但是，恰恰就是在今天云南的热带、亚热带山地，我们却可以看到这种全身散发着异域风味的饮料植物——云南小粒咖啡。花期3～4月，小粒咖啡的果实经8～10月的发育才能成熟，采收期一般集中于每年的11月至次年2月。小粒咖啡抗寒力强，耐短期低温，适宜生长在海拔800～1800米的山地上，在热带地区海拔上限可达2000余米。时至今日，朱苦拉村仍保留有1000多株平均树龄在90年以上的咖啡古树，其中树龄在100年以上的有24株。......
2023-09-29
西番莲：云南热带亚热带地区的果汁之王
【摘要】：西番莲在云南的热带亚热带地区如西双版纳、德宏、保山、临沧、普洱等地广泛种植，民间食用的历史比较长远，有“果汁之王”的美誉。在西方的一些国家则称其为受难花，这是因为西番莲有花瓣与花萼共十枚，呈圆形均匀排列，中间的花蕊与花柱突出，这种独特形状被一些基督教的信徒认为再现了耶稣受难的场景。炎热的夏季，一家人可以在西番莲浓密枝叶和藤蔓下享受一院的荫凉。
西番莲（Passiflora coerulea）又名百香果，热情果等，原产于巴西，故一些云南方言也称其为洋石榴。西番莲在云南的热带亚热带地区如西双版纳、德宏、保山、临沧、普洱等地广泛种植，民间食用的历史比较长远，有“果汁之王”的美誉。西番莲（图5-9）为西番莲科西番莲属草质藤本植物，其藤茎呈圆柱形并微有棱角，无毛，略被白粉；叶纸质，基部心形，掌状5深裂，中间裂片呈卵状长圆形；西番莲的花非常有特色，聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生，花瓣5枚，淡绿色，与萼片近等长；外副花冠裂片3轮，丝状，顶端天蓝色，中部白色、下部紫红色；内副花冠呈流苏状，裂片紫红色；有雄蕊5枚，花丝分离，长约1厘米、扁平；花柱3枚，分离，紫红色，长约1.6厘米；西番莲果实为卵圆球形至近圆球形，长约6厘米，成熟时果外皮为紫色或黄色；花期5～7月。
图5-9 西番莲花朵（摄影：李建钦）
值得一提的是，西番莲的花因为长相独特，因而被不同地区的人们赋予了特殊的文化含义。比如，西番莲花形与时钟比较相似，因而在日本人们叫它时钟花，作为礼物赠予人时寓意时光珍贵，盼望对方珍惜。在西方的一些国家则称其为受难花，这是因为西番莲有花瓣与花萼共十枚，呈圆形均匀排列，中间的花蕊与花柱突出，这种独特形状被一些基督教的信徒认为再现了耶稣受难的场景。十枚花瓣和花萼代表了除犹大和彼得之外耶稣的十位门徒，流苏状的副花冠象征耶稣头上佩戴的荆环，五根雄蕊代表耶稣受难时身上的五处伤口，三枚花柱代表三根钉子。因为西番莲花所具有的特殊的象征意义，所以，一些地方的传教士们也使用西番莲花作为传教之物。
西番莲喜温暖、向阳的环境，适应性强，对土壤要求不高，但以富含有机质、疏松、土层深厚、排水良好、阳光充足的向阳园地生长最佳，忌水涝，不耐旱。在西双版纳、德宏等热带地区，当地人喜欢将西番莲种在庭院中，并搭起架子让藤蔓爬满。炎热的夏季，一家人可以在西番莲浓密枝叶和藤蔓下享受一院的荫凉。西番莲果实成熟后由绿色变成紫色或者黄色[4]，切开后有大量果瓤和果汁，气味芬芳，当地老百姓喜欢将果瓤取出加冰水白糖制成饮品，食之甜酸可口，生津止渴，老少咸宜。
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