酒店管理专业概况：应用型本科与高职教育衔接与提升

2023-09-18 理论教育版权反馈

【摘要】：目前酒店管理专业拥有酒店管理本科、酒店管理（专科）、国际酒店管理（专科）等3个专业及方向，全日制在校学生近800人。2014年，酒店管理本科专业获批湖北省战略性新兴（支柱）产业人才培养计划本科项目和湖北省普通本科高校“专业综合改革试点”项目，2015年获批湖北省实习实训基地项目。

一、专业历史与规模

1986年开办大专，20多年来已为社会输送了3000多名专业从事酒店服务与管理的人才。从2004年开始和江汉大学合办旅游管理（酒店管理）本科，2013年学校升格为本科院校——武汉商学院后，开始独立开设酒店管理本科，首次招生117人，2014年招生102人，2015年招生102人。目前酒店管理专业拥有酒店管理本科、酒店管理（专科）、国际酒店管理（专科）等3个专业及方向，全日制在校学生近800人。

二、师资概况

现有专职教师22人，其中教授4人，副教授9人，硕士以上学历18人，并建有兼职教师资源库，常聘酒店职业经理人、能工巧匠6人以上。专任教师中有国家级服务大师2名、武汉市职教名师1名、武汉市学科带头人2名，武汉市有突出贡献的中青年专家1名，楚天技能名师1名，武汉市优秀青年教师2名。专业师资结构合理，教学、科研及社会服务能力突出。

三、科研情况

设有旅游经济研究所，下设旅游规划、酒店管理、礼仪文化3个研究中心，形成年龄结构合理，职称、学历结构协调的学术梯队，近5年来，本专业教师承担各级教科研项目50余项，其中国家级项目2项，省级项目20余项；承担政府、企业管理咨询项目10多项；公开发表学术论文150余篇，出版专著和教材40余部。

四、教学设施

校内实训实验基地方面，建有旅游与酒店实训中心，该中心隶属于中央财政支持的国家级实训实验基地——餐饮技能与服务实训实验中心，拥有前厅实训室、客房实训室、餐厅实训室、酒吧实训实验室、酒店信息管理实训实验室、服务礼仪实训室、实训实验茶餐厅、酒店现场模拟实训等8个实训室，建筑面积1800多平米，设备总值500多万元，可同时容纳200余人进行专业实训实验。校外实践教学基地方面，现已建设了20多个校外实习基地，与企业达成长期合作，实习酒店星级标准不低于四星级，绝大多数为国际酒店集团旗下酒店，酒店类型多为商务型酒店或高端度假型酒店，能满足学生餐饮服务、前厅服务、客房服务、康乐服务等服务岗位和管理岗位的综合实训。

五、人才培养质量

毕业生专业知识扎实、操作应用能力强、综合素质高，能主动适应社会的需要，毕业生就业率超过90％，毕业生70％以上与所学专业对口，高于全省平均水平，就业质量好；积极参加各类社会实践，参与了许多国际、国内重大活动的服务工作，如奥运会服务、上海世博服务、“两会”服务、世界湖泊大会服务等；专业学生多次获得全国、全省技能大赛奖励，获得武汉技能大赛第一名，获评“技术能手”及“五一劳动奖章”，连续两年代表湖北省参加教育部组织的全国“宴会主题设计”大赛获金、银、铜共5个大奖。

六、专业成绩

获评湖北省重点专业；设有中央财政支持的实训基地——餐饮技能与服务实训中心；拥有2个省级优秀教学团队——“餐饮技能与服务实训中心”教学团队，“服务与训练”实训基地教学团队；获评省级精品课程3门——《酒店督导》、《服务礼仪与训练》、《酒店服务技能训练》，省级精品资源共享课1门——《旅游心理学》；“循岗导教2AB”人才培养模式引领全省，该人才培养模式的研究成果获得湖北省高校教学成果二等奖，武汉市教学成果一等奖；人才培养质量高，社会声誉好，先后有20多家兄弟院校来我专业观摩交流；多家酒店企业主动与我们进行校企合作，由企业投资开办校企合作订单班，开办“荷田酒店管理班”、“王朝大酒店订单式助学班”，企业资助学生学费，使学生入学即入职；2012年经湖北省教育厅批准，我院为牵头单位，成立了湖北省酒店管理职业教育集团，为校企合作提供了良好平台。2014年，酒店管理本科专业获批湖北省战略性新兴（支柱）产业人才培养计划本科项目和湖北省普通本科高校“专业综合改革试点”项目，2015年获批湖北省实习实训基地项目。

酒店管理专业概况：应用型本科与高职教育衔接与提升

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