速度性运动时，运动员能量代谢率高，运动中高度缺氧，蛋白质的合成过程被破坏。（二）速度性项群运动员的膳食营养注意事项1.充足的蛋白质、磷以满足肌肉力量和神经活动的需要充足的蛋白质是合成肌纤维的基础，肌肉越粗大，可储备的糖原越多。（四）速度性项群运动员比赛期的营养1.比赛前的营养补充比赛前10天左右为比赛训练调整期。......
2023-10-19
运动员膳食营养指南-体育运动中的化学
【摘要】：赛后的训练计划取决于运动员赛后体力恢复的快慢，使用营养素是促进运动员恢复的重要方法，重点在于恢复体液和能量储备。（二）运动员赛后的能量恢复比赛后能量恢复主要是通过补充消耗的肌糖原。肌糖原的恢复率约为每小时5%，完全恢复需要20 h。一次60 min的高强度运动，能量消耗可以达到1 000～1 400 cal，如果要在一天内恢复肌糖原的含量，则需要摄入500 g糖。运动员比赛后的第一餐应在赛后30 min后进行。
赛后的训练计划取决于运动员赛后体力恢复的快慢，使用营养素是促进运动员恢复的重要方法，重点在于恢复体液和能量储备。剧烈运动后体能完全恢复需要几小时，甚至数日，但通过及时补液和补糖等措施，可获得最大限度及最快的恢复效果。
（一）运动员赛后的体液恢复
赛后采用含电解质的运动饮料进行补液非常重要。比赛结束时运动员即可饮用100～150 mL葡萄糖液，及时补充比赛所消耗的热能，并对促进肝糖原储备、预防肝的脂肪浸润有良好作用。
运动后的补液总量根据体重恢复的情况来确定，以少量多次为原则，以含糖及电解质饮料效果最佳。饮料的糖浓度为5%～10%，钠盐的含量为30～40 mmol/L（即1 L水中加2 g左右食盐），能够使体内水分含量快速恢复。补充液体中的钠盐不宜过多，钠盐浓度过高会影响口感，从而减少液体的摄入量。
（二）运动员赛后的能量恢复(www.chuimin.cn)
比赛后能量恢复主要是通过补充消耗的肌糖原。
肌糖原的恢复率约为每小时5%，完全恢复需要20 h。运动后2 h的糖原恢复率为7%，运动后6 h内的糖原合成酶活性最高。所以，比赛后的补糖时间越早越好。一次60 min的高强度运动，能量消耗可以达到1 000～1 400 cal（4 184～5 858 kJ），如果要在一天内恢复肌糖原的含量，则需要摄入500 g糖（8～9 g/kg体重）。可在运动后即刻补充糖50 g，之后每隔2 h补充糖50～100 g，在20 h内补充500～1 000 g糖。单糖、双糖、复合糖或液体型糖都有效，也可用含糖的果汁或饮料。果糖有利于肝糖原的快速恢复，比葡萄糖和淀粉类糖恢复快，且耗能少，但浓度不宜超过3%。
运动员比赛后的第一餐应在赛后30 min后进行。赛后膳食应是含高糖、低脂肪、适量蛋白质和容易消化的食物，并且无机盐和维生素丰富的平衡膳食。比赛后少则2～3天，多则5～7天仍应注重体内水分、电解质、能量的恢复，因此应补充电解质、维生素、微量元素和碱性食物，同时可恢复体内酸碱平衡。另外，为加速抗氧化酶的恢复，还可补充具有抗氧化性质的天然食物，如大量的蔬菜和水果、含有抗氧化性质的植物化合物。
有关体育运动中的化学的文章
- 详细阅读
-
运动员调整期的膳食营养及体育运动中的化学详细阅读
膳食营养调理主要有下列几个原则。（二）缓解运动疲劳的膳食营养运动疲劳是指人体运动过程中产生的运动能力暂时性下降的生理现象，是影响运动成绩的主要因素。（三）运动员调整期的膳食营养1.膳食的热量相应减少，少吃含纤维素多、易产生气体的食物及生蔬菜、韭菜，有刺激性、辛辣、盐渍的食品也应当尽量避免运动员在比赛前都会不同程度地减小运动量，膳食中的能量摄取应当随着运动量的减小而相应减少。......
2023-10-19
-
灵敏、技巧性项群运动员的膳食营养：体育运动中详细阅读
（二）灵敏、技巧性项群运动员的膳食营养注意事项灵敏、技巧性项群运动员一般在训练期间的膳食能量摄入量较低，食物中脂肪的供应比例控制在30%以下。（三）灵敏、技巧性项群运动员训练期的营养补充1.膳食营养合理的膳食搭配① 以增加摄入复合糖类为起点。（四）灵敏、技巧性项群运动员比赛期的营养1.比赛前的营养补充赛前应提供以淀粉为基础的高糖类和液体。......
2023-10-19
-
冰雪项目运动员的膳食营养特点与体育运动中的化详细阅读
作为一位28岁的老运动员，苏炳添的成绩不降反升，外界对此也有分析，如海外集训、名师点拨、后半程能力的加强、改进奔跑技术提高效率等。放假回家时，很多运动员都会放松对自己的约束，苏炳添回家后严格按照饮食要求，滴酒不沾。......
2023-10-19
-
运动员比赛期的膳食营养关键详细阅读
心理因素也很重要，如果运动员确信某种食物会使他赢得胜利，就应将其列入赛前的膳食安排中。部分项目运动量大，比赛时间长，应给运动员补充消耗掉的营养素，主要是饮料和温热、量小、产热能高、富含糖和维生素C、易于吸收的流质或半流质食物。（二）比赛当日前一餐的膳食营养原则1.赛前一餐在比赛开始前2～3 h完成，以确保比赛时的胃排空时间。......
2023-10-19
-
体育举重运动员的膳食营养特点详细阅读
因此，举重项目运动员服用肌酸应当慎重。研究发现，举重运动员在赛前控制体重期间应注重合理的营养保障，以免对运动员的身体健康造成损害。在摄入低能量饮食的同时，适度增加蛋白质补充，减少脂肪摄入，保障充足的无机盐、维生素和微量元素，必要时可以食用一些专门为举重运动员研制的控减体重期间使用的平衡膳食营养。......
2023-10-19
-
中长跑运动员膳食营养特点解析详细阅读
所以，中长跑运动员营养的重点是能源物质的补充。表2.4部分运动项目的能源物质供能代谢特点多年来，中长跑项目运动员热衷于通过糖负荷或糖添载的方法提高肌糖原储备，以提高耐力运动成绩。......
2023-10-19
-
球类运动员膳食营养解析详细阅读
球类项群运动员的日常营养主要是根据其训练和比赛的运动量大小而定，以高糖类为主，糖类占总能量的55%～65%，蛋白质占总能量的12%～15%，脂肪占25%～30%。但要注意球类项群运动员的能量需求个体差异较大，具体应用时需要观察运动员体重和体脂的变化。训练期球类项群运动员12%～15%的能量应由蛋白质提供，如红肉、禽类、鱼、奶制品、豆类和坚果等。服用维生素C的运动员应该在进食时服用以促进铁元素的吸收。......
2023-10-19
相关推荐