康养休闲旅游餐饮服务,是指客人在康养休闲旅游行程中,以健怡身心为目的,在餐厅就餐时间段内,由餐饮企业工作人员利用餐饮服务设施向客人提供符合康养休闲要求的菜肴饮品及方便就餐的一切服务形式的总和。康养休闲旅游餐饮楼面服务与后台服务互为辅助,缺一不可。康养休闲旅游餐饮服务以帮助顾客得到安全感、支配感、信赖感、便利感和满足感等需求为基本内容。......
2023-10-19
(一)康养旅游接待服务
康养旅游接待服务是指康养旅游经营者及其他相关部门为了满足旅游者康养需求,在游客康养旅游各环节中,直接面对游客提供的服务。
旅游接待服务包括硬件和软件两部分,即旅游接待服务设施和旅游接待服务。
旅游接待服务设施通常在旅游开发投资中占有很大的比重,涉及旅行社、住宿、餐饮、娱乐、购物等多项旅游服务项目,是旅游收入的主要来源。康养旅游因其特性对康养旅游设施的要求比一般旅游服务设施要求更高。康养旅游基地所提供的设施和服务一定要密切围绕康养主题、康养理论体系和康养旅游产品内容展开。康养场所的设计和建设,均要体现康养的理念和康养的主题与特色,无论是外部建筑、内部装修,还是基地环境、设施设备等方面都应尽可能地突出康养特色,让游客能够在舒适、康养的环境中调节身心,放松心情,体验康养文化。
在康养旅游接待服务上,培养专业水平高、服务态度好,具备相应资质的专业技师服务团队。人才的配备是康养旅游基地建设和发展的关键,也是康养旅游可持续发展的基础。因此要求康养旅游基地加强员工考核和培训,严格执业资格,相关服务标准化,规范服务行为,提升服务质量。还可以聘请资深康养医疗专家,为游客提供专业的康养旅游指导和建议,对基地的产品和服务提供更加科学、严谨的专业化指导,满足游客康养旅游服务需求。
(二)康养旅游行程服务
康养旅游行程服务是指旅游企业或其他相关部门为了满足游客康养旅游需求,在康养旅游活动过程中提供的行前、行中、行后服务,包括线路设计、产品完善、咨询接待、行程安排、办理手续和后续服务等内容。
旅游出行过程中涉及的食、住、行、游、购、娱等多个方面要素,都需要在时间节点和空间节点上进行有序衔接合理安排。旅游行程规划服务是帮助游客在旅游行程开始之前合理地规划旅游行程,主要关注于旅游线路时间和空间顺序排布的合理性,强调整体交通时间最短化与交通方式便利性。康养旅游行程服务在一般旅游行程服务的基础上更注重个性化和舒适性,要根据游客的实际情况和需求动态调整,对旅游路线与时间安排要求更加精细化,要根据康养目的,依据康养理论,劳逸结合,松紧有致。根据康养理论指导,结合旅游地理学、行为地理学和时间地理学的理论内涵和方法体系,强化对旅游行程构建方法的认识,以康养为目的,通过旅游产品创新和结构调整,提高游客旅游体验,提供个性化、精准化和智能化的服务,实现康养旅游行程服务的转型升级,给游客规划和提供最适宜的康养旅游行程服务。
(三)康养旅游餐饮服务
康养旅游餐饮服务是指客人在康养旅游行程中,以健怡身心为目的,在餐厅就餐时间段内,由餐饮企业工作人员利用餐饮服务设施向客人提供符合康养要求的菜肴饮品及方便就餐的一切服务形式的总和。
餐饮是康养旅游的重要的部分。康养旅游餐饮服务要求餐饮在满足“食”之外,还要有“养”的功能,需要对“吃”进行合理规划。
首先,根据康养主题开发主题养生餐饮,在提供大众饮食的同时,针对不同的客户需求,结合专业的养生团队,打造个性化、专业化的养生餐饮服务方案,打造以绿色生态食材、养生本草、中医药料理膳食等为基础,以健康养生、食疗食补为主要功效的康养餐饮产品;融合各大菜系文化以及养生饮食文化,开发具有特色的健康主食、养生菜品汤品、药茶、小吃、地方美食等多方位的“康养养生宴”。
其次,还可以开发出养生食品作为旅游商品进行出售,让游客可以将绿色养生食品带回家,将养生餐饮从旅游基地延续到家中,能持续通过饮食调节人体机能,提高人体免疫力,达到养生保健的目的。原料选择上尽量使用当地或特色食材,最好就地取材,倡导绿色、新鲜、无污染。
最后,注重康养餐饮产品的文化内涵及体验性,在康养餐饮产品开发中重视产品形式,挖掘饮食背后的文化,使游客融入文化特色,形成独特的消费体验;提高服务人员专业素养,加强对餐饮服务人员进行针对性、系统性的培训,服务人员要学习养生膳食方面的知识,提升服务水平,为游客提供个性化、细致化、全面化的康养餐饮服务。
(四)康养旅游住宿服务
康养旅游住宿服务是指游客在康养旅游行程中,为满足游客康养需求,以传统住宿业的空间、设备设施为依托,以康养服务项目及设施为特色,以服务人员优质、专业化、个性化的服务为媒介,为游客提供健康、舒适、高品质、个性化的住宿服务体验过程。
“住”在康养旅游中住宿服务非常关键,是体现康养特性的重要环节。孙思邈认为,应将居住地选择在“人野相近,心远地偏,背山临水,气候高爽,土地良沃,泉水清美”的地方,还认为“凡居处不得过于绮靡华丽,令人贪婪无厌,损志,但令雅素清洁,能避风雨暑湿为佳”。这为康养旅游住宿服务提供了指南。康养旅游住宿服务应该和一般旅游住宿有区别,不追求奢华,不崇尚富丽,不求新,不求奇,主要以提供舒适睡眠为宗旨,一切以为康养服务为理念;应以雅素清洁为主,和康养环境相适应,有利于修身养性,有助于休息睡眠,有康养旅游的独特风格。在消费者住宿期间还应提供各种养生保健服务,如睡眠管理、药枕、药浴、足浴、康复理疗、推拿按摩、艾灸、针灸等养生保健服务;还可以根据客户的健康状况采取综合的健康睡眠干预方法,达到缓解疲劳、调节身心的目的。康养旅游住宿服务应重视文化融合,提炼和活化文化内涵,以文化打动游客,在文化体验上形成特色并与传统旅游住宿产品形成差异,形成富有特色的康养住宿旅游服务。
(五)康养旅游特色服务
康养旅游形式多样,种类繁多,因此对不同种类的康养旅游服务也提出了特色化要求,比较常见的有森林康养旅游服务、温泉康养旅游服务、中医药康养旅游服务、运动康养旅游服务、康养旅居服务等。
1.森林康养旅游服务
森林康养旅游服务是以森林资源为依托,为了满足游客康养旅游需求,提供以森林康养旅游为主的各种产品和技术支撑的服务形式的总和。
森林康养旅游作为一种旅游新形式,是目前康养旅游中最常见的模式,在缓解国民亚健康、人口老龄化压力,促进森林旅游提质升级实现可持续发展中具有重大意义。森林康养旅游是森林旅游和康养旅游的交叉与延伸。森林康养旅游服务应以森林资源为依托,以康养为目的,健康为魂,提供精细化服务,在细节上体现健康生活、绿色养生的理念,牢记健康宗旨,打造具有人文关怀的精细化服务体系。提供定制化服务,满足不同的森林康养群体需求,根据旅游者的年龄、文化程度、身体状况、心理健康状况等,定制“服务菜单”,将每一项产品与服务细分,为旅游者选择最适合的产品服务组合。制定森林康养旅游服务标准化评价指标体系,联合森林康养旅游相关科研机构制定相应标准。
森林康养旅游服务者应该具备相应的森林康养知识和技能,才能更好地为旅游者服务。可以开展森林康养师培训班,聘请有资历有经验的森林康养专业人士,确保森林康养师职业的专业化和标准化。发展基于“智慧医疗”的康养服务,开发森林康养旅游服务效果的可视化展示平台。通过可视化平台告知游客目前所处森林环境的各项指标数据和对身体的好处以及需要注意的事项;向游客展示当下所处环境的康养效果,增强游客的心理感知;与医疗技术先进的大医院合作开展互联网远程健康服务,提供健康体检、咨询等健康服务,促进个性化健康管理服务发展,对游客的身体状况进行即时的监测。
案例3-1
日本FUFU山梨保健农园
FUFU山梨保健农园(以下简称FUFU农园)位于日本山梨市山区,是日本知名的森林疗养基地。FUFU农园占地面积约6万㎡,植被丰富,海拔差异明显,FUFU农园以酒店为载体,以基地内的农田、果园、药材花园以及周边丰富的森林资源为依托,以先进的日式森林疗养理念为指导,为客户提供森林康养旅游服务。(www.chuimin.cn)
(1)配备完善的康体及娱乐设施,增加客户游玩趣味。FUFU农园内除酒店客房外,还配备了丰富的康体及娱乐设施,配套供入住客户免费使用,如心理咨询室、按摩室、瑜伽教室、阅览室、健身房等。
(2)设置丰富的特色课程和服务,充实客户康养体验。FUFU农园的课程包含套餐课程、实践课程和可选课程。套餐课程面向所有到访客户免费;实践课程面向入住超三天两晚的客户免费,其余客户需额外缴纳费用;可选课程由客户自选,按需付费。每种课程包括丰富特色的课程和服务。
(3)配备专业资质认证的服务人员,保障服务专业化。日本从2009年开始每年组织一次森林疗法验证测试,为森林康养产业培育专业人才。FUFU农园与多位森林疗养师、心理咨询师、瑜伽师、按摩师、芳香疗养师等签订长期合作协议,保障课程的科学性及服务的专业性。
【案例分析】
丰富的森林资源,完善的配套设施,特色丰富的体验课程,专业化的服务团队,共同铸就了FUFU山梨保健农园的成功,所有要素缺一不可。
2.温泉康养旅游服务
温泉康养旅游服务是以温泉资源为依托,为了满足游客康养旅游需求,提供以温泉康养旅游为主的各种产品和技术支撑的服务形式的总和。
温泉内部含有大量的微量元素,对人体的健康有着极其重要的作用,自古以来便是重要的康养资源。随着人们生活水平的提高,温泉康养旅游已经成为大众化的消费需求。温泉是开发温泉康养产品的基础,温泉种类众多且功效不同,为了保证温泉康养旅游服务质量,必须制定温泉等级评定标准,并应根据标准,制定温泉康养旅游开发管理法律法规,规范温泉康养开采与管理。应根据标准和温泉特征功效开发不同功效和特色的温泉康养旅游产品体系,用于满足不同的温泉康养需求群体。温泉康养旅游服务是一种综合性服务,因此在温泉康养服务中,需要结合各地区的资源和文化特点,丰富健全温泉康养旅游产品体系,增加温泉康养+养生、温泉康养+娱乐、温泉康养+体验、温泉康养+休闲、温泉康养+民俗文化、温泉康养+滑雪等旅游项目,打造具有特色的温泉康养旅游产品体系,并提供相应的服务。
温泉旅游资源大多距离城市较远,加强公共、医疗设施建设,对提升温泉康养旅游服务至关重要,因此温泉康养旅游地要结合自身实际,把通往景区的旅游专线交通与城市公共交通紧密结合,为游客提供一个快捷舒适交通服务体系;在景区内配备温泉康养旅游街区和休闲娱乐设施,让游客在进行温泉康养之余,能在温泉康养街区进行购物、娱乐、品尝美食、体验文化活动。
随着人们健康意识的不断提升以及老龄化社会的进一步加剧,人们对温泉康养的保健养生功能的需求也在不断提高,更多的游客希望通过温泉康养的形式来放松身体和缓解疾病。温泉康养旅游地要增加必要的医疗服务、中医养生保健服务,健康咨询服务、健康教育科普服务等,并配备相应数量的医学养护人员,为游客温泉康养提供更好的医疗服务和医疗保障,提升温泉康养旅游的服务层次。
3.中医药康养旅游服务
中医药康养旅游服务是以中医药知识、理论和中医药资源为依托,为了满足游客康养旅游需求,提供以中医药康养旅游为主的各种产品和技术支撑的服务形式的总和。
中国的养生之道与中医药有千丝万缕的关系,无论是食物养生、运动养生、药物养生、环境养生、气功养生、修道养生等都离不开中医药。中医药养生旅游将我国中医药医疗养生的理论、方法和技术等综合运用于旅游活动之中,让游客在轻松旅行的同时,获得各种养生医疗知识,可以调理身心,治疗各种慢性病,并提高健康水平和文化品位。因此中医药康养旅游更加注重服务性,要求专业化和标准化的中医药行业标准和监管体系,用以保障中医药旅游的安全和品质;要求多元化的完善的中医药康养旅游产品体系,在满足衣食住行娱购所有旅游要素的同时,提供中医药观光、中医药文化体验、中医药健康养生、中医药疗养康复、中医药休闲度假、中医药科普教育等多项旅游产品;重视游客的旅游体验,开发适合大众游客体验性的中医药康养旅游产品,并提供直接参与娱乐的机会,丰富游客的旅游经历;从业人员必须具有扎实的中医药基础知识和技能,以满足游客多方面需求。
4.运动康养旅游服务
运动康养旅游服务是以各种运动资源为依托,为了满足游客康养旅游需求,提供以运动康养旅游为主的各种产品和技术支撑的服务形式的总和。
运动康养旅游的主题多种多样,以体育训练、赛事观赏、康体运动、休闲健身等作为康养旅游主题的新产品和新业态即为运动康养旅游。运动康养旅游将体育产业、康养旅游产业进行融合,取长补短,让游客在旅游的过程中深切地体验到运动为人们带来的好处,在轻松旅游的同时全面提升身体健康指数。为了达到运动康养的目的,提供专业的运动康养旅游服务至关重要。
一是要加大运动康养旅游产业的培育力度,积极引导运动康养旅游产业市场规模的扩大和成熟,不断整合现有体育运动和康养旅游优势资源,将现有资源有效整合,打造一批条件良好的运动康养旅游基地,形成范例;鼓励各地区向游客开放运动场馆和运动基础设施,支持具备有条件的地区争夺具有一定影响力的国内或国际运动赛事举办权。
二是加强康养运动旅游产品的创新和开发,比如将瑜伽、太极、五禽戏等传统健身运动融入康养旅游项目中,并为康养运动提供必要的场所和设施设备,并配备相关的服务人员。
三是培育专业运动康养旅游服务从业人员,加大服务人员的运动康养专业知识教育和提升,使其具备专业的康养运动知识和技能,能够全方面满足游客运动康养需求。
5.康养旅居服务
康养旅居服务是以康养旅居为依托,为了满足游客康养旅居需求,提供以康养旅居为主的各种产品和技术支撑的服务形式的总和。
在“健康中国”的国家战略背景下,康养旅居产业成为康养市场的重头戏,康养旅居涵盖“健康、养生、旅游、居住”,是人们追求高品质生活的一种新选择,是一种高端康养旅游形式。康养旅居是一种生活方式、一种新兴业态,需要系统的产业支撑,做好康养旅居服务是基本。
在康养旅居服务中具有健康元素的特色物业管理服务是基础。康养旅居项目中的物业运营,不仅是简单的环境清洁、安全保障服务,更需强化物业运营团队的培训,提高物业运营团队的健康管理意识与服务能力,能够满足消费者多样化需求并为之提供高效的特色服务,增强消费者的满意度。
专业的健康管理队伍是康养旅居服务的核心,康养旅居项目中健康管理是重要内容,包括为消费者提供疾病预防、康复方案、运动指导、健康膳食指导等,目的是让消费者以健康者和旅游者的身份接受医疗救助,让医疗健康专家与助理为消费者的健康生活出谋划策,为其提供健康管理与服务,满足消费者对健康管理与服务的需求,追求更高的生命生活质量。
根据不同生命周期的人群设计不同的类型服务或产品是提升康养旅居服务品质的有效路径。如健康生命周期内的消费人群需求主要以享受和精神升华为主,康养旅居服务便是将旅游作为精神享受的重要形式,为这类消费者健康导游和健康管理服务,使这类消费者兼顾工作与生活,获得精神享受,减轻压力,提高生活质量和工作效率。而老年消费人群的消费需求主要以康养为主。为老年人的康养旅居服务需要在提供必要的配套基础设施之外,还要增加妇幼保健、基础教育等设施,让老人的生活因亲友小孩的陪伴而幸福;对于患心脑血管等慢性非传染性疾病的消费人群,要发挥健康管理团队的强大功能,时刻关注消费者健康状况,为消费人群提供用药提醒与指导服务、紧急情况救助服务等。
有关康养休闲旅游服务基础的文章
康养休闲旅游餐饮服务,是指客人在康养休闲旅游行程中,以健怡身心为目的,在餐厅就餐时间段内,由餐饮企业工作人员利用餐饮服务设施向客人提供符合康养休闲要求的菜肴饮品及方便就餐的一切服务形式的总和。康养休闲旅游餐饮楼面服务与后台服务互为辅助,缺一不可。康养休闲旅游餐饮服务以帮助顾客得到安全感、支配感、信赖感、便利感和满足感等需求为基本内容。......
2023-10-19
综上所述,康乐休闲旅游服务是“以康乐休闲资源为依托,为了满足游客康乐休闲旅游需求,提供以康乐休闲旅游为主各种产品和技术支撑的服务形式的总和”。康乐休闲旅游服务具有娱乐性、丰富性和现代性等特点。......
2023-10-19
康养休闲旅游服务是为了满足游客康养休闲旅游需求,提供康养休闲旅游各种产品和技术支撑的服务形式的总和,包含康养旅游服务和休闲旅游服务。旅游消费者希望通过在目的地提供的系列项目活动或服务,如运动、按摩、营养膳食、瑜伽、禅修等促进旅游者在身心和精神上取得和谐,具有明确的康养休闲目的,这也是康养休闲旅游服务区别于其他旅游服务的特性。而一般康养休闲服务并不具有以上特征。......
2023-10-19
二是为满足康养休闲旅游活动需求,必须与其他资源活动相融合,在满足基本旅游需求的同时满足康养休闲需求。因此,在康养休闲旅游服务中,国际化与本土化问题、标准化与个性化问题显得更为突出和重要。康养休闲旅游对旅游服务的专业性有更高要求。康养休闲旅游行业和学界也致力于制定康养休闲旅游服务标准,以保障和满足旅游者对服务和品质的要求,促使行业规范化、品质化发展,并提升康养休闲旅游市场的满意度。......
2023-10-19
休闲旅游对住宿服务也有较高要求,更加重视“休闲性”和“体验性”。围绕以安全为核心的组织与管理、防控与急救、标准与公约等硬软件配套保障体系的建设,是户外休闲旅游服务的基础和根本。对于文化休闲旅游服务,要注重文化资源的挖掘,增强主体性和体......
2023-10-19
康养休闲旅游行程服务要以旅游者注重健康养生、放松身心、陶冶性情、体验文化等需求为核心。因此,康养休闲旅游的行程服务一定要秉持灵活性的原则,适应随时发生的各种突发状况,并及时反馈与处理。(四)准确性准确性是指康养休闲旅游经营者在行程服务中提供的信息、知识等必须真实可靠。康养休闲旅游经营者运用规范化服务有助于经营者进行服务质量监控与评价。康养休闲旅游者群体庞大,其旅游需求也更加多元化。......
2023-10-19
户外休闲旅游涵盖内容广泛,并不能完全区分开,根据主要提供服务的差异可以大致分为四类。户外运动休闲旅游不具备传统竞技比赛的专业性和规则性,是游客根据自身偏好和动机自主选择的项目。这些特色户外休闲旅游服务必须依据特色自然地貌和环境,提供不同的特色服务,满足游客特色户外体验需求。......
2023-10-19
运动康养旅游主要是以旅游目的地或其周边的运动资源或者大型的运动活动为依托开展的旅游活动,以运动的参与或者体育赛事的观赏为主要内容,同时以配套的休闲、养生设施和项目为辅助,以达到促进游客身体健康的目的。运动康养旅游产业以游客参与赛事或活动组织为主要特点。滑翔伞作为运动康养旅游中的探险性运动,不仅需要精心选择旅游地址,也需要专业人员提供培训服务。......
2023-10-19
相关推荐