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2023-10-21
嫁接的意义与方法简介
【摘要】：嫁接是指将一种植物的枝或嫩芽移接到另一种植物上的繁殖过程。提供养分的植株称为砧木，接上去的枝或嫩芽称为接穗。总之，要想嫁接成功，必须保证两种植物十分相似。任何品种的梨树都可以相互嫁接，桃树也是如此，所有的果树都一样。这种嫁接被称为同类砧木自由嫁接。有时，种类不同但非常相似的植物之间也可以嫁接。比如梨树可以嫁接到榅桲树上，榅桲的果实就像大个的梨；杏树可以嫁接到李树上；桃树也可以嫁接到李树或扁桃树上。
嫁接是指将一种植物的枝或嫩芽移接到另一种植物上的繁殖过程。提供养分的植株称为砧木，接上去的枝或嫩芽称为接穗。
这种营养供给的转变要获得成功，有一个必不可少的条件：接穗必须能从砧木上找到适于自身需求的“食物”，也就是说砧木提供的营养液要和接穗自身的营养液相似。这就意味着两株植物必须属于同一物种，或者是十分相近的两个物种，因为只有相似的营养器官才能产生相似的营养液和植物组织。所以，将丁香嫁接到玫瑰上，或将玫瑰嫁接到柳树上都只是徒劳，这三个物种之间毫无相似之处，无论叶片、花朵还是果实全都大相径庭。结构上的差异必然会导致营养的不同，玫瑰的嫩芽在丁香的枝条上一定会因缺乏营养而枯萎，反之亦然。但将一种丁香嫁接到另一种丁香上，将一种玫瑰嫁接到另一种玫瑰上，或者将一种葡萄嫁接到另一种葡萄上却都易如反掌。依此类推，桃树可以养育杏树的嫩芽，李树也能养育樱桃的嫩芽，反之亦然，因为这两对植物之间的相似性显而易见。总之，要想嫁接成功，必须保证两种植物十分相似。
古人不明白这种植物器官相似的必要性。他们试图将玫瑰嫁接到冬青上来培育绿色的玫瑰；将葡萄嫁接到胡桃上，想得到像胡桃一样大的葡萄。在19世纪，还有人因为一株葡萄的根被寄生虫腐蚀了，一本正经地要把葡萄嫁接到桑树上，希望通过此举为葡萄注入新的活力。任何两种相距甚远的植物之间的嫁接都只能存在于人们的想象中，从来没有实现过。
前面已经讲过，果树中潜藏着一种回归原始状态的趋势，经过一代代种子的繁育，果实会渐渐失去人工培育获得的优良性状。通常，用种子栽出的果树结出的果实不如母株果实的品质好，梨树便是如此。但用种子栽培也有一个重要的优势。种子栽出的果树在一定程度上保留了野生品种的抗逆性[1]，它远比改良后的果树强壮、健康和长寿，改良后的果树由于大量结果而活力大减。一个根强体壮，另一个硕果累累，这两种品质总是此消彼长，无法共存。怎样才能使这“鱼”与“熊掌”兼得呢？其实，种子长成的强壮植株正是嫁接所需要的，它们可以作为砧木，将强壮的特性延续下去，而嫁接其上的接穗则负责产出优质果实。
因此，人们会把苹果和梨的种子、杏和桃子的果核种到地里，在长成的果树上嫁接盛产优质果实的枝条。这样一来，在同一棵树上，树的根系和枝干像野生品种一样强壮，但长出的叶片和花却如改良后的果树那样好。任何品种的梨树都可以相互嫁接，桃树也是如此，所有的果树都一样。这种嫁接被称为同类砧木自由嫁接。我们也可以将花园中艳丽的玫瑰嫁接到样貌平庸的野生玫瑰上，以改变野生玫瑰花只有五片花瓣、颜色暗淡、几乎没有香气的性状。有时，种类不同但非常相似的植物之间也可以嫁接。比如梨树可以嫁接到榅桲树上，榅桲的果实就像大个的梨；杏树可以嫁接到李树上；桃树也可以嫁接到李树或扁桃树上。
我们还能通过嫁接看到同一株植物上长出好几种果实的奇观。嫁接可以使一棵树上同时结出扁桃果、杏、桃子、李子和樱桃，因为这五种植物相互之间都可以任意嫁接；还能使一棵树上同时结出梨、榅桲、欧楂果[2]和唐棣[3]。这虽然非常神奇，但却没有多少实际意义。这些奇观仅仅说明，将其他植物的嫩芽嫁接到某棵树上时，无论是果树及其后代还是外来植物的嫩芽，都能按照各自的天性生长并开花结果，不会沾染上它们“邻居”的习性。基于芽所具有的独立性，我们可以通过人工组合栽培出众多新奇的植物，比如在一棵梨树上嫁接各类品种的梨。无论是酸是甜，是干是润，是硬是软，个头是大是小，颜色是绿是黄，形状是圆是扁——所有不同的梨都长在同一棵树上，并年复一年地结果，始终保持着原有品种的特征。(www.chuimin.cn)
要想嫁接成功，不仅要确保所用的植物相似，还必须保证砧木和接穗在活力最强的关键部位充分结合。这个区域应该是植物生命最活跃的部分，也就是二者的树皮内层及树皮和木质部间的形成层。加工好的营养液通过形成层向下运输，新的细胞和纤维在此形成，一侧形成一层树皮，另一侧形成一层木质部。只有在这里，接穗和砧木才能有效地结合。
【注释】
[1]（植物抵抗各种不利环境因素的能力）
[2]（欧洲温带地区的特色水果）
[3]（一种中国的落叶小乔木，梨果近球形或扁圆形）
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