姑息治疗期间的肿瘤病人膳食指导及食品营养与卫生

2023-10-11 理论教育版权反馈

【摘要】：姑息治疗期间在缓解患者疼痛的基础上，可根据病人的营养状况，制定饮食方案，补充人体日常所需的营养物质。

1.食物尽可能多样化

注意营养合理，食物尽量做到多样化，饮食要平衡，不偏食，荤素搭配。多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜，主食应粗细粮搭配，以保证营养平衡。每天食物品种越多越能获得各种营养素，适宜食用富含热量，易于消化吸收的蛋白质食物，以获取充足的热量和蛋白质，维持机体的氮平衡。

2.多食新鲜蔬菜、水果

维生素是维持机体健康所必需的有机化合物。饮食中不仅存在致癌因素，而且还存在维生素C、维生素E、胡萝卜素、微量元素硒、锌、钼、碘等多种防癌抗癌物质，富含这些物质的食物有利于癌症的预防。各种蔬菜水果是维生素和膳食纤维的良好来源。

3.合理进补，提高人体的免疫能力

某些滋补品如人参、白木耳、薏苡仁、红枣等有直接或间接的抑癌与强身的功效。多食香菇、银耳、黑木耳、蘑菇、黄豆等，可增加机体的免疫功能，多吃有抗癌作用的食物，忌食难以消化的油炸食品及大量肉类。

4.多用天然与野生食物，少用人工复制与精加工的食品

天然和野生食物含有很好的营养和抗癌成分，人工复制与精加工的食品经常含有一些致癌因素。应避免食用含有化学添加剂与防腐剂的食品，从而保持机体良好的营养状态和防癌、抗癌的能力。避免某些有害因素对机体的致癌作用，达到早日康复的目的。

5.注重口味与进餐环境

吃自己喜爱的食物，可使胃液分泌增加，能促进食欲，提高食物的吸收利用率。此外，进餐环境的优劣也可影响患者的食欲，所以应给患者创造愉快的进餐环境。

6.必须补充营养制剂(www.chuimin.cn)

当病人虽然还能自己进食，但每日摄入量已不能满足机体的需要，热量每日少于3349.4kJ，同时没有其他营养补充的，就应补充均衡的营养素制品，每日5～6次，每次100mL。补充的方法最好是患者自己吃，给病人补充的营养素制品都是高热量的物质，如脂肪乳等。

1.肿瘤病人手术前后的饮食调理

（1）肿瘤病人手术前的饮食调理手术前应供给高蛋白和各种营养丰富的食物及充足的水分，以改善全身的营养状况，使之能耐受手术并利于促进伤口愈合，可在日常饮食的基础上增加适量的瘦肉、猪肝、鸡蛋、面条、藕粉及各种富含维生素A、维生素C的食物和新鲜蔬菜水果。

（2）肿瘤病人手术后的饮食调理宜进食肉类、禽类、蛋、豆制品、乳类、红枣等营养丰富且易消化的食物，同时注意健脾开胃，以保持胃肠道良好的消化吸收功能，如黄芪、大枣、鸡蛋、胡萝卜等，必要时要服用一些健脾和胃的食物，如山楂、山药等加以辅助治疗。

2.肿瘤病人化疗期间的饮食调理

化疗的不良反应主要表现在全身反应、消化道反应、骨髓抑制等多方面。化疗期间的饮食调理主要针对帮助增进食欲、减少呕吐、帮助造血功能的恢复、改善肝肾功能等，化疗病人的饮食宜清淡、富有营养、易消化，可进食少渣半流质或少渣软饭食，忌油腻、难消化的食品。

3.肿瘤病人放疗期间的饮食调理

放疗后病人最多见的是食欲缺乏、厌食、味觉迟钝，这时要耐心地鼓励患者多进食，饮食以营养丰富、清淡易消化的食品为好，应调动患者的视觉、嗅觉以增加食欲、选择病人平时喜爱的食物，饮食宜采用少食多餐的方式。

4.肿瘤病人姑息治疗期间的饮食调理

姑息治疗是一门临床学科，通过早期识别、积极评估、控制疼痛和治疗其他痛苦症状，包括躯体、社会心理和心灵的困扰，来预防和缓解身心痛苦，改善因疾病而威胁生命的患者和他们家属的生活质量。姑息治疗期间在缓解患者疼痛的基础上，可根据病人的营养状况，制定饮食方案，补充人体日常所需的营养物质。不能进食者，可采用其他方法尽可能补充，在饮食调理的同时，应注意并发症的预防和治疗。

姑息治疗期间的肿瘤病人膳食指导及食品营养与卫生

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