春分节气中的福州习俗：炊碗糕寓意丰收

2023-09-28 理论教育版权反馈

【摘要】：春分节气在3月20日或21日。从春分开始，地面风逐渐转为东风，春风来了。若将米浆置于小碗、大酒杯中蒸，就是碗糕。春分节气炊饛糕、吃碗糕，寓意春耕播下的种子像饛糕一样会开花结果，是预示丰收的好彩头。春分节俗炊碗糕春分节气着三月廿、廿一。饛糕使米浆经发酵，落甑炊成；将米浆舀[9]裡嫩碗囝、大酒盏裡势[10]炊，就是碗糕。春分节气炊饛糕、食碗糕，含有春耕播落其种会开花结子其意思，是丰收其好彩头。

春分节气在3月20日或21日。古人以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月之中，平分了春季，故称“春分”。

从春分开始，地面风逐渐转为东风，春风来了。春风送暖可化雨。这雨是“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”。毛毛细雨常常小到好像打伞不是，不打伞也不是。毛毛细雨，浸湿着大地、湿润着田地。农村进入春耕大忙时节，溶田、下肥、储水、育种，田间一片繁忙。半晌老人小孩送茶水、点心到田头。送来的点心是发糕，福州人称之“饛糕”。“饛糕”是用米浆经发酵后入笼蒸熟。若将米浆置于小碗、大酒杯中蒸，就是碗糕。蒸过之后的碗糕绽开“顶花”，撒些黑芝麻，松软好吃。若米浆发酵不适，炊出的糕就会塌陷不膨胀、不开花，成为“塌头粿”。福州俗话“有饛糕，没塌头粿”源出此处。春分节气炊饛糕、吃碗糕，寓意春耕播下的种子像饛糕一样会开花结果，是预示丰收的好彩头。

春分节俗炊碗糕

春分节气着三月廿、廿一。旧底侬将立春遘立夏当春季，春分正好着春季三下月日其台台中[1]，平分啰春季，故此号“春分”。

春分起手，风慢慢其转东势成东风，春风来啰。春风送暖会化雨，者雨是“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”。濛濛雨稠稠是嫩遘真像掏伞伓[2]是，伓掏伞也伓是。濛濛雨，濛着地兜、濛着塍园。乡下进裡[3]春耕野无闲[4]辰候，使塍、落[5]肥、蓄水、播兜，塍中[6]事计够侈。半聊斋[7]老侬、伲囝送茶水、点心遘塍中。送来其点心是福州饛糕[8]。饛糕使米浆经发酵，落甑炊成；将米浆舀[9]裡嫩碗囝、大酒盏裡势[10]炊，就是碗糕。碗糕炊 pagenumber_ebook=86,pagenumber_book=74 顶顶开花，䆊[11]仂囝[12]芝麻，松软好食。㑚是讲米浆发酵正好，炊出其糕就松，开花，会塌拉[13]，变成塌头粿。福州俗话“有饛[14]糕，无塌头粿”源出只块。春分节气炊饛糕、食碗糕，含有春耕播落其种会开花结子其意思，是丰收其好彩头。