“从地下自然涌出，泉口温度高于当地年平均气温5℃，并含有对人体健康有益的微量元素的矿物水，才是温泉水。”而满足盖层和出流通道条件，却没有热源的则是普通泉水。所以真正的温泉，形成条件是非常苛刻的。“不过，对于有媒体报道国内温泉使用锅炉烧水的比例高达80%，因未掌握相关数据，不敢妄加判断。”匡吉峻建议，政府应对温泉行业进行规范整顿，温泉经营者应标明是温泉还是地热水、是否掺水勾兑等等。......
2024-01-19
禄充：鱼、水、铜锅三合一，助您远离多种疾病
【摘要】：禄充乃至整个抚仙湖畔的铜锅之所以与众不同且名声在外，是“三合一”的结果：鱼，水，铜锅。缺铜容易引起骨质疏松、冠心病、白癜风、少白头、老年痴呆、女性不孕、贫血等多种疾病。阳光恰到好处地倾撒在铜锅和相机之间，巨大的铜锅因曝光不够只留下了一个影子。
俞元有铜，出自怀山。怀山在哪却没人知道。
《汉书·地理志》写“俞元”时提到了“怀山出铜”；《后汉书·郡国志》中写了“‘俞元’装山出铜”；《元史·食货志·岁课》里写的更详细，大意是当时云贵川区域能冶铜的共有三处，澄江为其一……
云南地质专家薛步高老先生说，元天历元年（1328年），澄江铜的年产量约11900 斤，史料中既有产地、又有冶炼地，也有炼炉和岁课数据。（杨应康《澄江风物志》）
但如今澄江既无“怀山”，也无铜矿，连“遗址”都无影无踪。
消失的怀山有可能是澄江境内任意一座山，只是它不再“含铜”而已。2009年，我去昆明东川了解当地资源枯竭和城市转型状况。那里的采铜历史始于东汉初年，明末清初采冶已具相当规模，清乾隆年间可谓鼎盛时期，到20世纪末已是资源枯竭，“铜都”即将成为历史称号了。澄江的怀山只不过是古时的“东川”。
▲仙湖大铜锅
“取之不尽用之不竭”这句话是人类用来自我安慰的，在科学范畴内谈论能源，“不尽”“不竭”从不存在，没有讨论余地。
澄江的铜锅，或许是老俞元人传下的物件，如今发扬光大，是“为了忘却的记念”。
在禄充，有一口巨大的铜锅，镂刻上了“天下第一铜锅”字样。这口锅并不是古董，而是几年前专为当地创办的“铜锅美食节”打造的地标，这口锅真材实料，可做实操，在一年一度的美食节里大放异彩，开火一次可煮两吨鱼，够两三千人吃鱼喝汤。
参加过“铜锅美食节”的朋友告诉我，铜锅是由头，美食才是关键词。到禄充参加美食节，只吃铜锅
鱼就太不划算了，要吃长街宴才过瘾，百鱼百味，鲜香一片。
澄江家家户户都有的铜锅，不再只是煮鱼煮饭的工具了，这些锅里盛的是抚仙湖畔特有的情怀，蒸煮的是异香扑鼻的昨天、今天、明天。
铜锅并不是稀奇的“锅种”，各民族都有这种炊具，只是大小不同，形状各异。禄充乃至整个抚仙湖畔的铜锅之所以与众不同且名声在外，是“三合一”的结果：鱼，水，铜锅。
禄充人吃铜锅鱼是一种“原汤化原食”的操作，湖水，活鱼，铜锅，就在岸边架火清炖，做的是一套最原始的炊事。这种做法简单粗暴，却只认这一方水土，换水换鱼都煮不出那种特有的清鲜滑爽。无法复制的特色让铜锅鱼独享美誉，独霸江湖。在禄充，一锅鱼一碟蘸水一壶酒，嘴里就是清风明月，眼前就是海阔天空。
“天下第一铜锅”前，一对拍照男女受铜锅的启发，聊着聊着就对“历史”做了些纵深思索。男人认为，从某种角度讲，历史是“人造史”，“人民，只有人民，才是创造历史的动力”，澄江曾经有铜，澄江曾和古滇国有血缘关系，现代人按照传下来的史料或传说，做一口天下第一的铜锅以示文化传承，并能用这种夸张形象推送旅游资源，也是创造并书写了一小段历史，而且，眼前的东西必定是将来的历史。女人认为，历史当然是人创造的，若铜锅是从“青铜时代”传承下来的，第一个敢用青铜锅煮
鱼的人该是个美食英雄，他找到了湖水、鱼、铜锅之间的关系，他是真正赋予铜锅意义的人……
游客中从来不缺少“读万卷书行万里路”的知识分子。他们不会为浮光掠影所动，对脉络清晰的历史充满敬畏，对人造的景致持保留意见，对美食的品评也充满了科学态度。
禄充小饭店的墙上挂着很多挂图，图文并茂，通俗易懂，虽说有些重复，却也有些“铺天盖地”的效应。
△铜是人类发现最早的金属之一，远古时代，人们已发现铜锅烹饪的妙处，千百年来，铜锅的节能、抗菌、净化水质、预防老年痴呆、治疗白癜风、少年白发等功效也被证实。
△铜是人体不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺铜容易引起骨质疏松、冠心病、白癜风、少白头、老年痴呆、女性不孕、贫血等多种疾病。铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用……
几位文质彬彬的老者吃着铜锅鱼和铜锅饭，谈笑风生。“知识墙”上有几句史料，“俞元，池在南，桥水所出，东至毋单入温，行千九百里，怀山出铜”，老人们指指点点，也在议论怀山。
“俞元古城若在抚仙湖水下，那为什么怀山不可以也在水下？地质灾害也完全有可能让一座矿山沉没嘛。”
“抚仙湖一带地质不好，爱动。大明洪武地震，大清乾隆地震，民国十三年又震。原先抚仙湖畔是有大孤山小孤山的，震得现在只剩大孤山了。”
▲铜锅美食节
“就算这里产铜，那时的铜和现在这铜锅的铜，可不是一回事，这是紫铜，青铜时代还没有这么纯的铜哦。”
“青铜锅煮鱼，味道会不会这么好？”
“味道好的话，怎么会进化到这种紫铜锅！”
“现在很少用‘进化’这个词啦，更科学的说法是，‘演化’，演化包括进化，也包括退化，还包括异化。”
当年在东川游走时我见过很多铜塑，东川处处都在纪念“铜都”曾经的辉煌。那些铜塑或在街头，或在矿区，或是写意，或是铭文。
很显然，在澄江，俞元怀山出铜这件事渐行渐远，古人未树碑立传，今人更是实用主义者，只留下了和柴米油盐相关的铜锅。
我在铜锅前拍了张照片。阳光恰到好处地倾撒在铜锅和相机之间，巨大的铜锅因曝光不够只留下了一个影子。这张逆光照片有了强烈的“思想”效果，那口铜锅锐利、鲜明地展现出了它的存在。我觉得那个影子体现的不只是遥远的铜和当下的锅，它体现的是一种关系，是生存和文明之间的“演化”。
澄江的铜或铜锅，是历史镜头中的逆光影像，轮廓鲜明，真实的面孔却要靠人去猜想和勾画。
有些兴衰，用“演化”来修饰，确实比“进化”更客观、贴切。
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