夜里龙瑞粥，怀旧美食吃货首选

2023-10-17 理论教育版权反馈

【摘要】：近年来，城中掀起怀旧思潮，不少年轻人热衷于周末寻访中山老村落，首选便是离城区不远的龙瑞。牌坊对面，便是令吃货们食指大动的粥城。鲜嫩的豆腐花被薄利的蚌壳盛起，便不会被压“老”，再浇上金黄的糖浆，与夜里的美食相比，也是不遑多让。据说多年前，有位穷秀才路经此地，得村民以粥救济，并在高中后宣扬这里的粥美味胜珍馐，从而使龙瑞粥的美名远扬。

“探花及弟”牌坊

走在隆都各处，这远远近近全是些值得探究的饮食佳处。村中的古老地标——建于清同治元年（1862年）的“探花及第”牌坊是当年皇帝为表彰刘其昌的功名而赐建的，牌坊为四柱三间三楼式，以花岗石雕凿筑成，榫卯结构，高约八米，现已被列为受保护文物。牌坊正面左右次间字牌分别阳刻楷书“翘舒”、“秀出”，中柱阴刻楷书楹联“肇建牌坊嗣后规模凭式廓，初元鼎甲维新气象庆承平”。背面左右次间字牌则分别阳刻楷书“剡日”、“擎天”，中柱阴刻楷书楹联“凤翥鸾翔看此日仪光殿陛，龙韬豹略卜他年绩纪旗常”。其四柱前后嵌有抱鼓石，前置一对石狮。近年来，城中掀起怀旧思潮，不少年轻人热衷于周末寻访中山老村落，首选便是离城区不远的龙瑞。每至此处，他们多会为这牌坊留影存照，并放到网上，让这历史遗迹的盛名更胜以往。

牌坊对面，便是令吃货们食指大动的粥城。此刻虽未入夜，但村中美食毫不逊色。譬如方才那老商铺林立的街道上，各食肆贴出的菜单已令人垂涎。鸭肉粉、虾子面、糯米鸡、炸云吞、芥末肠……传统与创新并重。烟雾缭绕的蒸笼与拉箱散发着食物的暖香，就连小卖铺门前那玻璃樽装汽水，也充满着久违的童年滋味。路旁树荫下的豆腐花档看似简陋，不外几张茶几矮凳，村民们却颇为享受。鲜嫩的豆腐花被薄利的蚌壳盛起，便不会被压“老”，再浇上金黄的糖浆，与夜里的美食相比，也是不遑多让。(www.chuimin.cn)

傍晚，粥城的小店店员已在搬弄桌椅，准备迎接每夜那闹市般的盛况。据说多年前，有位穷秀才路经此地，得村民以粥救济，并在高中后宣扬这里的粥美味胜珍馐，从而使龙瑞粥的美名远扬。时至今日，来此处觅食的早已不止本地“吃货”，更有慕名而来的各方饕客们。事实上，粥城不只有粥，这里每一款地道美食都凝聚着民间的智慧。由于这里靠近中山唯一的宰牛场，所以那鲜美的牛肉粥、原汁原味的头菜蒸牛肉、精细又香口的椒盐牛骨髓以及用冰沙腩炮制而成的宫廷牛腩，都是中山人记忆中难以替代的美味。此处的蚬粥也极有名，用的是白头蚬，又以煮蚬的水慢火熬粥待用，最后才混入炒香的蚬肉，更显食材之鲜。若是本地村民，这一小锅绵稠的鲜粥大概足以祭五脏庙了。

至于难得前来的食客，则多半配上腴润的金吒、清新回甘的艾叶茶果、传统的眉豆糕与芋头糕一并享用，才不负远道而来。这种吃喝的福分，属于过去，也属于现在。古物记录着历史的痕迹，百姓眷恋着俗世的况味，这一切，大概便是属于古村落的独特美好。

夜里龙瑞粥，怀旧美食吃货首选

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