和表8-2所示。
表8-1 L16（45）正交试验设计表
表8-2 正交试验设计及试验结果
续表(www.chuimin.cn)
对试验结果进行极差分析，由表8-2可知，对于低次烟叶晒红烟Y23来说，在五种酶对施木克值的影响中，蛋白酶影响最大，其次是淀粉酶，半纤维素酶和果胶酶影响次之，影响相对较小的是纤维素酶。取各因素的最高水平，组成复合酶的最优配比：α-淀粉酶浓度取 400U/g烟叶，纤维素酶600U/g烟叶，半纤维素酶600U/g烟叶，果胶酶500U/g烟叶，蛋白酶450U/g烟叶。按此最优配比，以未经酶处理的烟丝作为对照组，测酶制剂处理前后烟叶中总糖、蛋白质、总氮、烟碱、施木克值的变化，试验结果，如表8-3所示。
表8-3 复合酶液处理前后低次烟叶化学成分含量的变化
由表8-3结果可知，使用最优配比复合酶制剂处理烟丝，试验组中总糖明显增加，蛋白质和总氮含量降低，烟碱有小幅的增加，施木克值增加较明显，与上述结论一致，即复合酶最优比例为：α-淀粉酶400U/g烟叶，纤维素酶600U/g烟叶，半纤维素酶600U/g烟叶，果胶酶500U/g烟叶，蛋白酶450U/g烟叶。
有关烟草废弃物综合利用的文章
- 详细阅读
-
酶溶液浓缩：提高浓度、纯化操作详细阅读
为了提高抽提液酶的浓度，利于下一步的纯化操作，抽提液的浓缩是不可缺少的一个工序。在加压条件下，把酶溶液通过一层只允许水分子和小分子物质的选择性透过的微孔超滤膜，而酶等大分子被截留，从而达到浓缩酶液的目的。管壳式超滤装置是使酶溶液在管内流动，溶剂及低分子溶质透过管壁汇聚后排出。不论应用何种类型的超滤膜，提高液流的湍动，降低浓差极化是关键。......
2023-11-22
-
RNA聚合酶Ⅱ复合体与转录调控相关详细阅读
RNA聚合酶Ⅱ复合体催化mRNA的合成，其核心部分对基因的转录是相同的，转录的专一性在于影响RNA聚合酶Ⅱ复合体结合到DNA的多种相互作用因子和亚单位的不同。许多PPR成员是RNA结合蛋白，参与转录后mRNA的处理调控，常存在于线粒体和叶绿体。......
2023-11-20
-
酶催化激活作用：《食品酶学导论》详细阅读
对酶促作用的影响同抑制作用相反，许多酶促反应必须有其他适当物质存在时才能表现酶的催化活性或加强其催化效力，这种作用称为酶的激活作用，引起激活作用的物质称为激活剂。至于无机阴离子对酶的激活作用，在实践中也是常见的现象。若酶原被具有活力的同种酶所激活，则称为酶的自身激活作用。而酶的活性部位往往只能作用于底物的一种解离状态。当温度超过酶的最适温度时，酶蛋白就会逐渐产生变性作用而减弱甚至丧失其催化活性。......
2023-11-22
-
食品酶学导论：酿造食品生产中的酶应用详细阅读
因而，各种各样的发酵酿造食品均与酶的应用紧密相关。在生产中采用黑曲糖化酶、真菌β-淀粉酶和脱支酶等。目前此法仍在试验阶段，采用的设备为固定床和流化床生物反应器。在酒精生产中，淀粉质原料的蒸煮是一个关键工序。在酿造生产中此酶适用于蒸煮前的调浆工序，其最适温度为90～105℃，pH为5.5～7.0。酶法应用于白酒、黄酒、食醋和酱油的生产中，主要在加曲糖化过程中采用外加糖化酶，可加速糖化工序，便于缩短生产周期。......
2023-11-22
-
《食品酶学导论》-产酶微生物菌种选育详细阅读
几乎所有的动植物酶都可以从微生物细胞中获得，而且微生物容易变异，可以通过菌种改良，进一步提高酶的产量。因此，工业酶制剂几乎都用微生物发酵法进行大规模制造的。产酶的微生物主要是细菌、真菌、霉菌和放线霉等。......
2023-11-22
-
如何补充必需酶？酶的组成和分类详细阅读
除核酶外，几乎所有的酶都是具有催化活性的蛋白质。蛋白酶中，少数是由单一蛋白质组成的，大多数则为复合蛋白质，即由酶蛋白和辅助因子组合成的完整的酶分子，称为全酶。非蛋白部分与酶蛋白结合较松，极易脱落，可以透析分离的称为辅酶；与酶蛋白部分结合较紧，不易分开的小分子部分则称为辅基。若及时给机体补充所必需的酶，则代谢受阻状况可得到缓解或解除。各种动物器官、组织和体液中含有酶的种类和数量差别甚大。......
2023-06-24
-
食品酶学导论：多底物酶促反应动力学详细阅读
酶的催化反应按其底物数可分为单底物和多底物的催化作用，两者反应系统的动力学规律不完全相同。所谓多底物催化是指两个或两个以上的底物参与反应，其动力学方程相当复杂，数学推导也十分烦琐。多底物酶促反应历程复杂，包括连续性机制和非连续性机制。......
2023-11-22
相关推荐