康养休闲旅游餐饮服务，是指客人在康养休闲旅游行程中，以健怡身心为目的，在餐厅就餐时间段内，由餐饮企业工作人员利用餐饮服务设施向客人提供符合康养休闲要求的菜肴饮品及方便就餐的一切服务形式的总和。康养休闲旅游餐饮楼面服务与后台服务互为辅助，缺一不可。康养休闲旅游餐饮服务以帮助顾客得到安全感、支配感、信赖感、便利感和满足感等需求为基本内容。......
2023-10-19
康养休闲旅游服务标准，标准化对象划分及试点工作
【摘要】：对某项服务工作应达到的要求所制定的标准，称为服务标准。按照ISO对标准化对象的划分，服务标准是相对于产品标准和过程标准而言的一大类标准，与服务有关的标准都可以划入这一类别。至此，全国以及各地旅游标准化技术委员会陆续成立，各项国家标准、行业标准和地方旅游服务标准纷纷立项、制定和实施，旅游标准化试点工作也有序展开。目前，我国已经成为世界上旅游服务标准最多的国家。
（一）服务标准
1.服务标准的定义
服务是为满足顾客的需要，供应方和顾客之间接触的活动以及供应方内部活动所产生的结果。对某项服务工作应达到的要求所制定的标准，称为服务标准。服务标准一般广泛应用于商业、旅游、银行、饭店、广播、邮电、交通运输等领域。
按照ISO对标准化对象的划分，服务标准是相对于产品标准和过程标准而言的一大类标准，与服务有关的标准都可以划入这一类别。顾客（亦称为消费者、客户）在选择与接受各项服务产品时，总会预先考虑选择一家服务质量好的单位进行购买或消费。商家为了达到满足各类顾客的不同层次需求，总是在不断开发服务产品的新品种，努力提高自身的服务质量。以上这些行为，均离不开使用服务标准来衡量、规范服务质量。
2.服务标准的分类
服务虽然具有无形性，它的形式可以是完全的劳务行为，即无形产品，如律师服务、股票交易、咨询和培训等；它的表现形式又往往与有形产品的制造和提供结合在一起，如餐馆提供的食物和饮料，汽车租赁和车辆销售，自来水公司的供水服务，出售计算机软件等。(www.chuimin.cn)
随着经济的发展，服务业在各国经济结构中所占比重越来越大，发展服务业已成为促进经济增长、优化产业结构、创造就业机会、提高生活质量的重要途径。我们可根据服务业的领域、性质和作用对服务标准进行分类。
（1）按服务业的领域不同，可划分为：交通运输、仓储和邮政标准；信息传输、计算机服务和软件标准；批发和零售标准；住宿和餐饮标准；金融标准；房地产标准；租赁和商务服务标准；居民服务和相关服务标准；教育标准；卫生、社会保障和社会福利标准；文化、体育和娱乐标准；电力、燃气和水的供应标准；其他服务标准。
（2）按其性质和作用的不同，可划分为：服务基础标准；服务质量标准；服务资质标准；服务设施标准；服务信息标准；服务安全、卫生标准；服务环境保护标准；保护消费者权益标准。
（二）旅游服务标准
我国的旅游服务标准化工作始于20世纪80年代，其标志性事件是1988年原国家旅游局发布的《中华人民共和国旅游（涉外）饭店星级标准》。至此，全国以及各地旅游标准化技术委员会陆续成立，各项国家标准、行业标准和地方旅游服务标准纷纷立项、制定和实施，旅游标准化试点工作也有序展开。经过近四十年的发展，我国的旅游服务标准化越来越完善，既满足本土旅游业发展需求，同时也与国际接轨。总体上看，我国旅游服务标准化工作虽然起步较晚，但成果显著。尤其是在数量方面，包括休闲标准在内，我国已经颁布实施了12项国家标准和7项行业标准，另有17项国家标准已经立项。目前，我国已经成为世界上旅游服务标准最多的国家。
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2023-10-19
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