保健食品：功效、分类和标示

2023-10-11 理论教育版权反馈

【摘要】：保健食品的功效必须经试验证明是可靠、稳定的。上述功能归纳起来分为增强生理功能的保健食品、预防慢性疾病的保健食品、增强机体对外界有害因素抵抗力的保健食品。保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明内容。

1.保健食品

保健食品也称为功能食品，是食品的一个种类，具有一般食品的共性，又能调节人体功能，适于特定人群食用，不以治疗疾病为目的。

2.功能性因子

保健食品中能够对机体起调节功能的生理活性物质称为保健食品功能性因子，也称为保健食品中的功效成分。我国保健食品中的功效成分主要包括以下几类。

（1）蛋白质、多肽和氨基酸超氧化歧化酶、大豆多肽、谷胱甘肽、牛磺酸等。

（2）具保健功能碳水化合物膳食纤维、低聚糖、动物多糖、植物多糖等。

（3）功能性脂类成分磷脂、功能性脂肪酸、植物甾醇、角鲨烯等。

（4）具保健功能微营养素维生素E、维生素B₁、维生素B₂、叶酸、硒、铁、钙、锌等。

（5）功能性植物化学物质酚类化合物、有机硫化合物、萜类化合物、食品天然色素等。

（6）益生菌双歧杆菌、乳杆菌、益生链球菌等。

1.保健食品必须具备食品的基本特征

保健食品是食品的一类，因此必须无毒、无害，具有食品相应的色、香、味等感官性状，满足应具备的营养要求。

2.保健食品有特定保健功效

保健食品对人体具有一种或几种调节功能，这是食品与保健食品的根本区别。保健食品的功效必须经试验证明是可靠、稳定的。

3.保健食品不能等同于药品(www.chuimin.cn)

它不以治疗疾病为目的，虽然在某些疾病情况下仍然可以服用，但是它不能代替药品，在正常服用的情况下，不对人体产生毒副作用。

4.保健食品是针对特定的人群设计的

保健食品是针对特定人群设计，因此只有某些功能失调的人食用才有保健作用，虽然有些保健食品适用范围比较广，但是没有适用于任何人群的保健食品，对正常人群来说没有必要服用保健食品，甚至会出现不良反应。

5.保健食品的构成成分必须有科学依据

保健食品的构成成分主要包括功效成分、营养素或主要由营养素构成。

国家食品药品监督管理总局（SFDA）公布受理的保健食品按照功能划分为27类：增强免疫力功能、改善睡眠功能、对化学性肝损伤有辅助保护功能、增加骨密度功能、提高缺氧耐受力功能、缓解体力疲劳功能、缓解视疲劳功能、祛痤疮功能、祛黄褐斑功能、改善皮肤水分功能、改善皮肤油分功能、辅助降血脂功能、辅助降血糖功能、抗氧化功能、辅助改善记忆功能、促进排铅功能、清咽功能、辅助降血压功能、促进泌乳功能、减肥功能、改善生长发育功能、改善营养性贫血功能、调节肠道菌群功能、促进消化功能、通便功能、对胃黏膜损伤有辅助保护功能，除此之外还有一类专门用于人体补充微营养素的保健食品，即营养补充剂。上述功能归纳起来分为增强生理功能的保健食品、预防慢性疾病的保健食品、增强机体对外界有害因素抵抗力的保健食品。

保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明内容。

（1）保健作用和适宜人群。

（2）食用方法和适宜的食用量。

（3）贮藏方法。

（4）功效成分的名称及含量因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则须标明与保健功能有关的原料名称。

（5）保健食品批准文号。

（6）保健食品标志。

（7）有关标准或要求所规定的其他标签内容。

保健食品：功效、分类和标示

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