泰安州客店：超越普通，奇观连连！

2023-10-09 理论教育版权反馈

【摘要】：客店至泰安州①，不复敢以客店目之。泰安一州与此店比者五六所，又更奇。我曾到泰安州住过客店，但是再也不敢以普通客店的标准来看待它。我以为这是整个泰安州的客店规模，不知道，其实这只是其中一家旅店的规模而已。从泰山下来后，在客店里吃肉、喝酒、玩弄妓女的人，只要有所欲望，就任你肆无忌惮，在这里都可以一天之内做到。更令人惊奇的是，泰安一州像这样的客店就有五六家。

【原文】

客店至泰安州①，不复敢以客店目之。余进香泰山，未至店里许，见驴马槽房二三十间；再近，有戏子寓二十余处；再近，则密户曲房，皆妓女妖冶其中。余谓是一州之事，不知其为一店之事也。

投店者，先至一厅事，上簿挂号，人纳店例银三钱八分，又人纳税山银一钱八分。店房三等：下客夜素早亦素，午在山上用素酒果核劳之，谓之“接顶”。夜至店，设席贺，谓烧香后求官得官，求子得子，求利得利，故曰贺也。贺亦三等：上者专席，糖饼、五果、十肴、果核、演戏；次者二人一席，亦糖饼，亦肴核②，亦演戏；下者三四人一席，亦糖饼、肴核，不演戏，用弹唱。计其店中，演戏者二十余处，弹唱者不胜计。庖厨炊灶亦爨二十余所③，奔走服役者一二百人。下山后，荤酒狎妓惟所欲，此皆一日事也。若上山落山，客日日至，而新旧客房不相袭，荤素庖厨不相混④，迎送厮役不相兼，是则不可测识之矣。泰安一州与此店比者五六所，又更奇。

【注释】

①泰安州：地名，指今山东省泰安市泰安城。②肴核：肉类和果类食品。③爨（cuàn）：烧火做饭。④庖（páo）厨：指厨房，肴馔，也指厨师。(www.chuimin.cn)

【译文】

我曾到泰安州住过客店，但是再也不敢以普通客店的标准来看待它。我去泰山进香的路上，距离客店一里路左右时，就看见了二三十间栓有驴马的槽坊；再走近些，有二十多处戏子居住的屋子；再走近点，就是密户曲房，都有妓女妖冶之人住在里面。我以为这是整个泰安州的客店规模，不知道，其实这只是其中一家旅店的规模而已。

投宿客店的人，要先到一大厅进行登记挂号，一人住店需要交纳例银三钱八分，另外每人交纳山银一钱八分。客房分三等：下等房的客人早和晚都吃素食，中午在山上，也只能是用素酒干果招待他，这叫“接顶”。晚上回到客店，店里会设筵席庆贺，说是在泰山烧香以后求官得官、求子得子、求利得利，所以就称为“贺”了。“贺”席也分三等：上等是专席，有糖饼、五种水果、十道菜肴、干果、观看演戏；次一等的是两人一桌，也有糖饼，也有菜肴和干果，也有表演杂戏；下等的是三四人一桌，也有糖饼，也有菜肴和干果，但没有演戏，只有弹唱表演。计算一下这客店之中，光是演戏的地方就有二十多处，弹唱的更是数不胜数。还有二十多处厨房炊灶，来回奔走跑堂的能有一二百人。从泰山下来后，在客店里吃肉、喝酒、玩弄妓女的人，只要有所欲望，就任你肆无忌惮，在这里都可以一天之内做到。倘若上山下山的旅客每天都有，但是新旧客房不会相互冲撞，做荤菜和素菜的厨师也不会相互混淆，迎来送往的仆役也都各司其职，所以也无法揣测明白这是怎么管理的。更令人惊奇的是，泰安一州像这样的客店就有五六家。

泰安州客店：超越普通，奇观连连！

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