据中华人民共和国国家卫生健康委员会有关食物中毒的统计，发生在家庭的食物中毒事件报告起数及死亡人数最多。家庭是婴幼儿的主要生活场所，因此预防食物中毒应从家庭做起。由于食物中毒的种类繁多，因此对于不同种类的食物中毒的预防措施也应有所不同。（一）细菌性食物中毒的预防严禁食用病死家畜、禽肉。（四）化学性食物中毒的预防蔬菜应妥善储存，防止腐烂，禁食腐烂变质的蔬菜。......
2023-07-04
预防食物中毒事故的有效方法
【摘要】：通过本次任务的学习，学生应掌握食物中毒的应急处理方法，学会一些基本的安全救护常识和逃生技巧，做到遇到突发性安全事故临危不惧、不慌乱。旅游团在游程中出现食物中毒，直接影响旅行社的整体服务质量和声誉。游客因食用变质或不干净的食物而发生食物中毒。发现游客食物中毒，导游应：①设法催吐，让食物中毒者多喝水以加速排泄，缓解毒性。小赵分析可能是客人当晚食用了不新鲜海鲜而导致食物中毒。
【任务目标】
通过本次任务的学习，学生应掌握食物中毒的应急处理方法，学会一些基本的安全救护常识和逃生技巧，做到遇到突发性安全事故临危不惧、不慌乱。
【任务描述】
某旅游团在闽西客家土楼游玩后，就在村庄后面的饭店用餐，在回来的路上，多数游客出现腹痛和上吐下泻的现象，有人怀疑是用餐不卫生引起食物中毒。面对这样的情况，作为导游，应如何处理？
【任务分析】
旅游团在游程中出现食物中毒，直接影响旅行社的整体服务质量和声誉。游客身体出现了问题，也不能按照正常状态完成旅游行程，带来的影响是多方面的。面对这样的情况，导游应掌握一些急救处理方法，也要懂得解决此类问题的环节与做法。
（1）严格执行在旅游定点餐厅就餐的规定。
（2）提醒游客不要在小摊上购买食物。
（3）用餐时，若发现食物、饮料不卫生，或有异味变质的情况，导游员应立即要求更换，要求餐厅负责人出面道歉，必要时向旅行社领导汇报。(www.chuimin.cn)
【任务实施】
（1）游客因食用变质或不干净的食物而发生食物中毒。其特点：①潜伏期短，发病快，且常集体发病。②若抢救不及时，会有生命危险。
（2）发现游客食物中毒，导游应：①设法催吐，让食物中毒者多喝水以加速排泄，缓解毒性。②立即将患者送医院抢救，请医生开具诊断证明。③迅速报告旅行社并追究供餐单位的责任。
【任务拓展】
导游员小赵带领旅游团乘飞机来到海滨城市，到达后马上到预定的餐馆用晚餐。客人们吃海鲜，喝啤酒。晚餐后，游客们在小赵分完房后，都各自回房休息。半夜酒店服务人员把小赵叫醒，几名游客突然感到腹痛，还伴有腹泻、呕吐等症状。小赵分析可能是客人当晚食用了不新鲜海鲜而导致食物中毒。
问题：导游员小赵将如何处理？
【任务评价】
旅游安全事故的预防和处理评价表
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