冰窖业发展与同业公会建立

2023-10-08 理论教育版权反馈

【摘要】：一九三五年全体冰窖联合起来组织了冰业同业公会，当时共有十五家冰窖。冰业同业公会，最初称冰窖同业事务所。因此，同业公会的主要活动，一方面协调同业间尽量减少倾轧，另一方面代表本行业应付官府，一致对外。在旧社会里，冰业同业公会应付官府所采用的办法是一面交涉，一面勾结。以维护冰业的正常生产。

庚子（1900年）变后，天津有了各国租界，洋商接踵来津，他们凭藉不平等条约，进行经济侵略，天津的商业表面上日见兴盛，各国租界加速繁荣，尤其军阀混战，地面不宁，租界成为乐土，资产阶级和大的商号纷纷迁入，而帝国主义恃强欺人，一再扩大租界，因而扩大了天津的繁华区域。冰业的销路也加大了几十倍，可谓盛极一时，但五家专业冰窖的走下坡路也就同时开始了。因为大利在望，各租界里也先后开设了冰窖，中国官署不能制止，五家专业冰窖的业务大受影响，尤其赵姓的魁丰冰窖，因接近租界，首当其冲。租界内新设的冰窖是自由营业，无捐无税，有的是中国人勾结外国人干的，有的是中国人在外国人的护庇下干的，都有些势力。它们的冰能流出租界，而专业冰窖的冰进入租界反受到限制。本来天然冰在降温上优于人造冰，既价廉而耐化，用户乐于使用，所以冰窖业在租界里勃然而兴。如在日租界有义和公、鎌田（日商鎌田洋行开设），意租界有三义和，法租界有文和新，英租界有同盛、云汉，德租界有复兴，比租界有龄记等。

与此同时，专业冰窖的特权在华界地区也把握不住了。一九二五年李景林督直时，凤祥鞋帽店郑某依仗在督办公署有势力，派穆成章向县署申请干同立兴冰窖，地址在河北小王庄河沿。五家专业冰窖根据旧例进行拦阻，而穆成章自愿独纳年捐六百元，等于五家年捐的总额。县长张仁乐不但立予批准，并责令五家也要照数纳捐，这五家一听，瞠目结舌，不敢声辩，只有顺从而已。从此只要如数纳捐，就都可以干冰窖了，但租界内的冰窖是例外的，不受中国官府的节制，不纳捐款。可是在冬季生产时，须采河道之冰，租界的范围限于陆地，河道仍属中国管辖，于是华界的冰窖为了搞垮它们，以它们不纳捐款为理由，申请官府禁止它们采冰，结果它们也只好照数纳捐。

一九三五年全体冰窖联合起来组织了冰业同业公会，当时共有十五家冰窖。

冰业同业公会，最初称冰窖同业事务所。到天然冰业公私合营以前，经过五任会长，即一、二两任是义和公冰窖的张庆春；三、四两任是魁丰冰窖的赵炳文（三任称理事长，四任称主任委员）；五任（解放后）是龄记冰窖的王霭堂，冰业同业公会成立的目的，与其他同业公会一样，是为了维护同业的利益。因此，同业公会的主要活动，一方面协调同业间尽量减少倾轧，另一方面代表本行业应付官府，一致对外。(www.chuimin.cn)

为了减少同业间互相倾轧，也即减少同业间在销售上和生产上的互相排挤，同业公会采取了一些具体措施，如；（1）公定价格，也即统一冰窖业的服务价格和冰块价格，令各户遵守，不许增减，也不许变相变更，并订出罚约，派人视察。其实同业间，尤其是大户，勾心斗角，争夺业务，表面上遵守议价，暗中却用尽花招，或变相落价，以挤垮同业，或变相涨价，以压榨用户，如是公定价格等于浮文。（2）树立以销定产的生产原则，也即限制各户的储冰量，不使生产总额超过需要量太多，对各大户加以限制，以维护全体利益。这一措施在最初实行时，的确收得一些效果，作到产销接近平衡，各冰窖都受其益。可是在资本主义自由竞争已经抬头的社会里，这种约束岂能持久，事实上谁也不肯少采。采冰界限既已废除，便形成了实力竞争的局面，公会的定量限制早已流于形式，最后毫无实效了。

在旧社会里，冰业同业公会应付官府所采用的办法是一面交涉，一面勾结。如每年在采冰之前，照例由公会呈请公安局出告示：“防止强暴不法之徒，藉端滋事骚扰。”以维护冰业的正常生产。这项告示须由公会勾结公安局保安科，送礼、请客才能及时办出。又在采冰之前，冰源和窖坑须绘图呈请市卫生局调查，水质更须呈送该局化验，以重市民卫生。尤其在沦陷时期，日寇军部对霍乱菌的传染特别恐惧，因而伪卫生局对天然冰水质的检验也特别重视。当时是从冰下取水化验，化验的结果据透露不合格的占百分之八十以上。这时冰业极感恐慌，一面由公会具呈，说明天然冰的用途是降温防腐，而不是入口之物，不应要求过高；一面加强团结，如果官府过于吹毛求疵，就一致罢业。伪卫生局也怕市面缺冰影响太大，结果态度软化了，于是公会就与伪卫生局勾结起来，共同作弊，大变戏法。重新呈验的水，有的是自来水，有的是冷开水。按照公事惯例，总要挑出几处不合格的，以显示其“认真”，其实被批驳的几处根本不是采冰的地点。如此，官府的公事办通了，公会对内的威信也藉此树立了，其间送礼行贿，不言而喻。

此外，同业公会还经常排解生产期间发生的纠纷，这些纠纷有起于同业之间的，也有起于劳资之间的，特别是采冰时期劳资之间常有争端。盖工人拉冰，工资是计件的，按所拉的条数计算，每条冰规定为宽一（音bāng，拉冰工人脚下所穿的裹皮履）长三，由于规定得不够精确，所以它的体积和重量大有出入。冰窖主见有缝可钻，便尽量把冰块裁得大些，尤其伐冰的临时工多是冰贩子（即冰车，见后文），他们的工资均折合成冰，作为订购数，关于冰块的大小，他们和冰窖主利害一致，所以把冰块裁得很大，来剥削拉冰工人。拉冰工人发觉后，当然群起反抗，常惹起群殴。后来公会规定每条冰为宽一尺二寸，长三尺（厚度与当年气候有关，不加规定），约重一百五十市斤，并做好木质模型，发给各冰窖使用，解决了多年的争执，这也可说是办了一件“德政”。

冰窖业发展与同业公会建立

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