旧时，每到夏天，人们时常会看到有人卖“豆腐囝”。人们知道卖豆腐囝的担子来了。福州豆腐囝，在别的地方叫豆腐脑、豆腐花。豆腐囝细嫩、柔软清爽，是消暑的上佳食品，特别受孩子的喜爱。夏令饮品豆腐囝旧底，蜀遘天热，就会稠稠看见有侬卖“豆腐囝”。卖“豆腐囝”侬蜀边担“豆腐囝”担，蜀边铜锣囝。各侬都会仈卖豆腐囝其担担来啰。“豆腐囝担”蜀边廮红糖冻水共嫩嫩隻碗囝，固有蜀边是蜀缸豆腐囝。......
2023-09-28
立秋点心白丸囝：福州习俗与二十四节气
【摘要】：民间有吃“白丸囝”“豆腐脑”“藕膏”等消暑凉点的习俗。“白丸囝”用清水煮熟加些糖即可食用。妇女正在搓摘白丸囝摘下的白丸囝经晾晒干后，也可称斤出售立秋点心白丸囝立秋，廿四节气其第十三隻节气，时间着农历七月，公历八月七号遘九号台中。“白丸囝”俪使清水煠熟加仂囝[14]糖就会食啰。白丸囝使秫米，味甘、性温，裡脾肾肺，有能嗨补侬身体正气，有益气健脾，滋补祛暑，是福州侬天热时令滋补点心。
立秋，二十四节气中的第十三个节气，时间在农历七月，公历8月7日至9日之间。立秋意味着秋天的开始，炎热的夏天即将过去。
立秋，天气开始由热转凉。因我国地大，立秋到来，北方进入凉爽的秋季，但福州仍然处在炎热的夏季之中，叫作“秋烘”。俗话说“六月大夏晒不死，七月秋烘烘死人”，酷暑难耐，防暑降温工作不可放松。“秋烘”之中的人们盼望能来几场台风，哪怕是“台风外围影响”也行，下些雨消消暑吧。但是，台风雨过后，气温仍是酷热。为了，“回避”秋烘，有些人家则到鼓岭、雪峰、清凉的乡下等地避暑。炎热的天气，影响人们食欲，为补充营养。民间有吃“白丸囝”“豆腐脑”“藕膏”等消暑凉点的习俗。
“白丸囝”是用糯米和大米搭配磨成浆，压榨成粞，搓细摘成小粒小粒的白色小丸子，可在湿时食用，也可晒干留用。“白丸囝”用清水煮熟加些糖即可食用。白丸囝用糯米制成，味甘、性温，入脾肾肺，能补人身体正气，有益气健脾，滋补去暑，是福州人夏令的滋补点心。
妇女正在搓摘白丸囝
摘下的白丸囝经晾晒干后，也可称斤出售
立秋点心白丸囝
立秋，廿四节气其第十三隻节气，时间着农历七月，公历八月七号遘九号台中。立秋就是秋天其起手，烘烘热其热天卜过啰。
立秋，天气起手由热转凉。因侬家国家地大，立秋辰候，北方进裡凉凉其秋季，㑚是讲福州固是烘烘热，故此叫“秋烘”。俗话讲“六月大夏曝[1]
死，七月秋烘烘死侬”。者辰候，防暑降温事计固
使放松。热遘当
戴[2]其侬偌夥[3]望风台来，就是“风台尾”
[4]蜀也会使，逿仂囝雨退暑气吧。㑚是讲，风台雨过后，天固是只满[5]热。为了，躲过秋烘，有其侬去鼓岭、雪峰、乡下凉其地方避暑。只满热其天气，侬喙厚[6]食欲
好。为补充营养。民间有食“白丸囝”“豆腐囝”“藕膏”等天热[7]点心其习惯。
“白丸囝”使术米佮[8]饭米磨成浆，泽[9]燋[10]其粞[11]，搓幼[12]摘成蜀粒蜀粒嫩嫩白丸囝。滥[13]其会使曝燋也会使。“白丸囝”俪使清水煠熟加仂囝[14]糖就会食啰。白丸囝使秫米，味甘、性温，裡脾肾肺，有能嗨补侬身体正气，有益气健脾，滋补祛暑，是福州侬天热时令滋补点心。
注释
[1]曝：晒
[2]当
戴：顶不住
[3]偌夥：多么
[4]
：冒
[5]只满：这么
[6]喙厚：舌苔厚，胃口不好
[7]天热：夏天
[8]佮：配合一起
[9]泽：滴
[10]燋：干
[11]粞：糯米粉团
[12]幼：细
[13]滥：湿
[14]仂囝：一点
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