云南可食用的野生花卉数不胜数，不胜枚举，以下介绍几种云南各地餐桌上常见的食用花卉植物。棠梨花棠梨花是云南山区各民族春季餐桌上最为常见的一种野生花卉。待捡去杂质，将花朵放入清水中洗净之后即可烹饪，云南各民族食用金雀花时或素炒，或煮汤，或佐以鸡蛋、鲜肉或者其他调料一起炒食，食法多样。......
2023-09-29
云南民族植物文化：玫瑰花的美丽与功效
【摘要】：玫瑰是人们非常熟悉的花卉植物，玫瑰花朵艳丽，娇艳生姿，长久以来，它被栽植在城市的景观园林中，也生长在乡村人家的庭院巷弄里，带给人们喜悦与希望，点缀着人们的生活。中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，具有理气解郁、活血散瘀、调经止痛、镇静、安抚、抗抑郁的功效。所以，玫瑰花也是药食同源的植物。
玫瑰是人们非常熟悉的花卉植物，玫瑰花朵艳丽，娇艳生姿，长久以来，它被栽植在城市的景观园林中，也生长在乡村人家的庭院巷弄里，带给人们喜悦与希望，点缀着人们的生活。但是，你是否知道，这种美丽的花朵除了观赏之外，还可以用来食用呢？食用玫瑰（Rosa rugosa）为蔷薇科蔷薇属的直立灌木，高可达2米以上；茎粗壮，丛生；小枝密被绒毛，并有针刺和腺毛，有直立或弯曲、淡黄色的皮刺，皮刺外被绒毛。小叶片呈椭圆形或椭圆状倒卵形，先端急尖或圆钝，基部圆形或宽楔形，边缘有尖锐锯齿，上面呈深绿色，无毛，下面呈灰绿色，中脉突起，网脉明显，被密密的绒毛和腺毛覆盖；托叶大部贴生于叶柄上，边缘有带腺锯齿，下面被绒毛。花或单生于叶腋，或数朵簇生，苞片卵形，边缘有腺毛，外被绒毛；萼片呈卵状披针形，先端尾状渐尖，常有羽状裂片而扩展成叶状；花瓣呈倒卵形，重瓣至半重瓣，有芳香味，颜色为紫红色至白色；花柱离生，被毛，稍伸出萼筒口外，比雄蕊短很多。果为扁球形，砖红色。花期5～6月，果期8～9月。
图5-5 食用玫瑰（摄影：李建钦）
食用玫瑰（图5-5）适应于疏松、湿润、中性或微酸性土壤，由于目前市场上对食用玫瑰的需求量越来越大，所以，云岭大地的很多地方尤其是滇中、滇西和滇西北地区开始广泛种植食用玫瑰。中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，具有理气解郁、活血散瘀、调经止痛、镇静、安抚、抗抑郁的功效。所以，玫瑰花也是药食同源的植物。玫瑰花瓣晒干后被人们用来泡茶，饮用玫瑰花茶，想想都满是浪漫的香味；除了饮用之外，玫瑰花瓣也用来作为制酒、熏茶的香料；可做芳香油，可做化妆品；聪明的烹饪师们还以玫瑰花瓣为原料，制作出了颇受大众喜欢的食物，如鲜花饼、鲜花月饼、玫瑰花酱、玫瑰糖等等，玫瑰这种植物对人们的功能也越来越多样化了。
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2023-09-29
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2023-09-29
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2023-09-29
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2023-09-29
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