中国农业革命：亚欧大陆东部的农业中心

2023-10-15 理论教育版权反馈

【摘要】：新月沃地是亚欧大陆西部的农业革命中心，中国则是亚欧大陆东部的农业革命中心，在湖南道县玉蟾岩遗址发现了距今大约1.2万年的古稻谷，玉蟾岩的稻谷尚未完全驯化，兼有野稻、籼稻、粳稻的特征，体现了从普通野生稻向栽培稻演化初期的原始性状。和亚欧大陆西部仅有一个新月沃地农业革命中心不同，中国同时拥有长江流域与黄河流域两个农业中心，长江流域地区培育出的农作物是水稻，黄河流域地区培育出的农作物则是粟和黍。

新月沃地是亚欧大陆西部的农业革命中心，中国则是亚欧大陆东部的农业革命中心，在湖南道县玉蟾岩遗址发现了距今大约1.2万年的古稻谷，玉蟾岩的稻谷尚未完全驯化，兼有野稻、籼稻、粳稻的特征，体现了从普通野生稻向栽培稻演化初期的原始性状。此外，在江西万年仙人洞遗址和广东英德牛栏洞遗址也出土了约1.2万年前的水稻硅质体或硅石，证明中国最早的农作物出现时间和新月沃地大体相同。不过也有学者认为玉蟾岩、仙人洞等地发现的稻谷均仅有谷物而无谷根、谷秆，亦无稻田，因此也有可能是采集而非种植产物。

在玉蟾岩、仙人洞出现古稻谷之后，在长江中游地区产生了以彭头山文化（距今约9000—7600年）为代表的一批定居聚落。湖南澧县彭头山遗址出土了大量的稻谷及夹炭陶器，并发现有木骨泥墙的地面建筑。而在湖南常德所发现的华垱遗址中，不但发现了长江中游地区最古老的半地穴式房屋，还发现了一段壕沟，在这段壕沟内侧，还依附有一小段堆筑近生土的土垣状堆积。考古人员认为，这段土堆是用从壕沟中挖出的土垒筑而成的土墙，可见大体与“世界第一古城”耶利哥处于同一时期，中国也出现了具有防御设施的聚落。

和亚欧大陆西部仅有一个新月沃地农业革命中心不同，中国同时拥有长江流域与黄河流域两个农业中心，长江流域地区培育出的农作物是水稻，黄河流域地区培育出的农作物则是粟和黍。河北武安的磁山文化遗址被认为是粟和黍的起源地。磁山文化开始于约公元前8000年，大体与“世界第一城”耶利哥处于同时期，其最早驯化的农作物是黍（也叫糜子，去皮后称黄米），其年代距今约10000—8700年。到距今8700—7500年，粟也开始被种植，粟去壳后叫小米，最初由野生的狗尾草驯化而来，又叫谷子、禾、稷，在古代，农作物被统称为“五谷”。“社稷”则用来代表国家。社是社神，主管土地；稷是稷神，主管五谷，可见粟（稷）在中国古代农业中的地位之重。虽然现在不管南方还是北方都不再以粟米为主食，但在唐代以前它却是中国最重要的粮食作物，唐代以后小麦才开始逐渐替代粟、黍成为北方主食。

有部分专家认为，在磁山文化遗址出土的家鸡骨骸是已知世界上最早的家鸡骨骸，而其出土的家猪骨骸是中国最早的家猪骨骸，从而证明磁山是世界上公认的家鸡发祥地，而世界上最早的家猪虽然出现在西亚，但研究表明，中国、欧洲等地的家猪是分别从当地的野猪驯化而来的。起源于中国的本土猪多为黑毛猪，而目前市场上销售的大都是起源于英国的约克夏大白猪。(www.chuimin.cn)

狗尾草

粟

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