康养休闲旅游餐饮服务,是指客人在康养休闲旅游行程中,以健怡身心为目的,在餐厅就餐时间段内,由餐饮企业工作人员利用餐饮服务设施向客人提供符合康养休闲要求的菜肴饮品及方便就餐的一切服务形式的总和。康养休闲旅游餐饮楼面服务与后台服务互为辅助,缺一不可。康养休闲旅游餐饮服务以帮助顾客得到安全感、支配感、信赖感、便利感和满足感等需求为基本内容。......
2023-10-19
根据浙江省地方标准《康养旅游服务规范》(DB33/T 2286-2020),中医药康养旅游服务属于文化旅游康养服务的一种,可提供中医药材参观、药材采摘、药材识别、药膳茶饮制作、中医药文化体验、中医药文创衍生品制作、中医药名著品读等指导服务,也可以开展中医药康养文化、中医理疗技能、国学和民俗、艺术康养文化课程培训、宣教、讲座等服务。
案例8-3
杏林大观园打造中医药康养旅游全产业链
云南杏林大观园被誉为“中医中药弘扬圣地”,2018年被评为“国家首批中医药健康旅游示范基地创建单位”,拥有全国首个中医文化展览馆、首座药膳公园、首座石海温泉。自建成以来,云南杏林大观园一直坚持以展示、普及中医药文化为导向,以休闲旅游为载体,以促进中医药文化传承为内涵,成为云南省打造“健康生活目的地”的品牌之一,为昆明打造“中国健康之城”助力。
想要品尝特色养生药膳,一定要打卡樱花峪药膳生态园区。这里建有药膳坊、水培馆、南药馆、北药馆、集智堂会议室、迎宾馆等。大部分菜品以特色养生药膳为主,采用纯天然无污染有机食材,符合健康养生标准。
住宿方面,旅客可以选择满是禅意的紫竹苑康养中心、玉兰坊客栈,它们将少数民族、中医药和现代元素融合在一起,充分满足游客多元化的住宿需求。
游览是旅游活动的重头戏,旅客一定不能错过黑石箐景区。这里结合中医药文化典故,通过中华医史馆、中华药史馆、岐黄之术馆、滇南本草馆、云南少数民族医药馆5个展馆和一条长40米的历代御用经典处方长廊,展示源远流长的中医药文化,让石林杏林大观园成为中医药旅游的不二目的地。
通过不断延伸中医药康养旅游产业链,石林杏林大观园已建成融中医药文化展示、中医药养生养老、生态农业观光体验及休闲旅游度假为一体的大型康养旅游度假区,真正打造成为“健康杏林,养生天堂”。
(案例改编自新浪网https://k.sina.com.cn/article_5116298586_130f4855a020 00mlfj.html。)
【案例分析】
杏林大观园拥有全国首个中医文化展览馆、首座药膳公园、首座石海温泉等一些列旅游资源,形成以中医药旅游为中心的产业链,提供特色养生药膳,并结合中医药文化典故,提供景点参观服务,展示源远流长的中医药文化。
(一)中医文化体验(www.chuimin.cn)
习近平总书记说:“中医药学是中国古代科学的瑰宝,也是打开中华文明宝库的钥匙。”中医药学与旅游的有机融合成为弘扬传统文化的重要手段,中医药康养旅游依托中医药自然资源与人文资源优势,开发相应的观光与体验活动,通过为消费者提供中医药参观、药材识别,感受中医药、熟悉中医药,在体验中加深对中医药的认识和了解,提升对中医药文化的认同与喜爱。
例如:上海中医药博物馆坐落于浦东张江上海中医药大学校区内,建筑面积6 000多平方米,由医史博物馆、中药标本馆和上海中医药大学校史陈列馆三部分组成。馆内收藏了自石器时代至近现代的中医药珍贵文物1.4万余件,布局大气、馆藏丰富,反映了五千年来中医药从草创到成熟、从形成到繁荣的轨迹。珍贵的馆藏吸引了来自全国各地的中医学爱好者,中医药康养旅游成为当地新的风景线。
(二)中医理疗技能体验
中医理疗养生文化源远流长,古代医学圣贤通过反复的尝试,不仅掌握了中医药的药性,而且熟练地运用理疗工具,为健康与亚健康群体提供推拿、针灸、足浴理疗服务,充分体现出中国传统养生文化的优势。
例如:近年来,海南省凭借其热带海岛的独特气候,加上不断完善的医疗康养配套服务,以博鳌高端医疗、海口三亚中医资源为基础,大力推广中医药康养旅游服务,受到国内外游客的青睐。中医药健康旅游项目为消费者提供包括针灸、推拿、拔火罐、刮痧等多项中医疗养服务,将中医疗养与生态游、温泉养生相结合,游客可以体验海南健康游的特色产品。
(三)中医营养膳食体验
随着时代的进步,食物需求由重视数量向重视质量转变,更多人将视角转到重视均衡营养上来。基于“药食同源”理论,人们开始探索以中医药观念去选择、搭配饮食,中医营养膳食应运而生。消费者在闲暇的时间除了追求身心的放松,也开始关注中医康养旅游,爱上了中医营养膳食。
例如:台湾昆仑养生庄园作为台湾第一座中草药主题庄园。庄园内设有药草园、膳食馆、汤浴馆、中医药展览馆、生态步道以及野餐区等体验项目。经过独特的创意,这里成为当地宜静宜动、寓教于乐的度假胜地。中医营养膳食是这里的一大特色,膳食馆开发了一系列色味俱佳、营养均衡、滋补养生的创意菜品。因庄园内设有虫草培植厂,膳食馆特意推出了招牌菜——虫草鲑鱼球,虫草和鲜虾一起打成浆,以鲑鱼片包覆成球,可谓是色香味俱全,兼顾了享受美食与科学养生,成为消费者必点菜单的榜首。
(四)中医药康养衍生产品销售
中医药康养旅游在国家政策的大力支持下可谓是如火如荼,各类中医药基地不仅为消费者提供参观及技能体验服务,也开启了销售的大门。消费者走进中医药康养旅游基地,根据自身的体质,购买中医药衍生产品,如中药材、中药饮片、中医器械、药妆品、药饮品、工艺品等。
例如:金华市磐安县是“中国药材之乡”。磐安县将按照“一心、两带、多点”的规划思路,实施中药材种植基地建设、中药材精深加工、中药材市场商贸流通等旅游服务,目标是把磐安江南药镇打造成“药材天地、医疗高地、养生福地和旅游胜地”。为了助力中药材产业壮大升级,江南药镇举全县之力,种植开发“浙八味”,即白术、白芍、贝母、白菊、元胡、玄参、麦冬、郁金八味中药材。“浙八味”因为质量好,应用范围广,疗效佳,所以被历代医家所推崇,成为金华市的一张中医药名片。
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康养休闲旅游餐饮服务,是指客人在康养休闲旅游行程中,以健怡身心为目的,在餐厅就餐时间段内,由餐饮企业工作人员利用餐饮服务设施向客人提供符合康养休闲要求的菜肴饮品及方便就餐的一切服务形式的总和。康养休闲旅游餐饮楼面服务与后台服务互为辅助,缺一不可。康养休闲旅游餐饮服务以帮助顾客得到安全感、支配感、信赖感、便利感和满足感等需求为基本内容。......
2023-10-19
根据上述定义,我们将中医药康养旅游服务的特点总结如下:中医药康养旅游服务强调从业人员服务的专业性。中医养生讲究养、护、调、治,在中医药康养旅游过程中,必然会涉及一些中医药养生理论与中医专业技能,这就要求旅游目的地的医务人员具有精湛的治疗技术和渊博的专业知识。因此,专业性是实现中医康养旅游的保障。中医药康养旅游服务应面向全体旅游者,具有普适性。......
2023-10-19
中医药康养旅游目前还处于起步阶段,在很多方面仍然存在问题,发展不规范,缺乏对口高端人才,没有形成完整的旅游概念。中医药康养旅游是健康理念革新的产物,中医药康养旅游特色服务的不断发展为居民调整生活节奏、开阔视野、增进健康提供了更多的可能。目前,我国中医药康养旅游行业发展迅速,但仍存在体系不完善、软硬件设施落后等问题,相信在国家政策扶持下,未来中医药康养旅游产业将呈现多样化、产业联合化的新发展趋势。......
2023-10-19
综上所述,康乐休闲旅游服务是“以康乐休闲资源为依托,为了满足游客康乐休闲旅游需求,提供以康乐休闲旅游为主各种产品和技术支撑的服务形式的总和”。康乐休闲旅游服务具有娱乐性、丰富性和现代性等特点。......
2023-10-19
康养休闲旅游服务是为了满足游客康养休闲旅游需求,提供康养休闲旅游各种产品和技术支撑的服务形式的总和,包含康养旅游服务和休闲旅游服务。旅游消费者希望通过在目的地提供的系列项目活动或服务,如运动、按摩、营养膳食、瑜伽、禅修等促进旅游者在身心和精神上取得和谐,具有明确的康养休闲目的,这也是康养休闲旅游服务区别于其他旅游服务的特性。而一般康养休闲服务并不具有以上特征。......
2023-10-19
康养休闲旅游行程服务要以旅游者注重健康养生、放松身心、陶冶性情、体验文化等需求为核心。因此,康养休闲旅游的行程服务一定要秉持灵活性的原则,适应随时发生的各种突发状况,并及时反馈与处理。(四)准确性准确性是指康养休闲旅游经营者在行程服务中提供的信息、知识等必须真实可靠。康养休闲旅游经营者运用规范化服务有助于经营者进行服务质量监控与评价。康养休闲旅游者群体庞大,其旅游需求也更加多元化。......
2023-10-19
二是为满足康养休闲旅游活动需求,必须与其他资源活动相融合,在满足基本旅游需求的同时满足康养休闲需求。因此,在康养休闲旅游服务中,国际化与本土化问题、标准化与个性化问题显得更为突出和重要。康养休闲旅游对旅游服务的专业性有更高要求。康养休闲旅游行业和学界也致力于制定康养休闲旅游服务标准,以保障和满足旅游者对服务和品质的要求,促使行业规范化、品质化发展,并提升康养休闲旅游市场的满意度。......
2023-10-19
(一)康养休闲旅游企业景区问询接待服务康养休闲旅游服务人员要具有较全面的旅游综合知识,随时掌握景区动态,对游客关于本地及周边区域景区情况的询问,或微信咨询或者网络咨询的游客,要提供耐心、详细的答复和游览指导。康养休闲旅游企业接待人员可以为客人设计线路。......
2023-10-19
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