根据膳食营养素与能量摄入量表，确定能量需求

2023-10-11 理论教育版权反馈

【摘要】：能量需要量是机体各项活动消耗的能量之和，对于一些特定人群，还要考虑一些额外能量需要量。可根据中国营养学会膳食营养素和能量推荐摄入量表查的，不同年龄、性别，体力活动水平能量推荐摄入量见附录一。

能量需要量是机体各项活动消耗的能量之和，对于一些特定人群，还要考虑一些额外能量需要量。能量需要量是维持人体正常生理功能所需要的总能量，长期低于或高于这个数量都将会对机体产生不利的影响，确定人群或个体的能量需要量，对于指导人们合理膳食、设计食谱都是非常重要的。

1.根据基础代谢率确定

考虑到基础代谢占总能量消耗的60%～70%，人们常用基础代谢率（BMR）乘以体力活动水平（PAL）计算能量需要量。

能量需要量＝BMR×PAL

其中BMR可由表2-16计算得到，PAL可以表2-17查得，代入公式可得不同年龄、体重、劳动强度下所需能量。

2.根据《中国居民膳食营养素推荐摄入量（2013）》确定(www.chuimin.cn)

直接查附录一可得不同年龄、性别、体力活动水平个体的能量需要量值，该值可以满足绝大部分居民能量需要量。

人体需要能量来自三种产热营养素，他们在膳食中合理的供能比应该是碳水化合物、脂肪、蛋白质分别占一日总能量的50%～65%、20%～30%、12%～15%。三种产热营养素存在于各种食物中，其中粮谷类和薯类含碳水化合物丰富，是我国居民膳食的主要能量来源，同时也是最经济的能源物质；油料作物富含脂肪，动物性食物比植物性食物含有更多的蛋白质和脂肪，蔬菜和水果含能量较少，常见食物能量含量见附表2-18。

表2-18 常见食物每100g中的能量含量

注：1kcal＝4.1868kJ。

可根据中国营养学会膳食营养素和能量推荐摄入量表查的，不同年龄、性别，体力活动水平能量推荐摄入量见附录一。

根据膳食营养素与能量摄入量表，确定能量需求

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