仓储配送管理：商品保管方案

2023-10-04 理论教育版权反馈

【摘要】：能根据不同性质的商品制定合理的商品保管方案。公司规定，针对大客户货品，需要首先制定货物日常保管养护方案，再根据方案严格进行商品保管养护。请大家以小侯的名义根据合同约定条件，为苏州LH 超市有限公司设计一个储存保管方案。商品养护是防止储存商品质量变化的重要措施，是仓储保管中一项经常性的工作。检查中及时发现问题，掌握物品的变化情况，及时采取有效措施。

【任务目标】

能根据不同性质的商品制定合理的商品保管方案。

【任务引入】

2017 年6 月10 日，苏州JX 储运有限公司与苏州LH 超市有限公司签订了为期2 年的家电仓储配送合同。合同里约定的相关仓储条件如表4 -8 所示。公司规定，针对大客户货品，需要首先制定货物日常保管养护方案，再根据方案严格进行商品保管养护。因为苏州LH 超市有限公司是大客户，所以，6 月12 日仓储部王经理将这个方案制定任务委派给了2号仓库主管小侯。张涛作为小侯的助手也被要求参与这项工作。那么，小侯将如何制定这个商品保管养护方案呢? 请大家以小侯的名义根据合同约定条件，为苏州LH 超市有限公司设计一个储存保管方案。

表4-8　仓储合同中约定的仓储相关条件

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【知识链接】

商品的养护是指对商品进行保养和维护工作。商品养护是防止储存商品质量变化的重要措施，是仓储保管中一项经常性的工作。

一、商品在库保管的基本任务

商品在养护过程中应遵循“以防为主、以治为辅、防治结合”的储存养护原则。要做到早防、早治，将防与治渗透到整个商品储存养护过程中。因此，需要运用科学合理的技术，不断实践，找到符合规律的、行之有效的养护措施，搞好商品储存养护工作。

(一)把好入库验收关

物品入库前可能会出现受潮、沾污、锈蚀、生霉、损坏等现象。所以，只有在验收时严格把关，及时发现问题，进行维护保养，才能避免造成不必要的损失。

(二)安排适当的保管场所

由于各种物品的性能有别，对其所需的储存场所和条件就有不同的要求，安排不当就会使物品受损变质，甚至报废。所以，必须根据物品本身的性能特点选择存放场所。

(三)妥善的码垛、苫垫、密封

码垛要根据商品的形状、重量及其耐压程度，选择不同的方法码垛，以防损坏。物品码垛前要垫垛，以保证通风和防潮。露天存放的物品，还要进行苫垫。有些物品吸湿性强、精密度高，存放时还要逐件、逐垛、逐架或整库密封，保证物品不受潮、不变形和不变质。

(四)加强物品的维护保养

要根据物品的性能、特点进行日常的维护保养工作，防止和消除各种因素对物品的侵害。具体任务包括：控制好仓库的温湿度；防止仓储商品霉腐；金属物品防锈、除锈；防止仓库虫害；在库货物安全管理；搞好仓库清洁卫生。

(五)加强日常检查

要贯彻“以防为主、防治结合”的原则，加强对储存物品的经常性检查，真正做到防患于未然。检查中及时发现问题，掌握物品的变化情况，及时采取有效措施。

(六)异常问题处理

在检查时如果发现问题，要彻底调查清楚，分析原因，并根据产生异状的原因及时采取措施，进行防治和处理。凡属于储存条件和保管措施上的问题，应主动改善储存条件；凡属商品生产工厂方面的问题，应联系委托单位，协商处理，积极配合解决；如有因仓库保管不善而引起的问题，应承担相应的责任。

(七)出库复查

仓库对所有库存商品，特别是一些储存期较长、数量较大的商品，在库时不可能翻堆、倒垛，件件检查，出库时就可以查看垛内、垛底的包装及商品有无异状，以便及时采取措施。

二、商品的养护措施

为了防止商品的质量发生变化，就需要在了解商品物理性质、化学性质和生化性质的基础上，在温湿度控制、防腐防霉、防虫鼠害、防锈等方面，确定科学合理的养护措施。

(一)温湿度控制

1.温度、湿度

(1)空气温度。

空气温度是指空气的冷热程度，又叫气温。库房内的温度叫库温，储存物品的温度叫垛温。气温对库温有直接影响。温度的表示方法主要有两种：一是摄氏温度，以“℃”表示；二是华氏温度，以“F”表示。

(2)空气湿度。

空气湿度是指空气中水蒸气含量的多少。常以绝对湿度、饱和湿度和相对湿度来表示。①绝对湿度。

绝对湿度是指单位体积空气中，实际所含水蒸气的重量，即每立方米的空气中所含的水汽量。空气中的水蒸气含量愈多，密度就愈大，蒸气压亦愈大。

②饱和湿度。

饱和湿度是指在一定气压、气温的条件下，单位体积空气中所含有的最大水蒸气重量。空气中水蒸气超过饱和湿度时，剩余的水蒸气凝成水珠附在冷的物体上，这种现象称为“水淞”，其对物品的储存是很不利的。(www.chuimin.cn)

③相对湿度。

相对湿度是指空气中实际含有水蒸气量与当时温度下饱和水蒸气量的百分比。它表示在一定温度下，空气中的水蒸气距离该温度时的饱和水蒸气量的程度。相对湿度愈大，说明空气越潮湿，反之则越干燥。因此，湿度是表示空气的干湿程度。在仓库温湿度管理中，检查库房的湿度大小，主要是观测相对湿度的大小。

绝对湿度、饱和湿度和相对湿度三者的关系，可用下式表示：

相对湿度=(绝对湿度/饱和湿度) ×100%

当含有水蒸气的热空气进入库房，遇到冷的物体(如金屑、地面等)，冷物体周围的湿空气温度降到零点，则空气中的水蒸气就会凝结在冷物体表面，俗称商品“出汗”。引起金属生锈的相对湿度的范围，称为金属生锈的临界湿度。铁的临界湿度为65% ～70%，钢的临界湿度为70% ～80%。因此，不管采用什么防潮措施，都应使库房内的相对湿度降到金属的临界湿度以下。

2.温湿度的控制方法

商品在储存养护过程中，仓库中的温湿度影响是很大的。因此，在养护过程中，要根据商品的特性和储存要求，结合仓库中温度和湿度的变化规律调节库房的温湿度。具体可采用的措施有：通风、密封、人工吸潮、降温、气幕隔潮等。

(二)虫鼠害防治

仓库保管员需要掌握仓库内害虫的来源、特性、种类与危害方式。常见害虫感染途径及预防方法如表4 -9 所示。

表4-9　常见害虫感染途径及预防方法

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(三)霉腐的防治

物品发生霉变会造成物品的使用价值降低甚至丧失使用价值，造成重大损失。霉变现象的产生是由于霉菌的滋生与繁殖及随之而来代谢物对物品造成的破坏与沾污。防治霉菌的方法是通过药剂毒杀霉菌和改变其生存环境来抑制其生长和繁殖能力，具体包括：化学药剂防霉、气相防霉、气调防霉、低温冷藏防霉、干燥防霉及利用紫外线、微波、红外线、辐射等防霉技术。

(四)锈蚀的防治

金属物品在库期间会受到周围介质的化学作用或电化学作用而引起破坏，即引起金属锈蚀的关键因素是水分和空气中的氧。金属锈蚀的防治措施包括：密封法防锈蚀、涂油法防锈蚀及化学药剂除锈蚀法等。

【任务实施】

1.完成步骤

(1)将学生分成5 ～6 组，每组7 ～8 人。(2)各组上网查资料，熟悉家电产品、日化用品、袋装食品及蔬菜等四类商品的特性。

(3)各组分析四类商品容易发生什么反应，比如家电产品的老化、锈蚀、霉腐；日化用品的氧化、挥发、分解；食品的霉腐、虫蛀；蔬菜的呼吸作用、后熟作用等。

(4)小组讨论，制定商品保管养护方案。

①设计最常规的通用保管养护方法。

a.控制温度、湿度：查阅每种商品的温湿度控制范围，制定相应的控制标准。

b.常规的卫生管理：注意防尘和保持清洁。

②设计针对不同产品特性进行区别保管的方法。

a.家电产品要防锈蚀、霉腐，必要时也要防虫害。要采用适合家电类保管的措施。