球类项群运动员的日常营养主要是根据其训练和比赛的运动量大小而定，以高糖类为主，糖类占总能量的55%～65%，蛋白质占总能量的12%～15%，脂肪占25%～30%。但要注意球类项群运动员的能量需求个体差异较大，具体应用时需要观察运动员体重和体脂的变化。训练期球类项群运动员12%～15%的能量应由蛋白质提供，如红肉、禽类、鱼、奶制品、豆类和坚果等。服用维生素C的运动员应该在进食时服用以促进铁元素的吸收。......
2023-10-19
中长跑运动员膳食营养特点解析
【摘要】：所以，中长跑运动员营养的重点是能源物质的补充。表2.4部分运动项目的能源物质供能代谢特点多年来，中长跑项目运动员热衷于通过糖负荷或糖添载的方法提高肌糖原储备，以提高耐力运动成绩。
中长跑包括从800 m到10 000 m跑及马拉松多个不同的项目，这些项目（尤其是5 000 m以上的跑步项目）运动时间长，运动强度通常介于最大摄氧量的75%～90%，运动中所消耗的能量主要来源于有氧分解代谢。
但不同项目分别从糖和脂肪氧化获取的能量比例有所不同。例如，1 500 m跑所需的能量主要来源于肌糖原的分解，其中肌糖原无氧代谢提供的能量比例约为25%，有氧代谢提供的能量比例约为75%；5 000 m和10 000 m跑过程中肌糖原无氧代谢提供的能量比例为12.5%～3%，有氧代谢比例为87.5%～97%；马拉松跑所需能量的75%来源于肌糖原的有氧氧化，5%来源于血糖的利用，20%由脂肪的氧化提供。此外，有研究表明，持续时间1 h的耐力性运动可以使肝糖原储备减少55%，而持续时间2 h以上的耐力运动可以使肌糖原储备达到几乎耗竭的程度。所以，中长跑运动员营养的重点是能源物质的补充。
表2.4 部分运动项目的能源物质供能代谢特点(www.chuimin.cn)
多年来，中长跑项目运动员热衷于通过糖负荷（carbohydrate loading）或糖添载（carbohydrate feedings）的方法提高肌糖原储备，以提高耐力运动成绩。现代改良的糖负荷方法是：第1天通过90 min运动（最大摄氧量70%～75%）来大量消耗肌糖原，并使用糖类比例为50%（约350 g）的混合膳食；第2、3天以40 min运动（最大摄氧量70%～75%）来持续消耗肌糖原，同时继续使用糖类比例为50%（约350 g）的混合膳食；第4、5天以20 min运动（最大摄氧量70%～75%）来持续消耗肌糖原，使用糖类比例为70%（约550 g）的高糖混合膳食；第6天停止训练，仍持续使用糖类比例为70%（约550 g）的高糖混合膳食；第7天即可在肌糖原超量恢复（glycogen supercompensation）的理想状态下参加比赛。研究发现，采用这种糖负荷方法可以使肌糖原含量提高到195 mmol/kg体重，个别甚至可达到230 mmol/kg体重。
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2023-10-19
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2023-10-19
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2023-10-19
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2023-10-19
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2023-10-19
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力量型运动员的膳食营养：关键要素详细阅读
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2023-10-19
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