古都北京的深巷货声与民俗

2023-10-20 理论教育版权反馈

【摘要】：过去，幽居深巷的北京人，并不闭塞，他们由朝至暮，伴随每天生活的，是充耳的货声。货声是商贩招引顾客的一种行商手段，俗称“吆喝”。货声有季节性，深巷货声往往给人以时令感、岁月感。卖清水杏的一吆喝，就已届初夏了。旧时深巷里还有另一些响声，吹拉弹奏俱全。上世纪60年代以后，随着游动商贩的减少，胡同里的货声也相应地减少了。近年来由于改革开放，发展市场经济，街巷又出现了新的货声，但多是乡间来京做买卖的。

过去，幽居深巷的北京人，并不闭塞，他们由朝至暮，伴随每天生活的，是充耳的货声。游动商贩们以朴素的艺术手段，组成有旋律、有节奏的生活音韵，此起彼伏，给人以特殊的感受。

货声是商贩招引顾客的一种行商手段，俗称“吆喝”。有的商贩则敲打简单的乐器，击奏或吹弹出单调而有节奏的声响，代替“吆喝”，成为胡同里的响器，名为“报君知”。根据不同的声响，老北京人就可以辨别出是卖什么或做什么生意的。

货声有季节性，深巷货声往往给人以时令感、岁月感。

新春佳节，市民一定要买些象征“吉庆有余”的东西。于是小贩们肩挑着盛有清水绿藻、红金鱼的木浅儿，吆喝着：“哎嗨，大小哎，小金鱼来卖”；二月初一家家祭把太阳神，供太阳糕，糕上捏一个小红公鸡，象征“日中有金鸡”。是日拂晓必有小贩叱唤：“太阳糕来，小鸡的太阳糕啊”。

卖清水杏的一吆喝，就已届初夏了。小孩最喜欢用清水杏（小青杏）蘸麦芽糖糖稀尝鲜儿。小贩吆喝出来：“清水嘞，杏儿嘞，不酸嘞，粘了蜜嘞！里头还有个小鸡儿嘞！”杏儿里怎会出了小鸡儿呢？这是一种吆喝技巧，让人听了觉得新鲜，都出来看他的杏儿，买的人自然就多了；樱桃是最先上市的鲜货，它标志着端午节的到来。卖樱桃的小贩往往兼售黑白桑椹，吆喝道：“哎樱桃，大个儿的是樱桃，那小个儿的都赛过李子，赛李子来樱桃……桑椹嘞海，樱桃”。

人们只要一听到“管打破，打破的西瓜来！”那就是炎夏了；六月连阴天，人们不能出门买菜，所以有的贫家小孩就挎筐叫卖“臭豆腐，酱豆腐，卤虾小菜，酱黄瓜”。还有的穷孩子戴顶破草帽，打着赤脚，去卖煮豌豆“牛筋的豌豆嗳，多给了豌豆来，赛过榛瓤儿，豌豆哩多给”。成人卖蒸芸豆的则带卖蒸慈菇，叱喝“烫手哩多给，蒸芸豆来热哎”。

夏天早上以推车卖菜的吆喝最好听：“沟葱哎，柿子椒哎，买大个茄子，约洋白菜吔，黄瓜来黄瓜来”；卖河鲜的更能渲染夏天的气氛“白花藕来，河鲜儿来，卖老莲蓬来呀！”闻声即生清凉之感。暑昼闻之，顿生诱惑；而售者兼卖鲜核桃瓤儿、鲜榛子瓤儿、鲜菱角瓤儿，统称“河鲜儿”，尤增美的魅力。

“老鸡头才上河哎……”、“唔，羊头肉哎”，“甜匍荡、脆枣儿来”。(www.chuimin.cn)

当秋风飒之时，“高桩的柿子来哎，六个大钱一堆来”、“南瓜大的柿子来，涩了还管换来”。前者卖的是“小杵头”的柿子，后者是卖“大盖柿”，听到“快买团圆菜来……过节！”人们即意识到，已是“西瓜、月饼供老天，家家户户都圆月”的中秋节了。

初冬的货声，不免给人“已凉天气未寒时”的感觉：“栗子味的白薯哎”，“挂拉枣儿酥、焦、脆哎！”“带卖黑枣”，“没有虫儿的大海棠啦”……

俗云“不怕三黄，但怕一黑”。三黄，即：栗子、柿子、白薯。一黑，即指黑枣。只要黑枣一上市，天就太冷了。北风一吼，晚来只有点着小油灯，把脖子一缩，大喊：“脆瓤的落花生哎，那芝麻酱的一个味儿呀，芝麻酱的一个味儿呀……”使人更增加了寒意。直到出现了“卖画儿来卖画儿……”、“供花捡样儿挑”、“松柏枝来，芝麻秸吔”的叫卖声，人们方意识到“一元复始”在即，该送旧迎新了。

旧时深巷里还有另一些响声，吹拉弹奏俱全。如盲人算命的吹笛声、打镗锣声、打大鼓声。因此人称“黑笛儿张”、“小锣王”、“破鼓李”等等；盲人卖唱则是弹三弦、打竹板；卖胡琴的拉胡琴；耍猴儿的打大锣；大锣、小锣配合间奏的是耍傀儡子的；耍耗子的吹唢呐；卖布头、针线、香粉的摇拨浪鼓；摇大鼓的是卖炭的；打小鼓或皮鼓的是收旧货的；打梆子是卖油的；夏天打冰盏（两个小铜碗）的是卖酸梅汤等冷饮的；摇铃的是卖绒线的；用铁棍拨铁琴（唤头）是剃头的；用手拍铁镰、吹小号的是磨剪子磨刀的……

上世纪60年代以后，随着游动商贩的减少，胡同里的货声也相应地减少了。近年来由于改革开放，发展市场经济，街巷又出现了新的货声，但多是乡间来京做买卖的。有裱糊顶棚、装修居室门窗，修理雨伞、锅盆的，吹号磨剪子、磨刀的，打梆子卖油的，还有集体商点换啤酒、汽水、酱油、醋的。最多的则是登着平板三轮车回收旧家具和废品的，但与当年那种“九腔十八调”抑扬顿挫的货声音韵相比，已大不相同了。

1983年春节联欢晚会上，北京人艺“花甲合唱团”表演了《叫卖组曲》，展示了一幅20世纪40—50年代北京市井生活的画卷，意境深远。

古都北京的深巷货声与民俗

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