唐朝时,广府美食已闻名中原。唐朝时外国人已称广州为“广府”,这是因为唐朝初期广州先后设总管府、大都督府、中都督府等行政机构。唐朝以后的南汉,改广州为兴王府,宋灭南汉后,广州便不称“府”了。闲话休提,说回唐朝的广府美食,那时称为“南烹”、“南食”,在古籍中有记载。现在回顾起来,唐朝的广府名菜,真有些“阿茂整饼”的精神。可惜的是,古代的广州府文人虽然垂涎美食,却没有记下当时的名店、名厨。......
2024-01-19
【原文】
禊泉出城中,水递者日至①。臧获到庵借炊②,索薪、索菜、索米,后索酒、索肉;无酒肉,辄挥老拳。僧苦之,无计脱此苦,乃罪泉,投之刍秽③。不已,乃决沟水败泉,泉大坏。张子知之,至禊井④,命长年浚之⑤。及半,见竹管积其下,皆黧胀作气⑥;竹尽,见刍秽,又作奇臭。张子淘洗数次,俟泉至⑦,泉实不坏,又甘冽。张子去,僧又坏之。不旋踵,至再、至三,卒不能救,禊泉竟坏矣。是时,食之而知其坏者半,食之不知其坏而仍食之者半,食之知其坏而无泉可食、不得已而仍食之者半。
壬申,有称阳和岭玉带泉者,张子试之,空灵不及禊而清冽过之。特以玉带名不雅驯。张子谓:阳和岭实为余家祖墓,诞生我文恭,遗风余烈,与山水俱长。昔孤山泉出,东坡名之“六一”,今此泉名之“阳和”,至当不易。盖生岭、生泉,俱在生文恭之前,不待文恭而天固已阳和之矣,夫复何疑!土人有好事者,恐玉带失其姓,遂勒石署之。且曰:“自张志‘禊泉’而‘禊泉’为张氏有,今琶山是其祖垄,擅之益易。立石署之,惧其夺也。”时有传其语者,阳和泉之名益著。铭曰:“有山如砺,有泉如砥;太史遗烈,落落磊磊。孤屿溢流,六一擅之。千年巴蜀,实繁其齿;但言眉山,自属苏氏。”
【注释】
①水递者:指取水送水的人。②臧(zāng)获:古代对奴婢的贱称。③刍(chú)秽:杂乱的干草。④禊(xì):古代春秋两季在水边举行的清除不祥的祭祀。⑤浚(jùn):疏通、挖深。⑥黧(lí)胀:颜色发黑,东西腐烂。⑦俟(sì):等待。(www.chuimin.cn)
【译文】
禊泉出自城中,每天都会有到此挑水运走的人。那些挑水的仆人饿了时就到庵中借粮食做饭,一开始的时候索要柴火、要菜、要米,后来甚至索要酒和肉;如果没有酒肉,就挥起重拳殴打僧人。庵中的僧人对此十分痛苦,却又没有办法可以脱离这种苦难,于是只能怪罪这泉水带来了邪恶,便把杂乱的干草投进泉水进行污染。不止于此,接着又挖开沟渠对泉水大肆破坏,泉水果然全被破坏。我知道这件事后,来到禊井,命人长年疏通禊泉。当疏浚到一半的时候,就看见竹管淤积在泉眼下面,都已经颜色发黑腐烂了;把竹子全部挖出来以后,发现腐烂的干草,而且还发出恶臭。我派人淘洗数次,等到泉水涌出来后,发现泉水其实并没有坏掉,泉水依然甘甜。可是等我离开后,僧人又开始破坏禊泉。不久后我又来淘洗,然而禊井接二连三的被破坏,而我又不断前来修复,最后禊泉实在不能拯救了,禊泉的水竟真的坏了。这时,知道泉水已经坏掉和不知道泉水已经坏掉而仍在喝禊泉水的人各占一半,其中知道泉水已经坏掉的人之中,没有其他泉水可喝而不得已仍在喝禊泉水的人也都各占一半。
崇祯五年,有人称阳和岭玉带有泉水,我去尝了尝,泉水虽然不及禊泉水空灵,但是比禊泉清冽。只是觉得用玉带作为泉水的名字不够文雅。我说阳和岭实际上是我家的祖墓,诞生了我文恭曾祖这样的著名人物,先辈遗留下来的风尚和功业与山泉水一样绵长久远。当年孤山有泉水流出,东坡将其命名为“六一”,如今这泉水就命名为“阳和”吧,我感觉非常恰当就不必更改了。阳和岭、阳和泉本来是在文恭曾祖出生之前就已经存在,看来没等文恭曾祖出生老天爷就已经赐予阳和之名了,那么这样命名还有什么可值得疑惑的地方呢!然而当地有好事的人,害怕玉带泉水失掉他们的姓,于是就立碑刻字以示署名。并且写道:“自从张家命名‘禊泉’而后‘禊泉’就归张家所有了,如今这琶山是他张家祖坟之地,他们擅自把‘阳和泉’据为己有就更容易了。现在特立此碑明示,是害怕张家来争夺这泉水啊。”顿时有人谣传这石碑上的话语,没想到阳和泉反而因此名声更大了。后来我为阳和泉作了篇铭文说:“有山如砺,有泉如砥;太史遗烈,落落磊磊。孤屿溢流,六一擅之。千年巴蜀,实繁其齿。但言眉山,自属苏氏。”
有关陶庵梦忆 西湖梦寻全鉴(典藏版)的文章
唐朝时,广府美食已闻名中原。唐朝时外国人已称广州为“广府”,这是因为唐朝初期广州先后设总管府、大都督府、中都督府等行政机构。唐朝以后的南汉,改广州为兴王府,宋灭南汉后,广州便不称“府”了。闲话休提,说回唐朝的广府美食,那时称为“南烹”、“南食”,在古籍中有记载。现在回顾起来,唐朝的广府名菜,真有些“阿茂整饼”的精神。可惜的是,古代的广州府文人虽然垂涎美食,却没有记下当时的名店、名厨。......
2024-01-19
清代中期,广州最有名的园林酒家是“寄园”,其名后来还成为街巷名,一直流传到当代。食肆留名要似“通笼煎堆──靠吹”(即炒作),“寄园”留名至当代是一例。有一年,他在广州与黄培芳、陈澧、谭莹等多位知名文士雅集,写下《寄园宴集》一诗。宇内浮生均是寄,寄园烟景好招寻。遗迹是没有了,只是寄园巷仍可寻踪。上世纪末,这一带已拆平建起高楼,如今的“越秀城市广场”一带,便曾经是张维屏等著名文士雅集的寄园了。......
2024-01-19
冯子存先生1904年出生于河北的一个农民家庭,他的大哥会拉胡琴,还当过吹鼓手;他的二哥会吹奏笛子,并且顺理成章地成为他笛子的启蒙老师。冯先生的代表曲目主要有《喜相逢》《五梆子》《放风筝》等。冯子存先生对其进行改编,通过民间常用的变奏手法,表现了一对情人依依惜别和久别重逢后的喜悦心情,具有浓郁的乡土气息。......
2023-10-17
《赛马》一经演出,大获成功,轰动了整个羊城,黄海怀先生也因此一夜成名。为此,黄海怀、王国潼、鲁日融还被誉为青年二胡“三君子”。黄海怀先生于1959年开始着手创作《赛马》,当时他已留校任教,从事着自己热爱的事业,前途光明,意气风发,这些都在《赛马》欢快、明朗、豪放、乐观的音乐里得到了体现。1967年早春,黄海怀先生因病不治,遗憾地告别了他钟爱的音乐艺术,年仅32岁,让人痛心惋惜。......
2023-10-17
中华人民共和国成立前,二胡界就将蒋风之先生和二胡名家陆修棠先生并称为“南陆北蒋”。蒋风之先生《汉宫秋月》是蒋派二胡演奏风格的经典代表,也是蒋派艺术风格形成的奠基之作。《汉宫秋月》源于同名古琴曲,后被刘天华先生记录、整理并改编,而现在最受欢迎的还要数蒋风之先生修订并传谱的版本。......
2023-10-17
刘文金先生是中国当代著名作曲家。1937年,刘文金先生出生在河北唐山,但自幼便跟随家人回到祖籍河南安阳学习生活。高中阶段,刘文金先生凭借出色的艺术才能,被推选为乐队队长。刘文金先生通过这两首乐曲,对二胡和钢琴的组合形式做了大胆的尝试和创新,从此,二胡和钢琴组合被广泛运用于现代作品的创作之中。刘文金先生有着深厚的民间音乐基础,这使得他的作品拥有温暖深切、意味深长的旋律。......
2023-10-17
杨荫浏先生 中国音乐学界的泰斗级人物,在中国音乐史研究、中国古代音乐挖掘研究、中国民间音乐抢救保存、中国乐器乐律研究等多方面所作出的贡献至今无人能及。而杨荫浏先生的这个举措,可以说是功德无量,他在一个伟大的民间音乐家就要默默地离开这个世界的时候,为他,也为中国人民留下了宝贵的音乐财富。......
2023-10-17
我们可以看到,在这段文字中,把“气”作为音乐艺术的第一本体要素,而且提出气要与其他要素相辅相成。艺术家常以玩笑的口吻说:“抖一抖身上,别无长处,只剩下这一身香气。”艺术作品也是如此,中国的传统艺术尤其看重这种以气韵为核心的“俯仰自得”“悠然自若”的生命气息。浙江派古筝名曲《高山流水》气韵贯通,非常好地诠释了中国传统艺术中气韵生动的审美特征,也再现了“高山巍巍,流水洋洋”的艺术意象。......
2023-10-17
相关推荐