今天，在诸多茶原料的来源中，古茶无疑是最有名，市场价格最高，品质最好的一类。生活于云南的山地民族自古与来就与茶叶有着非常紧密的关系。图5-14澜沧县景迈山的古茶树在云岭大地擅长种茶的各民族中，关于古茶起源的传说很多。仪式的最后，全体村民要呼喊茶魂，祈求茶祖对布朗族和古茶树进行保护。昔日边远贫困的少数民族山寨也因为古茶的存在而发生了翻天覆地的变化。......
2023-09-29
云南小粒咖啡：云岭之珍，异域风味的热带植物
【摘要】：但是，恰恰就是在今天云南的热带、亚热带山地，我们却可以看到这种全身散发着异域风味的饮料植物——云南小粒咖啡。花期3～4月，小粒咖啡的果实经8～10月的发育才能成熟，采收期一般集中于每年的11月至次年2月。小粒咖啡抗寒力强，耐短期低温，适宜生长在海拔800～1800米的山地上，在热带地区海拔上限可达2000余米。时至今日，朱苦拉村仍保留有1000多株平均树龄在90年以上的咖啡古树，其中树龄在100年以上的有24株。
如前述，咖啡是世界三大饮品之一。在很多人的印象里，咖啡是西方人喜爱的饮品，中国人在历史上并没有栽培和饮用咖啡的传统习惯，更不要说这种红色的小果子会和地处华夏边陲云岭大地上生活的各民族发生什么关系。但是，恰恰就是在今天云南的热带、亚热带山地，我们却可以看到这种全身散发着异域风味的饮料植物——云南小粒咖啡（图5-7）。
小粒咖啡（Coffea Arabica）是茜草科咖啡属植物，为小乔木或大灌木，树高5～8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，节膨大，幼枝无毛，压扁形。叶薄革质，卵状披针形或披针形，托叶阔三角形，生于幼枝上部的顶端锥状长尖或芒尖，生于老枝上的顶端常为突尖。聚伞花序数个簇生于叶腋内，每个花序有花2～5朵，无总花梗或具极短总花梗；花芳香，花冠白色；浆果成熟时为椭圆形，红色，外果皮硬膜质，中果皮肉质，有甜味；种子背面凸起，腹面平坦，有纵槽。花期3～4月，小粒咖啡的果实经8～10月的发育才能成熟，采收期一般集中于每年的11月至次年2月。小粒咖啡抗寒力强，耐短期低温，适宜生长在海拔800～1800米的山地上，在热带地区海拔上限可达2000余米。
图5-7 云南小粒咖啡（摄影：李建钦）
关于小粒咖啡传入云南有一段历史典故。大概在100多年前，一些法国传教士经由各种途径来到边远的云南少数民族山区传教，这些人随身带来了一些故乡的植物种子，其中就包括咖啡。1892年，一位叫田德能的神父来到大理宾川地区住下，为了能常常品尝到故乡的味道，田神父在传教地一个名叫朱苦拉的彝汉杂居的小村庄种植了咖啡树，并教会了村民如何种植、加工和饮用咖啡。朱苦拉来源于彝语“若可莱”，意思是弯弯曲曲的山路，这个美丽的村子位于金沙江支流渔泡江畔，今天的大理、楚雄、丽江三州市交界之处。时至今日，朱苦拉村仍保留有1000多株平均树龄在90年以上的咖啡古树，其中树龄在100年以上的有24株。毫无疑问，朱苦拉村的这一片咖啡林就是中国咖啡的起源地。当地村民也养成了种植咖啡、使用土法加工，以及饮用咖啡的传统习惯，而今，朱苦拉咖啡已经成为当地的地理标志产品。目前，云岭大地西部和南部的临沧、保山、普洱、西双版纳、德宏、怒江等地州也广种了小粒咖啡，因为地处北纬15°至北回归线之间，土壤肥沃，日照充足，雨量丰富，海拔适宜，所以这些地区的小粒咖啡具有香醇、厚重、浓而不苦，香而不烈的特点，云南小粒咖啡也因此成为了国际市场上广受欢迎的咖啡上品。
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