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辅助房间是指为使用房间提供服务的房间,如厕所、盥洗室、浴室、厨房、通风机房、水泵房、配电房等。这些房间在整个建筑平面中虽然属于次要地位,但却是不可缺少的部分,直接关系到人们使用的方便与否。各类民用建筑中辅助房间的平面设计,和使用房间的设计分析方法基本相同。卫生间、盥洗室等辅助房间通常根据各种建筑物的使用特点和使用人数的多少,先确定所需设备的数目(见表3.10)。根据计算所得的设备数量,考虑在整幢建筑物中卫生间、盥洗室的分间情况,最后在建筑平面组合中根据整幢房屋的使用要求,适当调整并确定这些辅助房间的面积、平面形式和尺寸。
表3.10 部分民用建筑公共厕所设备个数参考指标
注:一个小便器折合0.6m长小便槽。
(1)厕所(卫生间)的布置
厕所(卫生间)是建筑中最常见的辅助房间。厕所(卫生间)主要分为住宅用卫生间和公共建筑内卫生间两大类。前者是服务于家庭的,后者是服务于公共场所的,因此其设计也略有不同。
住宅用卫生间内的卫生洁具应包括:便器、洗浴器(浴缸或喷淋)、洗面器。三件卫生洁具可以布置在同一卫生间内,也可以布置在不同的卫生间内。常用平面形状如图3.34所示。
图3.34 专用卫生间设备及布置方式
公共建筑厕所卫生设备有大便器、小便器、洗手盆、污水池等,常用尺寸及布置方案如图3.35所示。公共厕所卫生设备的数量通常根据各种建筑物的使用特点和使用人数多少确定,根据计算所得的设备数量,综合考虑各种设备及人体活动所需要的基本尺寸,确定房间的基本尺寸和布置形式。厕所和浴室隔间的平面尺寸见表3.11。
图3.35 厕所卫生设备尺寸和布置方案
表3.11 厕所和浴室隔间平面尺寸
公共建筑厕所在建筑物中应处于“既隐蔽又方便”的位置,应与走道、大厅等交通部分相联系,由于使用上和卫生上的要求,一般应设置前室(图3.36),前室的深度应不小于1.5~2.0m。门的位置和开启方向要既能遮挡视线,又不至于过于曲折,以免进出不便,造成拥挤。洗手盆和污水池通常在前室布置。厕所面积过小时,也可不作前室,但要处理好门的开启方向,解决好视线遮挡问题。
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图3.36 公共建筑厕所平面布置形式
(2)厨房
厨房炊事操作行为有其内在规律,从食品的购入、择菜、清洗、配餐、烹调、备餐、进餐、清洗到储藏,为一次食事行为周期,应按此规律布置厨房。
厨房的设计要求如下:
①有适当的面积,以满足设备和操作活动的要求。其空间尺寸要便于合理布置家具设备和方便操作,并能充分利用空间,解决好储藏问题。
②家具设备的布置及尺度要符合人体工程学的要求,适宜于操作,有利于减少体力消耗。
③有良好的室内环境,有利于排出有害气体及保持清洁卫生。
④有利于设备管线的合理布置。
厨房的布置有单排、双排、L形、U形等形式,如图3.37所示。其中,L形与U形(图3.37(b)、(d))更为符合厨房的操作流程,可提供连续案台空间,较为理想。与双排布置相比,避免了操作过程中频繁转身的缺点。
图3.37 厨房布置形式
图3.38是住宅中的厨房、浴厕等辅助用房的平面和室内透视图。
图3.38 住宅中的厨房、浴厕的平面和室内透视
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