体验瓦伦西亚海鲜饭及Horchata，发现最美的西班牙小镇

2023-10-27 理论教育版权反馈

【摘要】：海鲜饭的发源地准确来说并不是瓦伦西亚，而是瓦伦西亚周边一个产粮食的名叫Tarragona的村庄。海鲜饭是瓦伦西亚地区的代表性食物，而瓦伦西亚又是瓦伦西亚地区的代表城市，所以在这里能够吃到最正宗的海鲜饭。我一定要在瓦伦西亚把海鲜饭吃个够！工作人员告诉我海鲜饭并不是高级的饮食。在瓦伦西亚，结婚或是过生日，海鲜饭都是不可或缺的一道菜肴。在1992年，瓦伦西亚准备了足够十万人吃的海鲜饭，并因此被载入了吉尼斯世界纪录。

Valencia

我之所以会觉得“瓦伦西亚”这个名字很耳熟，纯粹是因为喝过“100%瓦伦西亚产柑橘”制成的果汁。我一度以为瓦伦西亚盛产柑橘，而且是一个拥有一望无际的柑橘林、笼罩在扑鼻而来的柑橘香中的田园小镇……我的想法倒不是一点儿都不对，瓦伦西亚确实盛产柑橘。问题在于，我喝的果汁的产地不是西班牙的瓦伦西亚，而是巴西的瓦伦西亚。而且“瓦伦西亚”指的也并不是产地，而是柑橘的一个品种。况且柑橘的原产地不在西班牙，也不在巴西，而在印度。我怎么就没印象在印度吃到过柑橘呢？

想到我一直以来了解到的知识竟然是错误的，突然觉得很不好意思，于是开始查起瓦伦西亚相关的信息来。我首先看到的是这样一句介绍：“西班牙第三大城市”。看来并不是我想象中的田园小镇嘛！大城市我已经逛够了啊……看看还有什么。啊！“西班牙海鲜饭的发源地！”这个正合我意。海鲜饭的发源地准确来说并不是瓦伦西亚，而是瓦伦西亚周边一个产粮食的名叫Tarragona的村庄。海鲜饭是瓦伦西亚地区的代表性食物，而瓦伦西亚又是瓦伦西亚地区的代表城市，所以在这里能够吃到最正宗的海鲜饭。就冲着正宗的海鲜饭，我来到了瓦伦西亚。

我去过西班牙的很多大城市，但还是第一次来瓦伦西亚。我想象着大城市嘛，应该像首尔一样有很多高楼大厦，时尚气派吧！既然海鲜饭这么有名，只要到了游客聚集的小吃街，就应该会看得到很多海鲜饭的招牌吧！“哦，海鲜饭！”我突然听见了从肚皮深处传来的呐喊声。我一定要在瓦伦西亚把海鲜饭吃个够！想到这里，我吞了吞口水。

古色古香的火车站大厅

不知不觉火车进站了。瓦伦西亚火车站既不是很现代，也不是很大。车站非常古典，正面用马赛克拼贴了一个被橘树环绕的女子和一群光溜溜的小胖孩儿。一走出车站，瓦伦西亚就用灿烂的阳光向我问好。你好啊，瓦伦西亚！虽说是大城市，但瓦伦西亚比我想象的要温馨得多。在车站右侧有一个斗牛场，前方有一排高层建筑。我一路东张西望，向位于市中心广场前的旅店走去。到了酒店放好行李，我的肚子已经咕噜噜地开始敲钟了。我看了看时间，已经过了午餐时间。我随即向酒店前台咨询附近有什么实惠又好吃的餐厅，他热情地告诉了我他经常去的一家。

虽说餐厅就在酒店的前面，但因为实在太小，所以连招牌都没看清，差一点儿就错过了。一位年轻的服务生笑着向我问好：“Buenas Tardes！”

虽然这位可爱的姑娘不会说英文，但我说什么她都能领会。她问我是否需要点餐、要点哪种饮料，我只要看着菜单点好开胃菜、正餐和餐后甜点就行了。虽然我们语言不通，但沟通起来毫无问题。正餐点了我正想吃的海鲜饭，这是我在瓦伦西亚吃的第一顿海鲜饭，可能比不上专门做海鲜饭的餐厅，但我总觉得来到这儿的第一顿饭还是应该吃海鲜饭。

几乎所有来西班牙旅游的游客都吃过海鲜饭，但大多数都是在巴塞罗那或者马德里吃的。通常游客会点供两到三人吃、可以尝到很多味道的大杂烩海鲜饭（肉类和海鲜混在一起做成的海鲜饭）。然而很多人表示，这种大杂烩海鲜饭的味道让他们大失所望，不是太咸，就是米没煮熟。最主要的是性价比不高，还不如在韩国吃辣炒鸡排的时候只卖2000韩币的炒饭好吃。即使在大城市的一家昂贵的餐厅付过钱之后，也只能用“我已经吃过西班牙海鲜饭了”来安慰自己。那么瓦伦西亚的海鲜饭会不会有所不同呢？“正宗”的招牌可不是白叫的呀！

海鲜饭终于上桌了。路边的海鲜饭是先用铁锅炒好后盛上来，所以是热气腾腾的。而作为前菜端上来的海鲜饭则像三明治一样，是冷的，是在大铁锅里先炒上一大锅，等冷却后再分别盛出来。撒了藏红花的暗黄色海鲜饭看起来很有卖相，同时分量也相当惊人。我在旅行途中常常感到吃惊的是，欧洲人早餐吃得很少，就像没吃一样，但是午餐和晚餐却是相当的“胃大”。

我的确非常饿，但看到比我的正餐还多的开胃菜，还是倒抽了一口气。和海鲜饭一同端上来的还有面包和满满一碟的通心粉沙拉。我不觉地笑了出来，因为一般在别的地方不会送上菜单上没有的东西，所以很高兴能在瓦伦西亚看到像韩国小菜一样的东西。不过，我担心如果把这些都吃了的话，后面的正餐和甜点就吃不下了。事实证明，这种担心是多余的。最后我把正餐和开胃菜、布丁还有咖啡全都消灭了。

我点的前菜是Renvelto de Jamón y Champiñón，这是用早餐里经常吃的火腿和蘑菇做成的蛋包饭，量不是很大。如此看来，开胃菜和辅菜好像应该反过来才对。虽然海鲜饭的味道一般，但三道菜再加上咖啡，只花了9.95欧元实在是很实惠。比起高物价的西欧来说，瓦伦西亚可谓是天堂了。

揉了揉吃撑的肚子，我打算先感受一下瓦伦西亚的古老气息，接下来，我将会在此停留三天。参观完位于市中心的圣玛利亚大教堂，我走到了附近的旅游咨询处，那里的工作人员看起来不是很忙，我终于有机会将一个个攒下来的疑问问个究竟了，包括最关心的海鲜饭的疑问。

瓦伦西亚的集市是我在西班牙见过的最美丽的集市。这里的市民还有蔬菜都生气勃勃。

樱桃1欧元250克、4欧元1千克，还不到韩国国内的美国进口樱桃价格的一半，真是天差地别。

西班牙农贸市场不可或缺的看点——火腿。

我的第一顿海鲜饭。作为前菜的海鲜饭是凉的。

工作人员告诉我海鲜饭并不是高级的饮食。我仿佛记得高级的西班牙餐厅会把切得像生鱼片那样的火腿作为前菜，然后客人们优雅地舀着盛在精美碟子里的海鲜饭。但我总觉得这场景哪里不对劲。海鲜饭本来就是和朋友们一起分享、像吃韩国的石锅拌饭一样边吃边聊的平民饮食，也可作为外带或者宴请的食物。在瓦伦西亚，结婚或是过生日，海鲜饭都是不可或缺的一道菜肴。

在1992年，瓦伦西亚准备了足够十万人吃的海鲜饭，并因此被载入了吉尼斯世界纪录。当我看到当时的照片时，实在是觉得壮观。想要做够十万人吃的海鲜饭首先需要一口巨大的铁锅，照片里人们站在像留声机的指针一样伸出来的架子上，用像台球杆一样的木棍搅动着锅里的饭。我曾经看到新闻报道说在釜山准备了3000人份的石锅拌饭来挑战吉尼斯世界纪录。我当时就觉得，这能拌得开吗？但这里是十万人份！西班牙人民比我们更高一尺。不！更高一丈啊！

星期天就得去海边，去吃海鲜饭。

我从当地人那里打听到两家很有名的海鲜饭餐厅，一家是位于市中心的瓦伦西亚传统餐厅，另外一家则在海边。我回想起旅游咨询处的工作人员是这样告诉我的：

“我们会在星期天吃海鲜饭。和亲朋好友们到海边玩儿的时候会吃海鲜饭。”

就因为这句话，我等到了星期天，来到了海边。海边没什么人，除了一些人在玩水之外，大部分人都在懒懒地晒着太阳。我漫无目的地走走看看，突然抬头看到一排海鲜饭餐厅，这些餐厅大约绵延了有100米。当中一些著名的餐厅，例如Les Deux Magots早就被游客们挤爆了，我只得放弃。我走进了当地人向我推荐的那家餐厅，可能离午餐时间还有一段距离，餐厅里并没有什么人。

餐厅的午餐是两人份起点。我突然有种一个人吃饭要花两份钱的感觉，但也没办法，只好打包一份当晚餐吃。前菜有蔬菜沙拉、炸墨鱼、炸薯条、蒜味面包。瓦伦西亚的前菜真是丰盛啊！真是丰裕可爱的瓦伦西亚！

主菜我点了海鲜饭。来到海边，就想吃点儿海味。不一会儿，万分期待的海边的海鲜饭端到了我面前。嗯，尝尝味道如何。我满怀激动地吃了一口，天啊……难道是因为期待值太高了？对我来说，这份海鲜饭太油太咸了。怎么办？已经点了两人份了。最后，我因为太饿还是吃了不少，剩下的只好打包了。

我用塑料袋装着海鲜饭坐巴士回到了瓦伦西亚市内。我一想到晚上还得吃这个，突然有点儿郁闷，但因不算便宜的价格又觉得丢了可惜。“这种时候如果碰到抢劫的就好了。”我自言自语地自我安慰起来。现在回酒店还太早，于是我转身走向了市区。

走进市区的小巷里，我偶然发现了Horchateria的招牌。“太好了！”我欢呼起来，仿佛在沙漠里发现了希望的绿洲。这是一家卖Horchata的商店。西班牙语的单词后面如果加上“ria”的话，指的是卖它的地方。比如“Panaderia”指的就是卖面包“pan”的地方。

Horchata是几天前旅游咨询处的工作人员向我推荐的瓦伦西亚的传统饮料。虽然瓦伦西亚最有名的饮料要数Sangria（Sangria大家都很熟悉，而且西班牙境内都买得到），但我还是在瓦伦西亚第一次听说Horchata。Horchata起源于伊斯兰教主导瓦伦西亚的8～13世纪，它会是什么味道呢？在刚才的餐厅，我也给店员看了写在本子上的“Horchata”，但被告知那里没有卖，没想到却在这里碰到了。也许这是对刚才不尽如人意的海鲜饭的补偿吧。我抑制住狂喜，开心地走进了店里。

收银台后面的制冷器里装着的就是Horchata，颜色有点像牛奶，价格还不到一欧元，相当便宜。到底是什么味道呢？我点完最小的一杯，往店里瞧了瞧。有一桌爸爸和儿子一起喝着Horchata，量挺大的，用吸管一口气就吸进去了。其他桌坐着的看起来也都是住在附近的居民。每个人都没有说话，都在专心地喝着Horchata。我每次看到当地人热衷的食物就会很激动。就在这时，我的Horchata送来了！好激动，我也要像他们那样，用吸管一口气吸进去。Horchata通过喉咙的时候很舒服。真好喝啊！甜甜香香的，还很丝滑。如果在烈日下或旅途劳累时喝的话一定很棒，能量会立刻被充满。

Horchata是用核桃粉、芝麻、大米、大麦做成的，有点像我们在韩国夏天放好多冰块喝的油茶面。虽然Horchata比油茶面要稀得多，但也是甜甜香香的。我看大家都在吃一种类似Churros的饼干，就也点了一份。这种糕点叫“Fartón”，是用面粉、糖、鸡蛋做成的一种狭长的面包，表面涂上油来装饰，甜甜的，跟Horchata很相配。瓦伦西亚的居民们的下午茶就沉浸在Horchata和Fartón当中。如果你来瓦伦西亚旅游的话，我推荐一定要尝尝当地的特产Horchata和Fartón，这是别的地方没有的。

瓦伦西亚的特色饮料是我们熟悉的Sangria和陌生的Horchata。建议Horchata搭配Fartón一起吃。

接下来的一天是我在瓦伦西亚的最后一天。最后要向大家推荐的餐厅位于市中心。我赶在午饭时间过去，一群上班族也蜂拥而来。凡是不只在游客中有知名度，而且当地人也常去的餐厅肯定是真正好吃的餐厅。我对这家餐厅的第一感觉不错。这次我点了鸡肉海鲜饭。据说瓦伦西亚人会用鸡肉或者兔肉来搭配米饭。菜单上又写着只能两人份起点，我担心又得留一份晚上吃，就问了一下店员，结果被告知可以点一人份。心情大好！等待炒饭上来的时候，我边吃着前菜、边观察起这家餐厅的氛围来——瓷砖贴的地板、用华丽的大碟子装饰的墙壁，是典型的西班牙风格。

过了一会儿，铁盘乘着的海鲜饭端了上来。我不自觉地嘴角上扬。味道很香，色泽也不错！用勺子舀了一勺，的确很美味。藏红花粉混着蔬菜和鸡肉，不咸不淡；饭也煮得正好，可以嚼出水分饱满的米粒。这跟我之前吃过的海鲜饭都不一样。没错，这才是正宗的味道！就这样，我开始了对瓦伦西亚美食的热爱。

好不容易才在瓦伦西亚找到最好吃的海鲜饭，米粒饱满、不咸不淡。

旅行贴士

推荐景点

可以乘坐巴士或飞机，但乘坐火车更方便。从马德里乘坐AVE（即西班牙高铁）需要1小时50分钟，普通列车则需要6小时。如果从巴塞罗那出发，则需要3小时。

火车 www.renfe.es

瓦伦西亚旅游局 www.turisvalencia.es(www.chuimin.cn)

推荐餐厅

LaRiuá

专营瓦伦西亚本土风味，以西班牙的原始风情著称。是我在瓦伦西亚吃过的最好的海鲜饭，有鸡肉，兔肉等多种口味。

地址 Calle del Mar，27

电话 963914571

网址 www.lariua.com

LaPepica

海边最有名的海鲜饭餐厅。

地址 PaseoNeptuno，6

电话 963710366

网址 www.lapepica.com

HorchateríaElCollado

很亲民的一家Horchata餐厅，可以喝到味美价廉的Horchata。

地址 Carrea D’ercilla，13

推荐住宿

HostalVenecia

位于火车站和市区之间，交通便利，价格合理。如果要住在瓦伦西亚，这里是最佳推荐。

地址 Calle En Llop，5

电话 963524267

网址 www.hotelvenecia.com

RedNestHostel

在瓦伦西亚很有人气的一家旅馆，提前预约可享受打折优惠。

地址 Calle Paz，36

电话 963427168

网址 www.rednesthostel.com

推荐景点

艺术科学城CiudaddelasArtesylasCiencias

由出生在瓦伦西亚的世界知名建筑家Santiago Calatrava和Félix Candela所设计。建筑大体分为五个部分，包括从罗马史前的头盔、鲸鱼等获得灵感的索菲亚王后歌剧院和IMAX剧场。还有天文馆、科学技术馆、海洋世界、歌剧院等。前文里没有对此处进行介绍。目前，艺术科学城已经成为瓦伦西亚最大的地标。

地址 Avenida Instituto Obrero De Valencia

电话 902100031

网址 www.cac.es

中央市场MercadoCentral

只不过是一个出售新鲜瓜果蔬菜、鸡鸭鱼肉的农贸市场，但却是我在西班牙见过的最美丽的农贸市场。相信任何人都会被市场内部的彩色玻璃所迷住的。

地址 Plaza del Mercado，s/n

电话 963829100

网址 www.mercadocentralvalencia.es

[1]“开那批”是英文canape的音译，意为开胃小菜，夹鱼子或小鱼的烤面包。

体验瓦伦西亚海鲜饭及Horchata，发现最美的西班牙小镇

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