福州寒食节禁火凊饭与粿野侈

2023-09-28 理论教育版权反馈

【摘要】：过去粿店曾有零售，为福州寒食节节物。寒食节在清明节前一日，在我国已有2600多年的历史。《辞海》中“寒食节”释义：春秋时，介之推历经磨难辅佐晋公子复国后，隐居山中。晋文公悔之，为悼念他，下令在其忌日禁火寒食，由此有了寒食节。寒食节物凊饭福州粿野侈，台中有“凊饭”者粿。往时粿店都有碎卖[3]，是福州寒食节节物。福州其“凊饭”“食凊饭”、蔢蔢粿共北岭其畲族乌稔饭等等或许含有寒食其意思。

福州 pagenumber_ebook=102,pagenumber_book=90 粿众多，其中有“凊饭”一粿。粿壳用干米浆搓成，豆沙为馅，用水浸透的糯米粘于粿面，摆入炊笼蒸熟，可热食亦可冷食。过去粿店曾有零售，为福州寒食节节物。“凊饭”指“隔夜饭”“隔餐饭”。福州有诸多“凊饭”相关的俗话，如：“熥凊饭”“凊饭放着酸，不疼外甥孙”等等。

寒食节在清明节前一日，在我国已有2600多年的历史。《辞海》中“寒食节”释义：春秋时，介之推历经磨难辅佐晋公子复国后，隐居山中。晋文公烧山逼他出来论功行赏，子推母子隐迹而焚身。晋文公悔之，为悼念他，下令在其忌日禁火寒食，由此有了寒食节。

过去 pagenumber_ebook=102,pagenumber_book=90 粿店曾有零售凊饭

《三山志》称：“南枳木冬夏常青，取其叶搞碎渍米为饭。”南枳木俗称乌饭树，取其叶染饭，制 pagenumber_ebook=102,pagenumber_book=90 粑等等。福州的“凊饭”“吃凊饭”、蔢蔢粿及北峰畲族的乌稔饭等等或许含有寒食的意思。伴随着岁月的流逝，寒食节静静地融入清明节里，但寒食所代表的人们对忠诚、廉洁、政治清明的赞许也成为聚民心、凝国魂的爱国教育内容了。

寒食节物凊饭 pagenumber_ebook=103,pagenumber_book=91

福州 pagenumber_ebook=103,pagenumber_book=91 粿野侈，台中有“凊饭”者粿。粿壳使粞[1]搓成，豆沙做馅，使水渍透其术米[2]着悬顶，排裡炊甑炊熟，会使热食也会使冻食。往时粿店都有碎卖[3]，是福州寒食节节物。“凊饭”指“隔暝[4]饭”“隔顿饭”。福州有尽侈[5]“凊饭”相关其俗话，像“熥[6]凊饭”“凊饭放 pagenumber_ebook=103,pagenumber_book=91 酸，无疼外甥孙”等等。

寒食节着清明节前蜀日，着侬家国家有二千六百几年历史。《辞海》“寒食节”解释讲：春秋时，介之推历经磨难辅佐晋公子复国后，隐居山中。晋文公烧山逼伊出来论功行赏，子推母子隐迹而焚身。晋文公退悔[7]，为悼念伊，着伊忌辰日禁火寒食，形成寒食节。

《三山志》讲：“南枳木冬夏常青，取伊箬做碎渍米做饭。”南枳木俗称乌饭树，掏伊箬染饭，做 pagenumber_ebook=103,pagenumber_book=91 粑等等。福州其“凊饭”“食凊饭”、蔢蔢粿共北岭其畲族乌稔饭等等或许含有寒食其意思。伴着年间其流失，寒食节也慢慢其染裡[8]清明节，㑚是讲[9]寒食所代表其各侬对忠诚、廉洁、政治清明其赞许也成啰聚民心、凝国魂爱国教育其内容啰。