赛后的训练计划取决于运动员赛后体力恢复的快慢，使用营养素是促进运动员恢复的重要方法，重点在于恢复体液和能量储备。（二）运动员赛后的能量恢复比赛后能量恢复主要是通过补充消耗的肌糖原。肌糖原的恢复率约为每小时5%，完全恢复需要20 h。一次60 min的高强度运动，能量消耗可以达到1 000～1 400 cal，如果要在一天内恢复肌糖原的含量，则需要摄入500 g糖。运动员比赛后的第一餐应在赛后30 min后进行。......
2023-10-19
冰雪项目运动员的膳食营养特点与体育运动中的化学关联
【摘要】：作为一位28岁的老运动员，苏炳添的成绩不降反升，外界对此也有分析，如海外集训、名师点拨、后半程能力的加强、改进奔跑技术提高效率等。放假回家时，很多运动员都会放松对自己的约束，苏炳添回家后严格按照饮食要求，滴酒不沾。
冰雪项目包括速滑、冰球、花样滑冰和高山滑雪等多种项目。
这些项目对运动员的肌肉耐力、肌肉爆发力和速度素质等均有较高的要求，且运动员长时间在寒冷的环境中进行训练和比赛，因此能量消耗相对较大，对膳食营养的平衡性要求较高。国内外研究表明，优秀冰雪运动员的周训练时间通常介于30～35 h，训练内容涉及有氧和无氧耐力、力量以及技术训练等，日训练消耗能量在3 700～4 700 kcal/d。通过对4个项目、91名冰雪运动员的调査发现，日能量摄入的32%～47%来源于糖类，43%～51%来源于脂类，存在明显的糖类摄入不足和脂类摄入偏多的膳食结构不合理问题。此外，部分运动员还存在维生素B1、维生素B2和维生素C摄入不足的问题。
苏炳添的饮食自律
2018年8月26日，在雅加达亚运会田径男子100米的决赛中，苏炳添以9秒92的成绩创造亚运会新纪录，甩掉卡塔尔选手托辛·奥古诺德、日本选手山县亮太等对手，第一个冲过终点。
这个成绩距离他保持的9秒91的亚洲纪录仅差了0.01秒。
作为一位28岁的老运动员，苏炳添的成绩不降反升，外界对此也有分析，如海外集训、名师点拨、后半程能力的加强、改进奔跑技术提高效率等。然而这些都是外在因素，真正决定他屡创佳绩的内在因素还在于两点特质——自律和自信。
集这两点于一身的中国田径运动员，在中国田坛此前只有刘翔。刘翔的恩师孙海平曾说：“沉下心来，是成为一名伟大运动员的先决条件。”他认为，现在的年轻人受到的诱惑比较大，和老一辈田径运动员不一样，但刘翔能沉得下心来。
和刘翔一样，苏炳添在自我管理和约束上是非常严格的，用他身边朋友的说法，“苏炳添不纹身喝酒，不抽烟烫头，不外出吃饭瞎得瑟，不喜欢逛街买奢侈品，天天就知道训练以及思考与训练相关的事情”。
苏炳添的哥哥蔡健发回忆，每次家庭聚会时，大家都是吃吃喝喝，苏炳添从来不乱吃东西，不吃猪肉，从来不喝酒。广东省队教练也大赞苏炳添的自律，在省队、国家队都是统一饮食，有严格规定。放假回家时，很多运动员都会放松对自己的约束，苏炳添回家后严格按照饮食要求，滴酒不沾。(www.chuimin.cn)
思考题
1.能够缓解运动疲劳的膳食营养需要注意哪些原则？
2.根据自身的运动项目特点，试着给自己制定一份赛前一周的膳食菜单。
3.多吃主食会导致身体发胖吗？
4.根据自身的运动项目特点，试着制定一份比赛当天的膳食菜单。
5.根据自身的运动项目特点，在比赛中如何合理补充体能？
6.比赛后如何让自己尽快恢复体能？
有关体育运动中的化学的文章
- 详细阅读
-
速度性项群运动员膳食营养：体育运动中的化学详细阅读
速度性运动时，运动员能量代谢率高，运动中高度缺氧，蛋白质的合成过程被破坏。（二）速度性项群运动员的膳食营养注意事项1.充足的蛋白质、磷以满足肌肉力量和神经活动的需要充足的蛋白质是合成肌纤维的基础，肌肉越粗大，可储备的糖原越多。（四）速度性项群运动员比赛期的营养1.比赛前的营养补充比赛前10天左右为比赛训练调整期。......
2023-10-19
-
运动员调整期的膳食营养及体育运动中的化学详细阅读
膳食营养调理主要有下列几个原则。（二）缓解运动疲劳的膳食营养运动疲劳是指人体运动过程中产生的运动能力暂时性下降的生理现象，是影响运动成绩的主要因素。（三）运动员调整期的膳食营养1.膳食的热量相应减少，少吃含纤维素多、易产生气体的食物及生蔬菜、韭菜，有刺激性、辛辣、盐渍的食品也应当尽量避免运动员在比赛前都会不同程度地减小运动量，膳食中的能量摄取应当随着运动量的减小而相应减少。......
2023-10-19
-
灵敏、技巧性项群运动员的膳食营养：体育运动中详细阅读
（二）灵敏、技巧性项群运动员的膳食营养注意事项灵敏、技巧性项群运动员一般在训练期间的膳食能量摄入量较低，食物中脂肪的供应比例控制在30%以下。（三）灵敏、技巧性项群运动员训练期的营养补充1.膳食营养合理的膳食搭配① 以增加摄入复合糖类为起点。（四）灵敏、技巧性项群运动员比赛期的营养1.比赛前的营养补充赛前应提供以淀粉为基础的高糖类和液体。......
2023-10-19
-
体育举重运动员的膳食营养特点详细阅读
因此，举重项目运动员服用肌酸应当慎重。研究发现，举重运动员在赛前控制体重期间应注重合理的营养保障，以免对运动员的身体健康造成损害。在摄入低能量饮食的同时，适度增加蛋白质补充，减少脂肪摄入，保障充足的无机盐、维生素和微量元素，必要时可以食用一些专门为举重运动员研制的控减体重期间使用的平衡膳食营养。......
2023-10-19
-
中长跑运动员膳食营养特点解析详细阅读
所以，中长跑运动员营养的重点是能源物质的补充。表2.4部分运动项目的能源物质供能代谢特点多年来，中长跑项目运动员热衷于通过糖负荷或糖添载的方法提高肌糖原储备，以提高耐力运动成绩。......
2023-10-19
-
运动员比赛期的膳食营养关键详细阅读
心理因素也很重要，如果运动员确信某种食物会使他赢得胜利，就应将其列入赛前的膳食安排中。部分项目运动量大，比赛时间长，应给运动员补充消耗掉的营养素，主要是饮料和温热、量小、产热能高、富含糖和维生素C、易于吸收的流质或半流质食物。（二）比赛当日前一餐的膳食营养原则1.赛前一餐在比赛开始前2～3 h完成，以确保比赛时的胃排空时间。......
2023-10-19
-
球类运动员膳食营养解析详细阅读
球类项群运动员的日常营养主要是根据其训练和比赛的运动量大小而定，以高糖类为主，糖类占总能量的55%～65%，蛋白质占总能量的12%～15%，脂肪占25%～30%。但要注意球类项群运动员的能量需求个体差异较大，具体应用时需要观察运动员体重和体脂的变化。训练期球类项群运动员12%～15%的能量应由蛋白质提供，如红肉、禽类、鱼、奶制品、豆类和坚果等。服用维生素C的运动员应该在进食时服用以促进铁元素的吸收。......
2023-10-19
相关推荐