创新实验班成果总结-应用型本科教育与高职专科教育衔接提升研究

2023-09-18 理论教育版权反馈

【摘要】：（三）开办人才培养模式实验班，解决酒店管理专业人才培养与人才需求错位问题目前，湖北省乃至全国高校本科层次的酒店管理专业人才培养中存在许多不足，导致学生毕业后进入酒店，课堂所学知识与酒店实际要求脱节。（三）构建创新实验班基础平台，充分整合校企人才培养资源，推进专业建设充分利用目前构建的“酒店职业教育集团”的平台，推进校企合作和学院专业建设。

一、成果简介

2013年，武汉商学院酒店管理本科专业正式招生，共招收118名酒店管理专业本科生，我们校企深度合作，选择本地知名的酒店管理集团——纽宾凯酒店集团，从118名学生中选取了35名学生，组成了纽宾凯酒店管理专业人才培养模式创新实验班。

此项目基于“循行导教、产教融合”的人才培养理念，适应地方旅游与酒店行业发展，与纽宾凯酒店集团校企深度合作，探索“3＋1订单式”人才培养模式。这种模式是基于酒店行业发展规律，以为纽宾凯酒店集团定制培养从事酒店经营管理工作的应用型高级人才为目的，按照“3”和“1”两个培养环节来实施教学，从而切实提升学生就业能力的一种培养模式。其中，“3”表示三年的校内学习与实验实训，“1”表示1年的校外基地的专业教学实习、毕业论文和毕业实习等综合性实践教学环节。

在人才培养过程，校企共同制定人才培养方案，一道构建课程体系，尤其是特色鲜明的校企合作课程；学生选拔过程合作企业全程参与，校企共同制定遴选标准，共同组织实施考核，入选后学校企业学生三方签订人才培养协议；实验班日常管理中实行校企共管，校企协同授课，实行多学期、连续性、阶段性弹性实践教学；并基于学生特长优势、志向以及企业的人才需求进行个性化培养，加强企业和学校对他们的职业生涯规划和就业指导的工作，毕业后从事酒店管理岗位工作。

在本成果实施近三年的时间里，取得了4项省级以上教学质量工程奖和多项校级教学质量工程项目。

二、主要解决的教学问题

（一）探索出适应酒店管理本科专业的人才培养模式，为企业订单培养应用型人才

我们与纽宾凯酒店集团校企深度合作，探索“3＋1订单式”人才培养模式。以为纽宾凯酒店集团定制培养从事酒店经营管理工作的应用型高级人才为目的，按照“3”和“1”两个培养环节来实施教学，从而切实提升学生就业能力的一种培养模式。

（二）开办人才培养模式实验班，探索湖北酒店集团对中高层次管理人才的特殊需要

湖北省酒店业快速发展，酒店层次不断提高，行业的跨越式发展、推动了酒店专业人才需求的进一步升级，人才规格和人才质量要求更高，对综合素质和创新能力提出了更高的要求。目前，湖北省酒店管理集团中高层次的管理人才极为匮乏。通过校企合作订单式培养本科层次的酒店管理人才来满足高星级酒店对中高层次管理人才需要。

（三）开办人才培养模式实验班，解决酒店管理专业人才培养与人才需求错位问题

目前，湖北省乃至全国高校本科层次的酒店管理专业人才培养中存在许多不足，导致学生毕业后进入酒店，课堂所学知识与酒店实际要求脱节。目前酒店管理专业本科教育偏向培养理论型、研究型人才，缺乏应用型、复合型高层人才的培养，重理论体系而轻实践教学，专业培养缺乏个性和差异化，没有切合行业最新发展，专业师资力量薄弱且缺乏行业工作背景，培养出的酒店人才职业性不强。通过整合行业、企业资源，对接企业需求，实施校企共建培养项目，实现人才培养的高质量和人才职业的可持续发展。

（四）开办人才培养模式实验班，解决酒店管理本科专业人才培养改革出现的突出问题

目前，湖北省本科层次的酒店管理专业订单式人才培养刚刚起步，全面学分制还有待探索，学生自主学习空间还显不足，专业教育和创业教育结合不够，分层教学等针对性教学方案还有待构建。基于酒店管理专业综合改革的需要，在以下几个方面进行探索：一是解决科学构建酒店管理专业人才培养模式的问题；二是解决酒店管理专业人才培养科学设计课程体系和课程标准的问题；三是解决专业人才培养急需的工学结合的教材与教学课件的问题；四是解决如何优化和完善酒店管理专业人才培养急需的教学质量监控体系的问题。

三、成果解决教学问题的方法

（一）基于校企深度合作，开发课程的整体方案，构建以酒店理论基础和职业能力为主的教学体系

根据纽宾凯酒店集团专业岗位调研和典型工作任务分析，结合专业培养目标，确定了本专业课程体系的学习目标与学习内容。按照学习规律将学习内容划分为不同环节，形成全程理论与实践交融并行教学、现场教学、课程设计、综合实训、顶岗实习等课程构架。以学生岗位能力培养为核心，使知识理论学习、能力训练和素质培养三位一体贯穿于教学过程，保证实用型人才培养目标的实现。

（二）以“循行导教、产教融合”的人才培养理念，组织与实施教学

教学过程以典型的与课程内容密切相关的实例为载体，采用实例贯穿，理论与基础实训交融推进的教学方式，从工案例引出知识内容→理论讲授→基础性实训。通过“感知、学习、应用、实践”学法，提高学生的综合能力。

（三）构建创新实验班基础平台，充分整合校企人才培养资源，推进专业建设

充分利用目前构建的“酒店职业教育集团”的平台，推进校企合作和学院专业建设。通过这个平台，与纽宾凯国际酒店管理公司等合作企业共同制订专业人才培养方案，实现专业与行业企业岗位对接；积极与行业企业合作开发专业课程和教学资源；实现集团内学校、企业用工信息互通，建立企业用工和联合办学的沟通渠道；建成酒店管理人才教育培训基地，实现硬件资源共享，为职业院校的学生实践教学服务，为企业的员工培训服务，为提升师资实践能力、培养企业技术骨干服务；学校充分发挥师资科研优势，参与集团企业的技术服务，提升企业的创新能力；邀请专家作学术报告，邀请行业、企业管理人员到集团兼职任教，全面提升专业教学水平；与企业共建专业竞技平台，提升行业服务水平，举办酒店管理职教集团内的专业技能竞赛，提高学校学生和企业内部员工的技能水平。

（四）构建校企深度合作教学机制，共同完成人才培养目标

组建校企合作的教学理事会，通过理事会章程和合作协议，明确双方的权利和义务，共同培养酒店管理人才。校企共同制定人才培养方案，一道构建课程体系，尤其是特色鲜明的校企合作课程；与企业共同建设师资队伍，为人才培养质量提供保障；学生选拔过程合作企业全程参与，校企共同制定遴选标准，共同组织实施考核，入选后学校企业学生三方签订人才培养协议；一同建立教学质量监控体系，建立和完善一系列与专业教学管理相关的规章制度，提升本专业的教学质量；实验班日常管理中实行校企共管；校企协同授课，实行多学期、连续性、阶段性弹性实践教学；企业和学校一同对学生的职业生涯规划和就业进行指导。

四、成果的创新点

（一）人才培养模式创新

基于湖北省旅游与酒店产业人才培养的需要，开办酒店管理创新人才实验班，择优选拔学生，为合作企业纽宾凯定制高端培养酒店精英人才。此项目基于“循行导教、产教融合”的人才培养理念，适应地方旅游与酒店行业发展，与纽宾凯酒店集团校企深度合作，探索“3＋1订单式”人才培养模式。这种模式是基于酒店行业发展规律，以为纽宾凯酒店集团定制培养从事酒店经营管理工作的应用型高级人才为目的，按照“3”和“1”两个培养环节来实施教学，从而切实提升学生就业能力的一种培养模式。其中，“3”表示三年的校内学习与实验实训，“1，”表示1年的校外基地的专业教学实习、毕业论文和毕业实习等综合性实践教学环节。

（二）管理机制与手段创新

实行指导教师、班主任和企业辅导员三重管理机制，在全院范围内聘请教授或副教授作为实验班学生的导师，并实行双向选择。每名导师指导的学生数不超过5名，导师负责学生的学业指导、科研实践、学术指导、考研考证指导等，带领学生进行课题研究，学生可参与导师的科研项目。

每位学生除有导师外，还聘请优秀教师和纽宾凯企业高管担任班主任和辅导员负责学生课业指导和专业辅导，安排优秀辅导员负责实验班学生的思想政治教育、班级日常管理及学习生活的指导。

（三）教学管理组织机构创新

构建合作企业的全过程、全方位的参与教学，共同打造酒店管理应用型人才。组建武汉商学院与纽宾凯酒店集团校企合作的教学理事会，通过理事会章程和合作协议，明确双方的权利和义务，共同培养酒店管理人才。校企共同制定人才培养方案，开发企业特色课程；学生选拔让合作企业全程参与，校企共同制定遴选标准，共同组织实施考核，入选后学校企业学生三方签订人才培养协议；企业参与新生入学教育，每学期开展1～2次专题讲座，每学期提供见习机会和兼职岗位，将企业作为学生活动的第三课堂。

实验班日常管理中实行校企共管，校企协同授课，实行校企之间跨空间授课，基于需要将教室直接搬进酒店；企业人士定期参与实验班教学的研讨活动，参与实验班的第二课堂活动，如专业社团活动等；实行多学期、连续性、阶段性弹性实践教学；构建校企沟通机制，企业定期对实验班学生进行跟踪调研，了解学生思想动态和需求；加强企业和学校对实验班学生的职业生涯规划和就业指导工作，并基于学生特长优势、志向以及企业的人才需求进行个性化培养，企业为每名实验班的学生设计职业发展规划，搭建学生高起点就业和晋升的快速通道。

（四）人才培养目标创新

通过与纽宾凯酒店集团校企合作，开办订单式创新实验班，培养本科层次的酒店管理人才来，满足高星级酒店对中高层次管理人才需要，为纽宾凯酒店集团培养店长和助理店长。

五、成果的推广应用效果

（一）提升了学生的综合理论和专业技能，学生收获了多个大奖，提升了学生对专业的热爱和企业对学生的欢迎度

酒店管理创新实验班以培养国际化酒店企业管理精英的目标为统领，以全面素质提升为本，以核心能力培养为纲，实行个性化教学、精英化教育、定制化培养，通过订单式培养，实现第一课堂与延伸拓展第二课堂的有机统一。

酒店创新实验班的学生在专业技能方面胜人一筹，参加各级技能竞赛活动能取得良好的成绩。近三年来，获批大学生创新创业国家级建设项目3个，省级建设项目4个、校级建设项目12个。实行导师制，学生的科研参与度高，多名学生发表科研论文，连续两年酒店管理本科班的学生获得学校大学生学术论文比赛一等奖。学生就业竞争力明显提高，学生满意度、家长满意度和企业满意度都很高。

（二）通过成果的应用，取得了4项省级教学质量工程，使武汉商学院酒店管理专业走在全省前列

近三年的时间里，先后获湖北省战略性新兴（支柱）产业人才培养计划本科项目、湖北省“专业综合改革试点”项目、湖北省高校实习实训基地建设项目和1门省级精品资源共享课；另外，还取得了2门校级本科精品资源共享课、1门双语教学建设课程、校级人才培养模式试点班项目、校级教学团队、校级“专业综合改革试点”项目等多项教学质量工程；主编国家“十二五”规划教材《酒店督导》，主编教材《旅游心理学》、《餐饮经营管理》，等多部专业教材，立项和完成相关教学研究市级课题5项。

（三）学校在校内大力推广此人才培养模式实验班，成效明显

酒店管理专业在校内率先探索了本科层次的校企深度合作人才培养模式试点，学校大力表彰与推广，引领其他专业建设的发展。

（四）多家兄弟院校来我院交流学习经验，并积极借鉴和推广

10多家兄弟院校如湖北师范学院、湖北第二师范学院、湖北大学、汉口学院、广州中山大学等来我院交流学习，纷纷对此模式并给予高度评价，认为此模式值得借鉴和推广。其中，武汉船舶职业技术学院积极寻求和我们合作，成功申报并获批普通本科高校与高职院校联合培养技术技能型人才试点项目——3＋2酒店管理专业本科。

（五）多次在国际、国内研讨会上推广

薛兵旺教授在世界旅游组织举办的旅游教育高峰论坛等学术交流活动上，多次作了《纽宾凯集团酒店管理专业人才培养创新探索》等专题报告，大力推广经验，受到同行和其他院校的认可和好评。

创新实验班成果总结-应用型本科教育与高职专科教育衔接提升研究

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