为了防止供水流域的水质的污染，我市有关部门和东深供水工程水管理局把抓好工程扩建与水质保护同步进行。......
2023-10-20
东江碧水润紫荆：改进服务，吸引港澳旅客
【摘要】：源园餐厅上半年盈利大幅度增长地处偏僻的林中小店——东深工程局的源园餐厅，注意研究顾客心理，提高服务质量，因而顾客盈门，生意兴旺。为了改变这种局面，餐厅负责人组织职工学习管理心理学，认真研究顾客心理，想办法改进服务态度，在“热情”两字上做文章，努力让每个第一次来就餐的顾客留下难忘的印象。上半年，这个餐厅接待港澳旅客就有一万多人次。源园餐厅还抓住顾客到深圳来有“尝新”的心理，千方百计改进菜式品种。
源园餐厅上半年盈利大幅度增长
地处偏僻的林中小店——东深工程局的源园餐厅，注意研究顾客心理，提高服务质量，因而顾客盈门，生意兴旺。今年上半年营业额比去年同期增长百分之二十三，利润也有较大幅度的增长。
这个餐厅位于水库公园桥头北侧的翠竹林内，主要接待公园游客。去年下半年生意较淡。为了改变这种局面，餐厅负责人组织职工学习管理心理学，认真研究顾客心理，想办法改进服务态度，在“热情”两字上做文章，努力让每个第一次来就餐的顾客留下难忘的印象。餐厅制订了积极的措施，每当顾客迈进大门，当班工作人员笑脸相迎，热情招呼入座，不论吃饭与否，先倒上一杯热茶，递上一条消过毒的餐巾。打听到顾客要吃饭时，马上端出小菜，斟上一杯汽水，然后递上菜谱，向客人介绍菜色，使客人感到这里待人热情亲切。香港美新、世纪等几个旅游团在第一次到这个餐厅就餐时，由于这种热情接待在领队心中留下深刻印象，以后每次组织游客到深圳，不论住在市内哪个大宾馆，每餐都开专车到源园餐厅进餐。上半年，这个餐厅接待港澳旅客就有一万多人次。
源园餐厅还抓住顾客到深圳来有“尝新”的心理，千方百计改进菜式品种。港澳同胞、华侨到深圳来总想尝尝家乡风味。他们便推出了北菇仙菜、清远翠竹鸡、杞子淮山燉脆肉鲩骨汤等，还利用东深供水工程移植试养的中山鲩鱼，精制出在深圳地区独具一格的碧绿脆肉鲩鱼片、红炆脆肉鲩鱼球等，深受港澳同胞和海外华侨的欢迎。(www.chuimin.cn)
（李健辉 卓福田）
原载1986年8月4日《深圳特区报》
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