“锅伙”是聚众成伙同锅吃饭的意思。天津的混混儿聚众各霸一方，鱼行多由霸占码头敛钱的混混儿们干的，所以人称“鱼锅伙”。日久天长，混混儿们变成鱼商与小行贩之间的经纪人，公开向双方索取酬金。因为他们全是混混儿，虽然有个买卖字号，可是人们依然称他们为“鱼锅伙”。一九〇〇年庚子事变后，各帝国主义在天津扩大租界，人口又见增加，市面更“繁荣”，水产品的销路更好，“鱼锅伙”也更多起来，发展到三、四十家。......
2023-10-08
天津鱼锅伙复活又灭亡-鱼行纷纷歇业
【摘要】：“鱼锅伙”复业后，直隶省财政厅在天津设立了渔税征收所，第一任所长朱大信。一九五二年天津市人民政府设水产局，成立水产公司，领导国营水产市场，这一强大的社会主义企业，迫使天津市买空卖空专吃佣金的私人鱼行栈纷纷申请歇业，六十多年来的“鱼锅伙”从此成为历史陈迹了。
一九一一年辛亥革命后，天津官办的渔业公司停办了，第二年各“鱼锅伙”又重整旧业，但已深感“鱼锅伙”的名声狼藉，便纷纷高悬某某鱼行、某某鱼栈、某某鱼店的招牌，藉此改变人们的观感，其实是换汤不换药，依然代客买卖，坐收双方佣金。因此，社会上还是称他们为“鱼锅伙”者多，称“鱼行栈”者少。
“鱼锅伙”复业后，直隶省财政厅在天津设立了渔税征收所，第一任所长朱大信。各鱼行一律到所登记，领取“红溜”（即有财政厅公章的帐本），做为官家许可的正式营业凭证。各鱼行照章代渔民或鱼商向征收所缴纳销场税三分，另外鱼行再向买卖双方各收佣金三分。
不久，有一部分鱼行集股成立一个淑兴水产公司，资金比较雄厚，但没有经营好即倒闭。在这之前，曾有过官办的渔业公司。这两家公司在组织与经营方面影响了各鱼行。原来各“鱼锅伙”基本都无资金，现在各鱼行都多少有些资金，有的是由鱼商集资合办的，有的是产区鱼行与鱼商合资筹办的，也有独资经营的，总共有三十多家。
各鱼行栈在经营方式上稍有改变，开价时不再由鱼行栈硬性规定，多少要照顾买卖双方利益，否则得罪主顾，有的不再来货，有的欠帐拖还，营业受损失。过去专吃佣，现在可以帮助买卖双方周转资金。然而鱼行栈之间的竞争、倾轧却愈演愈烈，如有的预测当天下午到货多必然大落价，故在上午开价时，特意把价格提高，但对小行贩却多给分量，例如十斤算七斤或百斤算八十斤，行话称为“死价活秤”。其他鱼行栈不明真象，也随高价开高价，但对小行贩却不多给分量。待到下午一落价，小行贩们叫苦连天，争嚷吵闹，对开价高的鱼行栈不满，于是欠帐不还，鱼行栈因而倒闭者屡见不鲜。
一九二五年以后，因为金钟河改道，陈家沟子一带地点不适宜了。鱼行栈逐渐向金钢桥河沿集中，直到天津解放，这里是天津市最大的鱼市场。
一九四九年一月，天津解放，人民政府成立。一九五二年天津市人民政府设水产局，成立水产公司，领导国营水产市场，这一强大的社会主义企业，迫使天津市买空卖空专吃佣金的私人鱼行栈纷纷申请歇业，六十多年来的“鱼锅伙”从此成为历史陈迹了。(www.chuimin.cn)
（中国民主建国会天津市委员会、天津市工商业联合会供稿）
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