福州习俗：立冬节气制药茶

2023-09-28 理论教育版权反馈

【摘要】：人们习惯以立冬为冬季的开始。《三礼义宗》释义：“冬，终也。立冬之时，万物终成，因为节名。”立冬在秋末冬初，山里的橄榄树、柚树、茶油树、山楂树等都结果了。福州民间有做药茶的习俗。立冬，橄榄收成，人们将新鲜的橄榄连核舂碎，加入粗盐、甘草等药材，制成“橄榄盐”。立冬节气制药茶立冬是廿四节气台中其第十九隻节气。旧底，民间习惯使立冬当冬季其开头。俗话“立冬，塍中[1]空”。立冬做茶囝正当时。

立冬是二十四节气的第十九个节气。人们习惯以立冬为冬季的开始。《三礼义宗》释义：“冬，终也。立冬之时，万物终成，因为节名。”

俗话说：“立冬，田间空。”此时，秋收已结束，田间已空，只有晚稻茎根留在田头，农事休闲。立冬在秋末冬初，山里的橄榄树、柚树、茶油树、山楂树等都结果了。成熟的果子正等待着收获，此时，人们进山里采收山货，就有了“小秋收”。福州民间有做药茶的习俗。用余甘制“余甘露”；用杨梅制“酸梅汤”；用柚子制“柚子茶”……立冬，橄榄收成，人们将新鲜的橄榄连核舂碎，加入粗盐、甘草等药材，制成“橄榄盐”。经晾晒数日，收藏于瓶、瓮之中，备以后用。“橄榄盐”化食消积，开脾胃去邪，卓有成效。立冬制药茶正当时。

立冬节气制药茶

立冬是廿四节气台中其第十九隻节气。旧底，民间习惯使立冬当冬季其开头。《三礼义宗》解释讲：“冬，终也。立冬之时，万物终成，因为节名。”

俗话“立冬，塍中[1]空”。者辰候，晚粙[2]收成已煞尾，塍中野空，俪长[3]落稿头蒂[4]着塍中，塍中农事野闲。立冬着秋末冬初，山裡其橄榄树、枹树、茶囝树、山楂树等等都结囝[5]啰，葧[6]宿[7]其果只等着收成。者辰候，各侬裡山摘收山货，就有啰“小秋收”。福州民间有做茶囝[8]习惯。使余甘做“余甘露”；使搓红做“酸梅汤”；使枹[9]做“枹囝茶”……立冬，橄榄收成，各侬使弹弹鲜[10]其生橄榄连核舂碎，加裡粗盐、甘草等药材做“橄榄盐”。经晾曝几日，囥[11]藏着瓶瓶、瓮瓮裡势，备着以后使。“橄榄盐”化食去积，开脾胃祛邪，尽有影[12]。立冬做茶囝正当时。